Grelhador a Gás Pedra Vulcânica 100 cm Linha 600
Grelhador a gás profissional com pedra vulcânica, 100 cm, linha 600. Distribuição de calor uniforme e grelha ajustável para sabor autêntico em cozinhas exigentes.
Para chefs que procuram um método de confeção superior, o Grelhador a Gás Pedra Vulcânica de 100 cm da Linha 600 é a solução ideal. Este robusto equipamento transforma a arte de grelhar, infundindo nos seus pratos o sabor defumado e a textura perfeita da grelha a carvão, mas com a conveniência e o controlo do gás. Concebido para o ritmo acelerado das cozinhas profissionais, garante um desempenho excecional e resultados consistentes em cada serviço, otimizando a sua capacidade de resposta e a qualidade final da sua ementa.
Grelhador a Gás Pedra Vulcânica — Características Técnicas
| Material de Construção | Aço Inoxidável Acabamento Acetinado 1.2 mm |
| Certificação | CE |
| Peto Traseiro | 100 mm Altura, 2 mm Espessura, 3 Posições de Grelha |
| Tipo de Grelha | Acanalada em Aço Inoxidável |
| Alimentação | Gás (Propano-Butano de série, Injetores para Gás Natural incluídos) |
| Pedra | Pedra Vulcânica |
| Controles | Metálicos de Liga de Zinco com Marcação de Níveis |
| Ignição | Piezoelétrica (1 por válvula) |
| Gaveta de Gordura | Frontal, Grande Capacidade, Integrada e Extraível |
| Queimadores | 6 (Design ARILEX com Termopar de Segurança) |
| Válvulas | 3 |
| Potência | 16,5 kW |
| Superfície Útil | 918x396 mm |
| Dimensões (LxPxA) | 1000x587x364h mm |
| Peso | 58 kg |
| Pés | Altos e Reguláveis |
| Instalação | Tomada de Gás Traseira |
Aplicações Profissionais
Este grelhador industrial foi concebido para se adaptar a uma vasta gama de operações gastronómicas. É a escolha perfeita para restaurantes que se especializam em carnes grelhadas e peixe fresco, garantindo aquele sabor autêntico de char grill tão apreciado. Ideal também para hotéis com serviço de buffet, onde a agilidade e a capacidade de resposta a picos de procura são cruciais, permitindo manter um fluxo constante de pratos quentes e saborosos. A sua versatilidade torna-o valioso em cozinhas com ementas variadas, desde um steakhouse de renome até um snack-bar de alta qualidade.
Porquê Escolher Este Equipamento
A principal distinção deste grelhador reside no seu queimador de design exclusivo, que elimina as "zonas frias", assegurando uma distribuição de calor absolutamente uniforme por toda a superfície de cozedura. Construído em aço inoxidável com 1.2 mm de espessura, oferece uma durabilidade e resistência inigualáveis, suportando o uso intensivo diário. A sua grelha acanalada em aço inoxidável, ajustável em três alturas, permite uma versatilidade na confeção, desde selar rapidamente a cozer lentamente. Além disso, a sua ampla gaveta de recolha de gorduras integrada facilita a limpeza e manutenção, um aspeto crítico para a higiene e eficiência operacional.
Perguntas Frequentes
Como a pedra vulcânica melhora a confeção dos alimentos?▼
A pedra vulcânica retém e distribui o calor de forma extremamente uniforme, eliminando pontos frios e proporcionando uma confeção mais consistente. Além disso, absorve a gordura dos alimentos, reduzindo fumo e chamas, e confere um sabor fumado autêntico, similar ao grelhado a carvão.
Qual a manutenção e limpeza recomendada para o grelhador?▼
A limpeza diária envolve remover a grelha e a gaveta de gorduras para lavagem. As pedras vulcânicas devem ser viradas periodicamente para queimar resíduos e substituídas quando começarem a desintegrar-se, geralmente a cada 6-12 meses dependendo do uso. Limpe as superfícies de aço inoxidável com produtos específicos para inox.
É possível converter este grelhador para funcionar com gás natural?▼
Sim, o equipamento é fornecido de série predisposto para gás propano-butano, mas inclui um kit de injetores que permite a sua fácil conversão para gás natural. Recomenda-se que esta alteração seja realizada por um técnico certificado para garantir a segurança e o bom funcionamento.
Qual a capacidade de produção deste grelhador de 100 cm?▼
Com uma superfície útil de 918x396 mm, este grelhador oferece uma área generosa para cozinhar simultaneamente grandes volumes de alimentos. Ideal para restaurantes movimentados, a sua largura de 100 cm permite a confeção de múltiplas doses ou peças maiores de carne, otimizando o serviço durante os períodos de maior afluência.
Onde deve ser instalado o grelhador para um melhor aproveitamento do espaço?▼
Graças à sua tomada de gás localizada na parte traseira, o grelhador pode ser encostado à parede ou integrado em linhas de confeção, facilitando a instalação em cozinhas onde o aproveitamento eficiente do espaço é crucial. Os seus pés altos reguláveis permitem um ajuste perfeito à altura desejada e uma fácil limpeza por baixo do equipamento.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | ARILEX |
|---|---|
| Modelo | 100VASN |
A pedra vulcânica retém e distribui o calor de forma extremamente uniforme, eliminando pontos frios e proporcionando uma confeção mais consistente. Além disso, absorve a gordura dos alimentos, reduzindo fumo e chamas, e confere um sabor fumado autêntico, similar ao grelhado a carvão.
A limpeza diária envolve remover a grelha e a gaveta de gorduras para lavagem. As pedras vulcânicas devem ser viradas periodicamente para queimar resíduos e substituídas quando começarem a desintegrar-se, geralmente a cada 6-12 meses dependendo do uso. Limpe as superfícies de aço inoxidável com produtos específicos para inox.
Sim, o equipamento é fornecido de série predisposto para gás propano-butano, mas inclui um kit de injetores que permite a sua fácil conversão para gás natural. Recomenda-se que esta alteração seja realizada por um técnico certificado para garantir a segurança e o bom funcionamento.
Com uma superfície útil de 918x396 mm, este grelhador oferece uma área generosa para cozinhar simultaneamente grandes volumes de alimentos. Ideal para restaurantes movimentados, a sua largura de 100 cm permite a confeção de múltiplas doses ou peças maiores de carne, otimizando o serviço durante os períodos de maior afluência.
Graças à sua tomada de gás localizada na parte traseira, o grelhador pode ser encostado à parede ou integrado em linhas de confeção, facilitando a instalação em cozinhas onde o aproveitamento eficiente do espaço é crucial. Os seus pés altos reguláveis permitem um ajuste perfeito à altura desejada e uma fácil limpeza por baixo do equipamento.
Introdução
O Grelhador a Gás Pedra Vulcânica AX100VASN da Linha 600 é um equipamento robusto e essencial para cozinhas profissionais que procuram a autenticidade do grelhado a carvão com a conveniência do gás. A sua tecnologia de pedra vulcânica e queimadores de design exclusivo garantem uma distribuição de calor uniforme e constante, crucial para a consistência e qualidade em serviços de alta demanda. Permite otimizar a confeção de carnes e peixes, elevando o perfil gastronómico de qualquer estabelecimento hoteleiro ou de restauração.
Restaurantes Especializados em Grelhados
Permite a confeção simultânea de diversas peças de carne ou peixe, garantindo a marcação perfeita e o sabor fumado característico. A capacidade de ajustar a grelha em altura otimiza o controlo da cozedura para diferentes texturas e pontos.
Buffets de Hotéis e Pequenos-Almoços
Facilita a produção contínua de itens grelhados como bacon, salsichas ou vegetais, mantendo a qualidade e temperatura para um fluxo constante de clientes. A sua largura de 100 cm é ideal para atender picos de procura sem comprometer a eficiência.
Cozinhas de Catering e Eventos
Oferece a versatilidade necessária para preparar grandes volumes de alimentos grelhados no local ou pré-preparar componentes para eventos. A robustez do equipamento assegura fiabilidade em ambientes de produção intensiva e itinerante.
Marisqueiras e Restaurantes de Peixe Fresco
Ideal para grelhar peixe inteiro ou postas, conferindo-lhes um exterior caramelizado e um interior suculento, sem o risco de ressecamento. A pedra vulcânica minimiza as chamas, preservando a delicadeza dos sabores marítimos.
Dicas Profissionais
- Dica de Operação: Para maximizar a eficiência térmica, pré-aqueça o grelhador com as pedras vulcânicas por pelo menos 20 minutos antes do serviço, assegurando uma superfície de cozedura uniformemente quente.
- Dica de Limpeza/Manutenção: Efetue diariamente a limpeza da grelha e da gaveta de gorduras, e vire as pedras vulcânicas semanalmente para queimar resíduos, prolongando a sua vida útil e mantendo a higiene.
- Dica de Conformidade: Verifique regularmente o funcionamento dos termopares de segurança e assegure que a instalação e conversão de gás sejam realizadas por técnicos certificados, cumprindo as normas CE.
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