Frigideira Profissional ⌀200 mm para Todas as Fontes de Calor

Numa cozinha profissional, a agilidade e a precisão são determinantes, especialmente durante o rush do almoço. A frigideira HE837153, com o seu diâmetro de 200 mm e construção em alumínio com fundo de indução em aço inoxidável, desempenha um papel fundamental na preparação de pequenas porções. É uma ferramenta versátil para a mise en place e para responder a pedidos de última hora, garantindo uma distribuição uniforme do calor em todas as fontes, otimizando o ciclo de produção e a qualidade do empratamento.

Utilizada para preparar ovos estrelados, tostas mistas ou pequenas porções de salteados. Permite uma resposta rápida a pedidos individuais, mantendo a consistência dos pratos durante o serviço.

Ideal para finalizar guarnições à la carte, aquecer molhos individuais ou selar pequenas peças de carne ou peixe. Garante precisão no controlo de porções e evita a contaminação de sabores em preparações específicas.

Serve como apoio na linha de serviço para a confeção de pedidos especiais, como um ovo mexido para pequeno-almoço ou um salteado de legumes para um regime alimentar. Oferece flexibilidade para atender exigências pontuais sem comprometer o fluxo da cozinha principal.

Empregue na confeção de crepes, panquecas ou pequenas frituras para sobremesas e pequenos-almoços. A sua dimensão e distribuição de calor são adequadas para obter resultados uniformes e rápidos em produtos de pastelaria.

• Para maximizar o rendimento, pré-aqueça a frigideira em lume médio antes de adicionar os alimentos, garantindo uma distribuição uniforme do calor e evitando choques térmicos que possam afetar a textura.
• Após cada utilização, arrefecer a frigideira ligeiramente e lavá-la com água quente e detergente neutro, utilizando uma esponja não abrasiva para preservar a superfície e o fundo de indução.
• Verifique regularmente o estado das uniões do cabo e a integridade da superfície de cozedura para assegurar que não existem fissuras ou deformações que possam comprometer a higiene e a segurança alimentar, em conformidade com as diretrizes HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Essencial para a execução rápida e precisa de pratos individuais ou guarnições, onde a agilidade e o controlo térmico são cruciais para o ciclo de produção.
• Proprietário de Snack-bar — Valoriza a versatilidade e durabilidade para otimizar a mise en place e o serviço diário, gerindo um volume de pedidos variado com eficiência.
• Chef de Partida (Saucier/Garde Manger) — Utiliza para saltear pequenas quantidades de legumes, aquecer molhos ou finalizar elementos de prato, exigindo precisão e resposta imediata.