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Fry-top a Gás Chapa Cromo Duro 15mm – 67x59cm Profissional

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Fry-top a Gás Chapa Cromo Duro 15mm – 67x59cm Profissional
1 942,58 
1 456,93 
+IVA: 1 792,02 
SKU: AX70FRYGC
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Ficha Técnica PDF

Grelhe com precisão num fry-top a gás com chapa de cromo duro de 15mm. Cozedura uniforme, fácil limpeza e máxima durabilidade para cozinhas exigentes.

Eleve a qualidade da sua confeção e a produtividade da sua cozinha profissional com este fry-top a gás profissional de alta performance. Concebido para as exigências da restauração moderna, este equipamento garante uma cozedura precisa e uniforme, ideal para preparar uma vasta gama de pratos, desde carnes e peixes a vegetais e ovos. A sua robustez e tecnologia inovadora traduzem-se em resultados culinários excecionais e uma operação eficiente no dia-a-dia do seu estabelecimento, seja um restaurante de fine dining ou um hotel com serviço de buffet contínuo.

Fry-top a gás profissional — Características Técnicas

Fabricado emEspanha
CertificaçãoCE
Material da EstruturaAço inoxidável acetinado 1,2 mm
Espessura da Placa15 mm
Acabamento da PlacaCromo duro de 50 micras
Altura do Peto100 mm (soldado superiormente)
Espessura do Peto2 mm
Controlo de TemperaturaVálvula termostática até 300 °C
AcendimentoPiezoelétrico (1 por válvula)
Gaveta de GorduraFrontal, extraível em aço inoxidável
PésAltos e reguláveis
Válvulas2
Queimadores4 (desenho ARILEX, chama perimetral)
Potência Total11,0 kW
Superfície Útil662 x 500 mm
Dimensões (LxPxA)668 x 590 x 390 mm
Peso54 kg
Alimentação a GásPropano/Butano (com injetores para Gás Natural)

Aplicações Profissionais

Este grelhador industrial é a solução ideal para cozinhas de grande volume, onde a consistência e a rapidez são cruciais. Desde restaurantes gourmet que exigem precisão na cozedura de bifes e peixe, a snack-bares com elevado volume de produção de sanduíches quentes e hambúrgueres, até cozinhas de hotelaria que servem pequenos-almoços e almoços, este fry-top adapta-se perfeitamente. A sua capacidade de manter uma temperatura estável em toda a superfície de confeção é uma vantagem inestimável para a sua equipa, garantindo resultados perfeitos mesmo durante os períodos de maior afluência.

Porquê Escolher Este Equipamento

Optar por este fry-top com chapa de cromo duro de 50 micras significa investir em durabilidade e higiene superiores. O banho de cromo não só confere uma resistência excecional a riscos e corrosão, como também facilita drasticamente a limpeza, minimizando o tempo de inatividade e os custos de manutenção, alinhando-se com as normas HACCP. A inovadora distribuição de calor dos queimadores elimina as zonas frias, permitindo aproveitar toda a superfície útil da chapa, otimizando o fluxo de trabalho da sua cozinha. A gaveta frontal de grandes dimensões simplifica a remoção de gorduras, assegurando um ambiente de trabalho mais limpo e seguro.

Perguntas Frequentes

Como se deve realizar a limpeza da chapa de cromo duro?▼

Para manter a durabilidade e o desempenho da chapa de cromo duro, a limpeza deve ser feita após cada utilização, com a superfície ainda quente, raspando os resíduos e passando um pano húmido. Evite produtos abrasivos que possam danificar o acabamento.

Este fry-top é adequado para um restaurante com 80 lugares?▼

Sim, com uma superfície útil de 662 x 500 mm e alta potência de 11,0 kW, este equipamento é perfeitamente dimensionado para atender às necessidades de um restaurante com 80 lugares, garantindo rapidez e eficiência na confeção de grandes volumes.

Posso converter este fry-top para gás natural?▼

Sim, o equipamento é fornecido de série predisposto para gás propano/butano e inclui os injetores necessários para uma fácil conversão para gás natural, oferecendo flexibilidade para a sua instalação.

A chapa de cozedura apresenta zonas frias?▼

Não, o queimador foi concebido com saída de chama por todo o seu perímetro, assegurando uma repartição uniforme de calor por toda a placa de 15mm, eliminando completamente as zonas frias e garantindo uma confeção consistente.

Qual a vantagem do banho de cromo duro de 50 micras?▼

O banho de cromo duro de 50 micras confere à chapa uma resistência superior ao desgaste, corrosão e aderência de alimentos. Isso prolonga a vida útil do equipamento e facilita a sua limpeza diária, otimizando a operação da cozinha.

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Marca ARILEX
Modelo 70FRYGC

Para manter a durabilidade e o desempenho da chapa de cromo duro, a limpeza deve ser feita após cada utilização, com a superfície ainda quente, raspando os resíduos e passando um pano húmido. Evite produtos abrasivos que possam danificar o acabamento.

Sim, com uma superfície útil de 662 x 500 mm e alta potência de 11,0 kW, este equipamento é perfeitamente dimensionado para atender às necessidades de um restaurante com 80 lugares, garantindo rapidez e eficiência na confeção de grandes volumes.

Sim, o equipamento é fornecido de série predisposto para gás propano/butano e inclui os injetores necessários para uma fácil conversão para gás natural, oferecendo flexibilidade para a sua instalação.

Não, o queimador foi concebido com saída de chama por todo o seu perímetro, assegurando uma repartição uniforme de calor por toda a placa de 15mm, eliminando completamente as zonas frias e garantindo uma confeção consistente.

O banho de cromo duro de 50 micras confere à chapa uma resistência superior ao desgaste, corrosão e aderência de alimentos. Isso prolonga a vida útil do equipamento e facilita a sua limpeza diária, otimizando a operação da cozinha.

Introdução

O fry-top a gás AX70FRYGC, com a sua chapa de cromo duro de 15mm, é um equipamento essencial para cozinhas profissionais que exigem máxima performance e fiabilidade. Projetado para otimizar a confeção em ambientes de elevado volume, garante uma distribuição térmica uniforme e uma recuperação de temperatura rápida, crucial para manter a consistência e a qualidade dos pratos. A sua robustez e facilidade de manutenção traduzem-se em eficiência operacional e conformidade com os mais rigorosos padrões de higiene, assegurando um investimento duradouro e produtivo para qualquer estabelecimento de hotelaria ou restauração em Portugal.

Restaurantes de Fine Dining e Cozinha de Autor

Permite selar carnes nobres como bife da vazia ou lombo de porco com precisão, criando uma crosta perfeita e mantendo a suculência interior. É ideal para confecionar peixes delicados ou legumes grelhados, preservando a sua textura e sabor.

Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço e Buffet

Garante a confeção rápida e higiénica de ovos estrelados, bacon crocante, ou panquecas em grandes volumes. A chapa de cromo duro facilita a limpeza entre lotes, otimizando o fluxo de serviço.

Canteens Empresariais e Cozinhas de Produção

Essencial para grelhar simultaneamente múltiplas doses de hambúrgueres, salsichas ou bifanas, assegurando uniformidade na cozedura. A elevada potência e superfície útil suportam picos de demanda sem perda de desempenho.

Snack-Bares e Esplanadas com Serviço Rápido

Permite o rápido aquecimento e tostagem de sanduíches, tostas mistas ou cachorros, com controlo preciso da temperatura. A superfície antiaderente do cromo duro minimiza a aderência e acelera a preparação.

Dicas Profissionais

  • Dica de Operação: Para maximizar a eficiência, pré-aqueça a chapa à temperatura desejada com antecedência, utilizando as duas válvulas termostáticas para criar zonas de temperatura distintas se necessário.
  • Dica de Limpeza/Manutenção: Proceda à raspagem dos resíduos alimentares com uma espátula adequada logo após cada serviço, enquanto a chapa ainda está quente, e utilize um pano húmido para remover excessos, evitando produtos abrasivos.
  • Dica de Conformidade: Assegure a limpeza e desinfeção diária da superfície de cromo duro e da gaveta de gordura para prevenir a contaminação cruzada e cumprir as normas HACCP de segurança alimentar.

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