Grelha para Cubos 20mm para Cortadores CA-300 / CR-143
Grelha de 20mm para corte de cubos em cortadores profissionais CA-300 / CR-143. Essencial para uniformidade e rapidez em cozinhas HORECA.
Grelha para Cubos 20mm — Principais Vantagens
Maximize a eficiência da sua cozinha profissional com esta grelha de corte para cubos de 20mm. Projetada para ser utilizada em conjunto com discos tipo FC em cortadores de legumes como o modelo CA-300 e o acessório CR-143, esta ferramenta é indispensável para restaurantes, hotéis e serviços de catering que procuram consistência e rapidez no corte de ingredientes.
A sua construção robusta garante durabilidade e precisão em cada uso, otimizando o processo de preparação e garantindo uniformidade nos alimentos, o que é crucial para a apresentação dos pratos e controlo de porções. Esta grelha (grid para cortador) é um componente essencial para criar uma vasta gama de preparações culinárias, desde saladas a acompanhamentos diversos.
Aplicações
Esta grelha é perfeitamente adequada para cozinhas de alta produção, nomeadamente em restaurantes, hotéis, refeitórios, talhos e outras operações HORECA que exigem um corte preciso e em larga escala. Ideal para a preparação de batatas, vegetais e frutas em cubos de 20mm, facilitando a criação de pratos uniformes e atrativos, otimizando o tempo de preparação de refeições para um grande número de clientes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1010290 |
Esta grelha possui uma medida de corte de 20 mm, sendo compatível com os modelos de cortadores com as dimensões standard para acessórios tipo FC de 20mm.
A grelha foi concebida para um encaixe simples e rápido nos cortadores CA-300 e CR-143, permitindo uma troca eficiente e sem necessidade de ferramentas adicionais.
Para prolongar a vida útil da grelha, recomendamos a limpeza imediata após cada utilização com água e detergente neutro, seguindo as instruções de manutenção do seu cortador profissional. Evite produtos abrasivos.
Sim, esta grelha é concebida para ser utilizada em conjunto com discos tipo FC, permitindo obter diferentes espessuras de corte dependendo da combinação escolhida. Garante versatilidade para diversas aplicações.
Introdução
A grelha para cubos de 20mm da Sammic, modelo 1010290, é um acessório indispensável para otimizar a eficiência e a consistência na preparação de alimentos em cozinhas profissionais. Integrada com os cortadores CA-300 ou CR-143 e discos tipo FC, esta grelha assegura um corte uniforme e rápido de vegetais e frutas em cubos, crucial para a padronização de porções, melhoria da apresentação dos pratos e redução significativa dos tempos de mise en place em operações de alto volume.
Cozinhas de Restaurantes de Grande Volume e Hotéis
Em restaurantes com elevado número de serviços ou hotéis com buffets extensos, a grelha de 20mm permite preparar grandes quantidades de batatas para batata frita rústica ou saladas, cenouras e pepinos para saladas ou guarnições, garantindo uniformidade visual e de cozedura. A consistência no corte é vital para manter a qualidade percebida pelo cliente e agilizar o processo produtivo.
Serviços de Catering e Eventos
Para empresas de catering que necessitam de produzir centenas de porções idênticas para eventos, esta grelha é fundamental. Facilita o corte padronizado de ingredientes para saladas de frutas, legumes para espetadas ou bases para salteados, assegurando que cada prato servido mantenha o mesmo padrão de qualidade e apresentação, independentemente da escala da produção.
Cantinas e Refeitórios Institucionais
Em cantinas escolares, hospitalares ou empresariais, onde a eficiência e o controlo de custos são primordiais, a grelha de 20mm otimiza o corte de legumes para sopas, estufados ou acompanhamentos. A padronização dos cubos não só acelera a preparação, como também contribui para uma melhor gestão das porções e uma redução do desperdício, impactando diretamente na rentabilidade da operação.
Dicas Profissionais
- Combine sempre a grelha de corte com o disco tipo FC adequado para obter cubos perfeitos, evitando o esmagamento dos alimentos e garantindo arestas definidas.
- Para maximizar a vida útil da grelha e a higiene, realize a limpeza imediata após cada utilização, removendo resíduos e desinfetando as lâminas conforme as normas HACCP.
- Ao cortar produtos mais moles, como tomate ou pêssego, certifique-se de que estão ligeiramente firmes ou refrigerados para minimizar a perda de sucos e manter a integridade do corte.
- Utilize a grelha para pré-preparar ingredientes que serão posteriormente salteados ou fritos, pois a uniformidade dos cubos de 20mm garante uma cozedura homogênea e um produto final consistente.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo e Subchef
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras para Hotelaria e Restauração
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