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Fundo Falso Perfurado 1/3 Gastronorm Policarbonato

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| Fabricante: UDI
Fundo Falso Perfurado 1/3 Gastronorm Policarbonato
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SKU: UD2050.117
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Fundo falso perfurado 1/3 Gastronorm em policarbonato, 325x176 mm, ideal para drenagem e circulação de ar em cozinhas profissionais e serviços de catering.

Fundo Falso Perfurado 1/3 Gastronorm — Principais Vantagens

Este fundo falso perfurado, concebido em policarbonato robusto, é a solução ideal para melhorar a drenagem e circulação de ar em contentores Gastronorm 1/3. Permite manter os alimentos frescos e protegidos do contacto direto com líquidos no fundo do recipiente, prolongando a sua qualidade e segurança alimentar.

A sua construção em policarbonato premium garante uma durabilidade excecional e resistência a impactos, tornando-o perfeito para as exigências diárias de cozinhas profissionais e serviços de catering com elevada rotatividade. É um acessório indispensável para a conservação e apresentação de alimentos diversos.

Aplicações

Ideal para restaurantes, hotéis, refeitórios, pastelarias e bares que necessitam de manter ingredientes refrigerados ou aquecidos em perfeitas condições. A sua utilização é transversal a diversos estabelecimentos HORECA, proporcionando uma gestão eficiente e higiénica dos alimentos em exposição ou armazenamento.

Especificações Técnicas

CaracterísticaDetalhe
Tipo de ContentorFundo Falso Perfurado
Formato GastronormGN 1/3
MaterialPolicarbonato
Dimensões (C x L)325 x 176 mm

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Marca UDI
Modelo FUNDO FALSO FURADO 1/3 POLICARBONATO

Este fundo falso perfurado tem dimensões de 325x176 mm, perfeitamente adaptadas para contentores Gastronorm 1/3. Garante um encaixe preciso e eficaz nas suas operações de catering.

A limpeza é simples e rápida devido ao material de policarbonato. Pode ser lavado à mão com detergente neutro ou em máquina de lavar loiça profissional. A sua durabilidade garante uma manutenção reduzida e uma higiene constante.

O policarbonato é um material resistente a diversas temperaturas. No entanto, é aconselhável verificar as especificações exatas do produto para garantir a sua utilização em ambientes de refrigeração ou aquecimento moderado, evitando temperaturas extremas que possam danificar o material.

Os principais benefícios incluem uma drenagem otimizada de líquidos, melhor circulação de ar para conservar alimentos frescos por mais tempo, e uma separação eficaz de alimentos do fundo do recipiente. O policarbonato confere leveza, durabilidade e facilidade de limpeza, tornando-o ideal para uso profissional.

Introdução

O fundo falso perfurado em policarbonato Gastronorm 1/3 é um acessório indispensável para qualquer operação de hotelaria e restauração que preze pela otimização da conservação e apresentação de alimentos. A sua conceção inteligente permite uma drenagem eficaz e uma circulação de ar otimizada, prevenindo o contacto direto dos alimentos com líquidos acumulados e prolongando significativamente a sua frescura e segurança alimentar, um fator crítico na gestão de custos e na satisfação do cliente em ambientes profissionais.

Conservação de Hortícolas e Frutas Frescas

Em cozinhas de restaurantes de fine dining ou hotéis, o fundo falso é utilizado em contentores GN 1/3 para armazenar vegetais folhosos, frutas cortadas ou ervas aromáticas. Ao elevar os alimentos do fundo, evita-se a acumulação de humidade que levaria à deterioração precoce, garantindo que os produtos se mantêm crocantes e com a sua integridade visual intacta por mais tempo, reduzindo o desperdício.

Buffets e Linhas de Serviço Refrigeradas

Para buffets de pequeno-almoço em hotéis ou linhas de self-service em refeitórios, este acessório é crucial para apresentar saladas, marisco cozido ou charcutaria. A perfuração permite que qualquer líquido de exsudação escorra para o fundo do recipiente, mantendo os alimentos com uma aparência fresca e apetitosa ao longo do serviço, essencial para a perceção de qualidade por parte do cliente.

Preparação e Drenagem em Cozinhas de Produção

Em cozinhas de produção de grande volume, como as de catering ou unidades centrais, o fundo falso GN 1/3 é empregado para drenar ingredientes após lavagem ou branqueamento, como massas cozidas ou legumes. Esta etapa garante que os alimentos não fiquem encharcados, otimizando a sua textura final e facilitando a incorporação em preparações subsequentes, contribuindo para a consistência dos pratos.

Dicas Profissionais

  • Utilize sempre o fundo falso para marinar carnes ou peixes; a drenagem constante evita que o alimento fique encharcado no próprio líquido, otimizando a absorção dos temperos e a segurança alimentar.
  • Combine o uso do fundo falso com tampas GN adequadas para maximizar a higiene e o controlo de temperatura, especialmente em ambientes de exposição ou transporte.
  • Para controlo de porções e gestão de stocks, utilize contentores GN 1/3 com fundo falso para pré-preparações, facilitando a identificação e rotação dos produtos através do método FIFO (First-In, First-Out).
  • Apesar da robustez do policarbonato, evite o contacto direto com fontes de calor excessivo, como placas quentes ou fornos, para prolongar a vida útil do acessório.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha (Chef Executivo, Sous Chef)
  • Responsável de F&B (Food & Beverage Manager)
  • Gestor de Catering e Eventos

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