Grelhador de Água Elétrico 80 cm com Móvel - Linha 700
Grelhador de água elétrico com móvel, 80 cm, linha 700. Cozedura uniforme a vapor e grelhas reversíveis.
Grelhador de água elétrico — Grelhador Profissional — Principais Vantagens
Este equipamento inovador garante uma confeção delicada e uniforme dos alimentos, preservando o seu sabor original. A utilização de uma gaveta extraível com água facilita a geração de vapor durante o cozinhado, resultando numa suculência inigualável para carnes e peixe. Além disso, as resistências independentes no módulo de 80 cm permitem a preparação de diferentes tipos de pratos simultaneamente, otimizando o fluxo de trabalho na sua cozinha profissional.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, hotéis e estabelecimentos de restauração rápida que procuram eficiência e qualidade na preparação de grelhados. A sua robustez e design em aço inoxidável AISI 18/10 tornam-no perfeito para ambientes de alta exigência, como cozinhas industriais ou cantinas, onde a durabilidade e a facilidade de limpeza são cruciais. É a solução perfeita para quem deseja elevar o padrão dos seus pratos grelhados, oferecendo uma experiência gastronómica superior aos seus clientes.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Potência Total | 12,0 kW |
| Potência por Resistência | 2 x 6,0 kW |
| Tensão | 400 V |
| Superfície Útil | 352x475 mm (x2) |
| Dimensões | 700x714x850h mm |
| Peso | 82 kg |
| Material da Grelha | Ferro fundido, reversível carne/pescado |
| Material da Superfície de Trabalho | Aço AISI 18/10 de 1 mm de espessura |
Perguntas Frequentes
1. Como funciona a cocção a vapor neste grelhador?
A cocção a vapor é acionada pela gaveta extraível de aço inoxidável que contém água, libertando vapor durante o processo de grelhar, o que ajuda a manter os alimentos suculentos.
2. Posso cozinhar diferentes tipos de alimentos ao mesmo tempo?
Sim, o grelhador possui resistências independentes, permitindo que faça cocções diferenciadas para carnes e peixes simultaneamente, sem misturar sabores ou aromas.
3. É fácil limpar o grelhador após a utilização?
A gaveta extraível em aço inoxidável e a superfície de trabalho em aço AISI 18/10 são concebidas para uma limpeza rápida e eficiente, garantindo a higiene necessária em cozinhas profissionais.
4. Qual é a dimensão do equipamento?
Este equipamento tem dimensões de 700x714x850h mm, sendo adequado para otimizar o espaço na sua cozinha industrial.
5. Este grelhador é adequado para uso intensivo em restauração?
Com a sua construção robusta em aço e alta potência, este grelhador é perfeitamente adequado para o uso intensivo e contínuo em cozinhas de restauração profissional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MWGE78 |
| Peso (kg) | 82 kg |
| Dimensões (cm) | 700 × 714 × 850 cm |
A principal vantagem reside na confeção delicada e uniforme dos alimentos. A geração de vapor através da água na gaveta extraível preserva o sabor e a suculência, resultando em pratos de elevada qualidade para os seus clientes.
Este grelhador foi desenhado para uma limpeza fácil. A gaveta extraível em aço inoxidável, onde a água é armazenada, facilita a remoção de resíduos e garante a higiene necessária, contribuindo para a durabilidade do equipamento.
Sim, nos modelos de módulo inteiro com 80 cm, como este, é possível realizar cozeduras diferenciadas. Isto é possível graças à integração de resistências independentes, que permitem adaptar a temperatura a diversos alimentos em simultâneo.
A superfície de trabalho é fabricada em aço inoxidável AISI 18/10, com 1 mm de espessura. Esta característica assegura uma robustez e durabilidade excecionais, adequadas ao uso intensivo em cozinhas profissionais.
Sim, com uma superfície útil de 352x475 mm (x2) e uma potência de 12 kW, este grelhador é perfeitamente adequado para cozinhas de restaurantes e hotéis com alto volume de trabalho. O seu design e capacidade permitem responder eficientemente à procura.
Introdução
O Grelhador de Água Elétrico de 80 cm com Móvel da Linha 700 é uma solução robusta e eficiente para cozinhas profissionais que procuram otimizar a confeção de grelhados, garantindo suculência e sabor inigualáveis. A sua tecnologia de grelhagem a vapor, aliada à capacidade de trabalhar com resistências independentes, permite uma gestão flexível e de alta qualidade na produção, essencial para responder às exigências de um serviço de restauração de volume elevado e com padrões de excelência.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes que valorizam a autenticidade do sabor, como um bom 'Grelhado Misto' ou 'Peixe Fresco Grelhado', este equipamento permite manter a humidade natural dos alimentos. A gaveta de água gera vapor que impede o ressecamento, crucial para peixes como o robalo ou a dourada, ou para carnes mais magras, assegurando uma textura tenra e um sabor mais apurado, sem a carbonização excessiva associada a grelhadores tradicionais.
Cozinhas de Hotéis e Resorts (Serviço à la carte e Buffet)
A capacidade de grelhar diferentes itens simultaneamente, controlando independentemente as temperaturas nas duas zonas de 352x475 mm, é ideal para o volume e diversidade exigidos em hotéis. Permite preparar filetes de salmão e bifes de novilho em paralelo, evitando a contaminação de sabores e otimizando o tempo de resposta do serviço. No buffet, a capacidade de manter os alimentos quentes e suculentos, mesmo após a confeção, é uma vantagem distintiva.
Serviços de Catering e Eventos
Para eventos de grande escala, onde a consistência e a rapidez são críticas, este grelhador oferece uma solução de alta performance. A sua construção em aço inoxidável AISI 18/10 e potência de 12 kW garantem durabilidade e capacidade de resposta a picos de procura. A facilidade de limpeza e manutenção, com a gaveta de água extraível, minimiza o tempo de inatividade entre serviços, um fator essencial em operações de catering dinâmicas.
Dicas Profissionais
- Monitorize o nível de água na gaveta regularmente para assegurar a geração contínua de vapor, essencial para a suculência dos grelhados.
- Utilize a grelha reversível de ferro fundido de acordo com o tipo de alimento (lado estriado para carnes, lado plano para peixes e vegetais) para otimizar a marcação e a cocção.
- Aproveite as resistências independentes para cozinhar simultaneamente pratos com diferentes necessidades térmicas, maximizando a eficiência e o fluxo de trabalho na cozinha.
- Implemente um protocolo de limpeza diária da gaveta de água e da superfície de trabalho para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a máxima higiene e durabilidade do equipamento.
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