Fry-top Elétrico Duplo Liso Bancada 650x570 mm
Fry-top elétrico duplo com placa lisa de 650x570 mm, ideal para cozinhas profissionais. Oferece controlo preciso de temperatura e fácil limpeza.
Fry-top elétrico duplo — top — Principais Vantagens
Este aparelho de confeção foi concebido para responder às exigências de cozinhas profissionais de alto volume. A sua construção robusta em aço inoxidável assegura uma durabilidade excecional e facilidade de manutenção. As placas de grelhar, com cantos suavemente arredondados, minimizam o esforço na limpeza diária, enquanto a molheira removível por gaveta simplifica a gestão de resíduos e líquidos.
Equipado com resistências elétricas blindadas em aço inox, este equipamento proporciona um aquecimento rápido e uniforme. A capacidade de regulação independente de temperatura em duas superfícies de cozedura permite uma flexibilidade notável, otimizando a preparação de diversos alimentos simultaneamente sem interrupções. O indicador luminoso de funcionamento confere um controlo visual imediato do estado operativo.
Aplicações Profissionais
Ideal para restaurantes, hotéis, snack-bares e serviços de catering, este tipo de chapa de cozedura industrial é uma mais-valia em qualquer cozinha que prime pela eficiência e pela qualidade no processo de grelhar. A sua versatilidade permite confecionar desde carnes e peixes até legumes e ovos, garantindo resultados perfeitos em cada utilização. A capacidade de resposta a picos de trabalho torna-o um aliado indispensável em ambientes profissionais dinâmicos.
Excelente para cozinhas de linha, este fogão de bancada adapta-se perfeitamente a diversas configurações de espaço, contribuindo para uma organização otimizada da área de trabalho. A sua robustez e desempenho consistente apoiam a produtividade da sua equipa, permitindo um serviço de excelência aos seus clientes.
Características Técnicas
| Dimensões (LPA) | 700x720x250/325 mm |
| Potência | 8 kW |
| Alimentação Elétrica | 400V/3/50 Hz |
| Peso | 75 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a vantagem da placa de grelhar com cantos arredondados?
Os cantos arredondados da placa de grelhar facilitam significativamente a limpeza, evitando o acúmulo de sujidade e garantindo um ambiente de trabalho mais higiénico e eficiente.
Como funciona a regulação de temperatura deste equipamento?
Este equipamento possui resistências elétricas blindadas e permite a regulação de temperatura de modo independente para cada uma das duas superfícies de cozedura, assegurando controlo preciso sobre o processo.
A molheira removível agrega algum benefício?
Sim, a molheira removível tipo gaveta simplifica a recolha e descarte de gorduras e resíduos, mantendo a área de trabalho limpa e segura durante o uso e facilitando a manutenção.
Este fry-top é adequado para quais tipos de estabelecimentos?
É perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis, cafetarias e serviços de catering, onde a demanda por grelhados de qualidade e a alta produtividade são essenciais para o sucesso do negócio.
A alimentação elétrica de 400V é comum em cozinhas profissionais?
Sim, a alimentação elétrica trifásica de 400V é padrão em cozinhas profissionais de grande e médio porte, garantindo a potência necessária para o desempenho ótimo do equipamento.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | FTEL T770 NV |
Um fry-top elétrico duplo é ideal para cozinhas profissionais de restaurantes, cafés e hotéis que necessitam de uma superfície de cozedura versátil e eficiente para preparar uma variedade de alimentos, desde carnes a vegetais, de forma rápida e uniforme.
A limpeza é facilitada pela estrutura em aço inoxidável e pela placa de grelhar com cantos arredondados. Além disso, possui uma molheira removível tipo gaveta, que permite uma remoção fácil dos resíduos e gorduras.
A possibilidade de obter diferentes regulações de temperatura em duas superfícies de cozedura independentes permite cozinhar simultaneamente diversos tipos de alimentos que requerem temperaturas distintas, otimizando o tempo e a eficiência na cozinha.
O equipamento possui resistências elétricas blindadas em aço inox 'incoloy' e controlo de temperatura regulável, o que contribui para uma gestão eficiente do consumo energético. O indicador luminoso de funcionamento também auxilia no controlo da energia.
Sim, a temperatura é regulável, permitindo um controlo preciso para cada zona de cozedura. Isto assegura que os alimentos sejam preparados exatamente como desejado, mantendo a qualidade e sabor.
Introdução
O Fry-top Elétrico Duplo Liso de Bancada, com as suas dimensões compactas e elevada versatilidade, é uma infraestrutura essencial para qualquer cozinha profissional em Portugal que procure maximizar a eficiência e a qualidade na confeção de grelhados. Projetado para suportar o ritmo acelerado de hotéis, restaurantes e estabelecimentos de catering, este equipamento permite a gestão simultânea de diferentes produtos a temperaturas otimizadas, garantindo uma resposta ágil às exigências do serviço e a padronização dos resultados, fatores críticos para a rentabilidade e reputação do seu negócio.
Serviço de Pequenos-Almoços em Hotelaria
Num ambiente de pequeno-almoço buffet, a capacidade de regulação independente das duas zonas de cozedura é crucial. Permite confecionar ovos estrelados ou mexidos numa zona, mantendo-os quentes e com a textura ideal, enquanto na outra zona se preparam rapidamente fatias de bacon crocante, salsichas frescas ou até panquecas. Esta dualidade assegura um fluxo contínuo de produtos frescos e quentes, minimizando tempos de espera e otimizando a experiência do hóspede.
Cozinha de Linha em Restaurantes de Médio/Alto Volume
Em cozinhas de linha com elevado volume de pedidos, este fry-top é ideal para a confeção de pratos principais. Numa das superfícies, um chef pode selar e grelhar cortes de carne vermelha, como entrecôte ou picanha, a altas temperaturas para criar uma crosta perfeita e manter a suculência interior. Simultaneamente, na outra zona, a uma temperatura mais moderada, podem ser grelhados legumes frescos da época, como espargos, pimentos ou cogumelos, ou peixes delicados, como salmão ou robalo, garantindo que cada componente do prato é cozinhado na sua temperatura ideal sem contaminação de sabores ou sobrecarga de outros equipamentos.
Catering e Eventos com Serviço 'Live Cooking'
Para serviços de catering ou eventos com estações de 'live cooking', a mobilidade e a eficiência deste fry-top de bancada são vantagens inegáveis. Permite aos chefs preparar pratos à vista dos convidados, como mini-burgers gourmet, espetadas de marisco ou wraps personalizados, utilizando ambas as zonas para diferentes componentes ou para manter um fluxo constante de produção. A facilidade de limpeza e a construção robusta garantem que o equipamento se mantém impecável e funcional, mesmo em ambientes de montagem e desmontagem frequentes.
Dicas Profissionais
- Aproveite a regulação independente das zonas de cozedura para otimizar a produtividade: dedique uma zona a proteínas (carnes/peixes) e a outra a vegetais ou ovos, evitando a transferência de sabores e agilizando o serviço em picos de demanda.
- Mantenha a superfície da chapa sempre limpa e devidamente oleada antes e após cada serviço. A molheira removível facilita a recolha de resíduos, mas uma raspagem regular com espátula apropriada e a aplicação de óleo vegetal formam uma camada antiaderente natural que prolonga a vida útil do equipamento e melhora a qualidade dos grelhados.
- Para confecionar produtos delicados como peixe ou marisco, utilize sempre temperaturas mais baixas e um pouco mais de gordura para evitar que se colem. A alta potência deste fry-top permite um controlo preciso, mas o excesso de calor pode comprometer a textura e sabor destes alimentos.
- Realize verificações periódicas às resistências elétricas e aos termostatos. Embora blindadas, a manutenção preventiva garante que o equipamento opera sempre com a máxima eficiência energética e que as temperaturas indicadas são as reais, crucial para a consistência na confeção.
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