Grelhador a Gás 80 cm com Pedra Vulcânica Linha 700
Grelhador a gás de bancada, 80 cm, com pedra vulcânica. Potência de 15 kW. Grelhas reversíveis para carne/peixe. Ideal para cozinhas profissionais.
Grelhador a Gás — Principais Vantagens
Este grelhador topo de gama foi concebido especificamente para a restauração profissional, oferecendo robustez, eficiência e resultados culinários de excelência. A sua construção em aço inoxidável AISI 18/10 garante durabilidade e facilidade de limpeza, características essenciais para o ritmo acelerado das cozinhas profissionais. Com queimadores independentes, permite a confeção simultânea de diferentes alimentos, otimizando o fluxo de trabalho e a variedade da ementa.
As grelhas de ferro fundido reversíveis adaptam-se para carne ou peixe, assegurando uma cozedura uniforme e um sabor autêntico graças à pedra vulcânica, que distribui o calor de forma homogénea. A gaveta extraível para recolha de gorduras facilita a manutenção e promove um ambiente de trabalho mais higiénico. A linha 700 da Magistra Plus é sinónimo de equipamentos de elevada performance, concebidos para durar e responder às exigências diárias do seu estabelecimento.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, hotéis, cafetarias e qualquer cozinha profissional que procure um grelhador eficiente e versátil. É particularmente adequado para estabelecimentos com elevado volume de produção que necessitam de preparar carnes, peixes e vegetais grelhados com a máxima qualidade. A sua capacidade de colocação em bancada torna-o uma excelente opção para otimizar o espaço em cozinhas com áreas limitadas, sem comprometer a potência ou a funcionalidade.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Tipo de montagem | De bancada |
| Material da estrutura | Aço inoxidável AISI 18/10, 1 mm de espessura |
| Material da grelha | Ferro fundido, reversível (carne/peixe) |
| Número de queimadores | 2 |
| Potência por queimador | 2 x 7,5 kW |
| Potência total | 15,0 kW |
| Superfície útil | 352x475 mm (x2) |
| Dimensões (LxPxA) | 800x714x250h mm |
| Peso | 74 kg |
| Características adicionais | Gaveta de aço inoxidável extraível para gorduras, queimadores independentes, pedra vulcânica |
Perguntas Frequentes
1. Qual a vantagem de usar pedra vulcânica neste grelhador? A pedra vulcânica permite uma distribuição mais uniforme do calor, reduzindo as flutuações de temperatura e proporcionando uma confeção mais consistente, além de conferir um sabor fumado autêntico aos alimentos.
2. As grelhas são fáceis de limpar? Sim, as grelhas de ferro fundido são reversíveis e podem ser facilmente removidas para limpeza. A gaveta de recolha de gorduras, também extraível, simplifica significativamente a manutenção.
3. É possível cozinhar diferentes tipos de alimentos ao mesmo tempo? Com os seus queimadores independentes, este grelhador permite regular diferentes níveis de calor em cada zona, possibilitando a cozedura simultânea de carne e peixe, por exemplo, sem mistura de sabores.
4. Este equipamento é adequado para uso intensivo? Sim, a sua construção robusta em aço inoxidável AISI 18/10 de 1 mm de espessura e a sua potência de 15,0 kW tornam-no ideal para as exigências de uma cozinha profissional com uso intensivo.
5. Qual o tipo de instalação necessária para este grelhador? Este grelhador é um modelo de bancada, o que significa que pode ser colocado sobre uma superfície existente. É importante garantir uma ligação a gás adequada e ventilação conforme as normas de segurança para equipamentos de cozedura a gás industriais.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CLIMA |
|---|---|
| Modelo | MPLG78T |
| Peso (kg) | 74 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 714 × 250 cm |
A pedra vulcânica proporciona uma distribuição de calor mais uniforme e um sabor autêntico aos alimentos. Além disso, ajuda a absorver o excesso de gordura, tornando os cozinhados mais saudáveis.
Este grelhador é ideal para cozinhas profissionais de restaurantes, hotéis e bares. A sua robustez e eficiência garantem a satisfação das exigências de um serviço contínuo e de alta qualidade.
Sim, as grelhas são em ferro fundido e totalmente reversíveis, projetadas para carne e peixe. Isto permite otimizar a área de cozinhado e ajustar a grelha ao tipo de alimento que está a ser preparado, garantindo sempre os melhores resultados.
A gaveta removível de aço inoxidável facilita a recolha de gorduras e resíduos, tornando a limpeza diária muito mais simples. Os materiais de alta qualidade minimizam a necessidade de manutenção complexa.
Sim, nos modelos de módulo inteiro como este (80 cm), é possível realizar cozinhados diferenciados graças aos queimadores independentes. Isto confere flexibilidade na preparação de diferentes alimentos em simultâneo.
Introdução
O Grelhador a Gás de 80 cm com Pedra Vulcânica da Linha 700 representa um investimento estratégico para qualquer cozinha profissional em Portugal, otimizando a capacidade de produção de grelhados com a consistência e a eficiência exigidas pelo setor de hotelaria e restauração. A sua conceção robusta e a tecnologia de pedra vulcânica garantem uma distribuição térmica uniforme, essencial para a confeção de alimentos com sabor autêntico e textura impecável, ao mesmo tempo que a sua modularidade de bancada se integra perfeitamente em layouts de cozinha de alta performance.
Restaurantes com Serviço à La Carte de Volume Elevado
Em restaurantes que operam com um fluxo contínuo de pedidos de carnes e peixes grelhados, a capacidade de 80 cm e os queimadores independentes permitem a gestão simultânea de diferentes pontos de cozedura. Por exemplo, enquanto um lado grelha postas de bacalhau confitado, o outro pode selar bifes da vazia, assegurando tempos de espera reduzidos e consistência na qualidade, mesmo em picos de serviço.
Cozinhas de Hotel para Pequenos-Almoços e Jantares
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet ou jantares temáticos, este grelhador é fundamental para preparar itens como bacon crocante, salsichas frescas ou legumes grelhados à vista do cliente. A pedra vulcânica retém o calor de forma eficaz, mantendo a temperatura dos alimentos e evitando a sua secagem excessiva, crucial para a satisfação do hóspede e a otimização dos custos de preparação.
Catering para Eventos com Estações de Show Cooking
Para empresas de catering que realizam eventos com estações de show cooking, a versatilidade das grelhas reversíveis (carne/peixe) e a rápida recuperação térmica do equipamento são vantagens competitivas. Permite aos chefs preparar pratos personalizados no local, como espetadas de marisco ou entrecôte laminado, garantindo um espetáculo culinário e a frescura dos alimentos, enquanto a gaveta de recolha de gorduras facilita a manutenção da higiene e limpeza durante o evento.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o consumo de gás e prolongar a vida útil da pedra vulcânica, utilize apenas a zona de grelhagem necessária para o volume de produção, ativando os queimadores de forma independente.
- A limpeza regular da gaveta de recolha de gorduras, idealmente após cada serviço, é crucial para prevenir a acumulação de resíduos carbonizados que podem afetar o sabor dos alimentos e a eficiência do equipamento.
- A rotação periódica das pedras vulcânicas, bem como a sua substituição quando observada uma degradação acentuada, garante a manutenção de uma distribuição de calor homogénea e um desempenho térmico ótimo.
- Ajuste a altura das grelhas reversíveis de ferro fundido consoante o tipo de alimento – o lado estriado para carnes que requerem marcas de grelha pronunciadas e o lado liso para peixes ou vegetais mais delicados, prevenindo que se desfaçam.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chefe de Cozinha
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- Gerente de Restaurante/Hotel
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