Fry-Top Elétrico de Bancada 3 Zonas Liso/Nervurado 800mm INOX 6kW
Fry-top elétrico de bancada em aço inox, 800mm, com 2 zonas lisas e 1 nervurada. Ideal para HORECA, oferece controlo de temperatura até 300ºC e fácil limpeza. Potência de 6000W.
Fry-Top Elétrico de Bancada — Principais Vantagens
Concebido para o exigente setor HORECA, este equipamento de bancada oferece uma solução robusta e versátil para a sua cozinha profissional. A estrutura integral em aço inoxidável garante durabilidade excecional e facilidade de higienização, essencial em ambientes de elevada atividade. A superfície de cozedura de 790x400 mm, com duas zonas lisas e uma nervurada, permite confecionar uma variedade de pratos em simultâneo, otimizando o fluxo de trabalho.
Com controlo de temperatura independente até 300ºC para cada zona, este fry-top elétrico proporciona precisão e flexibilidade incomparáveis, assegurando resultados perfeitos para carnes, peixes, vegetais e muito mais. A inclusão de uma gaveta para recolha de gorduras simplifica a limpeza, enquanto os pés ajustáveis permitem uma adaptação perfeita a qualquer bancada, garantindo estabilidade e ergonomia no seu espaço de trabalho. Este equipamento foi concebido e fabricado em conformidade com as rigorosas normas da CE, garantindo segurança e fiabilidade.
Aplicações
Este fry-top elétrico de bancada é ideal para restaurantes com serviço à la carte, cafés e snack-bares com elevado volume de clientes, bem como para cozinhas de hotéis que necessitam de versatilidade e rapidez na preparação de pequenos-almoços e refeições. A sua capacidade de operar com áreas de cozedura independentes (modelos 600 e 800) permite gerir diferentes tipos de alimentos sem contaminação de sabores e otimizar o consumo energético.
É particularmente adequado para a confeção de hambúrgueres, bifes, ovos, bacon, legumes grelhados e sanduíches tostadas. A configuração de zonas lisas e nervuradas é perfeita para criar marcas de grelhado apelativas em carnes e finalizar pratos, enquanto as superfícies lisas são ideais para alimentos mais delicados ou para manter pratos quentes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRYTOP BANCADA UPE 3 ZONAS NERVURADA/LISA 10mmINOX |
Este fry-top elétrico possui dimensões de 800x460x285 mm (largura x profundidade x altura) e uma superfície útil de 400x790 mm. O peso líquido do equipamento é de 30 kg, o que o torna robusto mas passível de ser integrado em diversas configurações de bancada.
Este fry-top elétrico requer uma tensão de 400V para o seu funcionamento e uma potência instalada de 6000W. É crucial que a instalação elétrica da sua cozinha profissional suporte estes requisitos para garantir o desempenho adequado e a segurança do equipamento.
A limpeza e manutenção deste fry-top são facilitadas pelo revestimento cerâmico da superfície de cozedura e pela estrutura em aço inoxidável. Inclui uma gaveta para recolha de gorduras, o que simplifica a remoção de resíduos. Recomenda-se a limpeza regular com produtos adequados para aço inoxidável e superfícies cerâmicas, após o equipamento estar frio, para prolongar a vida útil e manter a higiene.
Sim, este modelo de fry-top, de 800mm, oferece áreas independentes de cozedura, permitindo o controlo de temperatura individual até 300ºC para cada uma das suas 3 zonas. Esta funcionalidade é ideal para preparar diferentes alimentos em simultâneo, com necessidades térmicas distintas, otimizando a eficiência na cozinha profissional.
Introdução
O Fry-Top Elétrico de 800mm é uma peça central para a linha de snack e confeção de média escala, combinando uma elevada potência de 6kW com a versatilidade de três zonas térmicas independentes. A sua configuração híbrida, com superfícies lisas e nervuradas, permite gerir picos de serviço intensos, garantindo a selagem térmica precisa de proteínas e a confeção delicada de acompanhamentos num único plano de trabalho robusto em aço inoxidável.
Hamburguerias Gourmet e Snack-Bars
O operador utiliza as zonas lisas para a caramelização uniforme do pão e confeção de ovos, enquanto a zona nervurada é dedicada à selagem de carnes, garantindo o padrão visual de grelha e a retenção de sucos através do controlo térmico até 300ºC.
Serviço de Pequeno-Almoço em Hotelaria
A gestão independente das três zonas permite manter uma área para bacon crocante, outra para a confeção rápida de omeletes e uma terceira zona em temperatura reduzida para manutenção de produtos prontos a servir, otimizando o fluxo no buffet.
Cozinhas de Produção e Catering
Em contextos de preparação antecipada (mise en place), o equipamento é utilizado para marcar grandes volumes de vegetais e proteínas, aproveitando a estabilidade térmica da placa para assegurar a consistência entre diferentes lotes de produto.
Dicas Profissionais
- Aproveite a independência das zonas para criar um gradiente térmico, utilizando uma extremidade para selagem rápida e a zona central para finalizar a cozedura interna sem queimar o produto.
- Realize a limpeza por choque térmico controlado com gelo ou água gaseificada no final do turno para facilitar a remoção de resíduos carbonizados sem danificar o acabamento da placa.
- Para otimizar os custos energéticos, mantenha apenas as zonas necessárias ativas durante os períodos de menor movimento, dada a rápida recuperação térmica das resistências de 6kW.
- Certifique-se de que a instalação elétrica suporta a ligação trifásica (400V) para garantir que o equipamento atinge a temperatura máxima de 300ºC nos tempos previstos pelo fabricante.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha em Unidades Hoteleiras
- Proprietários de Hamburguerias e Conceitos de Street Food
- Gestores de F&B em Cafetarias de Elevado Tráfego
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