Fritadeira Elétrica Linha 900, 22L, Elevação Automática
Fritadeira elétrica profissional, Linha 900, 22 litros, com elevação automática de cestos e filtragem de óleo integrada. Ideal para alta produtividade em cozinhas HORECA.
Fritadeira Elétrica Linha 900 — Principais Vantagens
Equipamento de excelência para cozinhas profissionais, esta fritadeira elétrica de alta produtividade combina construção robusta em aço inoxidável AISI 304 com tecnologia avançada para otimizar os processos de fritura. Concebida para responder às exigências do setor HORECA, garante durabilidade e um desempenho consistente em ambientes de uso intensivo, minimizando a necessidade de manutenção frequente.
A incorporação de um sistema de elevação automática de cestos e a regulação eletrónica de temperatura asseguram resultados de fritura perfeitos e consistentes. Com 30 programas de confeção predefinidos, o controlo preciso sobre o tempo e a temperatura eleva a qualidade dos alimentos, garantindo que cada porção é frita na perfeição, sem sobreaquecimento ou cozedura insuficiente.
A tecnologia de filtragem automática e retorno do óleo otimiza a sua utilização, prolongando significativamente a vida útil do óleo e mantendo a sua qualidade por mais tempo. Este sistema inovador não só contribui para a poupança nos custos operacionais, como também melhora a higiene e a segurança na cozinha, simplificando as operações de limpeza e manutenção diárias.
O painel de controlo tátil de alta resolução oferece uma interface intuitiva e de fácil utilização, permitindo uma gestão eficiente e monitorização contínua do processo de fritura. Dotado de funcionalidades como o diagnóstico do sistema e alarmes HACCP, a fritadeira contribui para um ambiente de trabalho mais seguro e produtivo, facilitando o cumprimento das normas de segurança alimentar.
Aplicações
Esta fritadeira elétrica é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos do setor HORECA, incluindo restaurantes de alta gastronomia, hotéis com serviço de restauração, cozinhas industriais, caterings de grande volume e bares que necessitem de uma solução de fritura profissional e eficiente. A sua capacidade de 22 litros e alta produtividade tornam-na perfeita para confecionar grandes quantidades de alimentos fritos, desde batatas congeladas a produtos panados e vegetais, mantendo sempre a qualidade superior.
Particularmente adequada para operações com procura constante, como buffets, refeitórios e eventos de grande escala, onde a consistência e a rapidez são cruciais. O sistema de elevação automática e os programas de cozedura permitem que o operador se concentre noutras tarefas, otimizando o fluxo de trabalho durante os períodos de pico.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRITADEIRA EL EVO 22L NEFEP9122FA LEV AUTO/FILTRAG |
A fritadeira elétrica Linha 900 tem dimensões de 400x900x900 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de um espaço adequado na sua cozinha profissional.
Este equipamento requer uma ligação elétrica de 400 V e uma potência de 22 kW. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e segurança.
A cuba de cozedura e as resistências são em aço inoxidável AISI 304, sendo as resistências articuladas em 90° para facilitar a limpeza. O sistema de filtragem de óleo automático integrado prolonga a vida útil do óleo e simplifica a manutenção.
A fritadeira inclui dois meios cestos de fritura em aço cromado com pega resistente ao calor, uma tampa para a cuba, um filtro de malha em aço cromado e uma extensão para drenagem frontal da cuba, além de pés reguláveis em altura.
Introdução
A Fritadeira Elétrica Linha 900 de 22L representa o topo da eficiência em cozinhas de alto débito, combinando uma potência de 22kW com um sistema de elevação automática que elimina o erro humano e garante a padronização absoluta do produto final. Construída em aço inoxidável AISI 304, este equipamento integra filtragem avançada e gestão eletrónica de temperatura para maximizar a rentabilidade do óleo e assegurar a conformidade com as normas HACCP em ambientes de utilização intensiva.
Operações de Catering e Banquetes de Grande Escala
Utilizada para a regeneração rápida de fritos e confeção de guarnições em massa, onde a elevação automática permite que o staff gerencie múltiplas frentes de trabalho sem risco de queimar o produto. A precisão de 1°C garante que salgados e panados mantenham a crocância ideal sem absorção excessiva de gordura.
Unidades de Fast-Casual e Cozinhas de Produção
Ideal para estabelecimentos com menus padronizados que exigem rapidez na saída de pedidos. Os 30 programas predefinidos permitem que operadores com diferentes níveis de formação entreguem resultados idênticos, enquanto o sistema de filtragem de dois estágios permite purificar o óleo entre turnos sem interromper o fluxo operacional.
Hotéis com Serviço de Buffet e Room Service
Em contextos de serviço contínuo, a cuba de 22L e as resistências basculantes a 90° facilitam a higienização profunda e rápida durante as janelas de baixa ocupação. O diagnóstico de sistema integrado previne paragens não planeadas, críticas para a continuidade do serviço de restauração hoteleira.
Dicas Profissionais
- Utilize os ciclos de filtragem automática após frituras de produtos muito farinhados para evitar a carbonização de resíduos no fundo da cuba e prolongar a vida útil do óleo em até 40%.
- Aproveite a precisão da regulação eletrónica para definir temperaturas específicas por produto, evitando o ponto de fumo do óleo e garantindo a segurança alimentar.
- Rode as resistências totalmente para cima durante a limpeza diária para garantir que não existem acumulações de gordura nas zonas de difícil acesso, cumprindo rigorosamente os protocolos de higiene.
- Programe os tempos de elevação com base no peso médio das doses para assegurar que a batata congelada mantém a mesma textura tanto em períodos de pico como de acalmia.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo de Unidades Hoteleiras
- Gestor de Operações de Cadeias de Restauração (QSR)
- Responsável de Compras para Cozinhas Industriais e Catering
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