Forno de Pizza Rotativo a Gás 4 Pizzas Ø30cm 60 pizzas/hora
Forno de pizza rotativo a gás, capacidade para 4 pizzas de Ø30 cm, com produção de 60 pizzas/hora. Base com ventilador para temperatura uniforme. Ideal para restauração.
Forno de Pizza Rotativo a Gás — Principais Vantagens
Este forno de pizza rotativo a gás representa uma solução profissional de alta performance para o setor HORECA e hotelaria, garantindo uma cozedura excecionalmente uniforme. A sua base rotativa assegura uma distribuição homogénea do calor, resultando em pizzas perfeitamente cozidas em todo o seu perímetro.
Equipado com um queimador ecológico e um ventilador circulante que mantém a temperatura ideal na base, este forno otimiza o consumo de energia, quer seja GPL ou gás natural, contribuindo para uma operação mais eficiente e sustentável. É a escolha ideal para estabelecimentos que procuram maximizar a produção com resultados de excelência.
A construção robusta e os materiais de alta qualidade garantem uma durabilidade superior e uma manutenção simplificada, tornando-o um investimento fiável e de longa duração para qualquer cozinha profissional de volume elevado.
Aplicações
Este forno é perfeitamente adequado para pizzarias, restaurantes italianos, hotéis com serviço de restauração e outros estabelecimentos de alta produção que necessitem de preparar grandes quantidades de pizzas de forma rápida e consistente. A sua capacidade de 60 pizzas por hora e o sistema rotativo são ideais para horários de pico e eventos de elevada procura.
A combinação de gás como fonte de energia e o design rotativo permite uma flexibilidade operacional e um controlo preciso da cozedura, adaptando-se a diversos estilos de pizza, desde as clássicas napolitanas até pizzas de massa mais espessa. É um equipamento essencial para otimizar o fluxo de trabalho e garantir a satisfação do cliente.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO PIZZA ROTATIVO GAS URG85K MOSAICO |
Este forno de pizza rotativo a gás possui dimensões de 1450x1700x2050 mm (largura x profundidade x altura). É importante garantir um espaço adequado para a sua instalação, considerando as folgas necessárias para ventilação e manutenção, especialmente na parte traseira e lateral, além da área de trabalho frontal para o operador e para manuseamento das pizzas. Recomendamos consultar o manual de instalação para detalhes específicos sobre distâncias de segurança em relação a paredes e outros equipamentos.
Este forno requer uma ligação de gás natural (G20) com um consumo de 3 m³/h ou GPL com um consumo de 1.7 kg/h. A potência elétrica é de 22 kW, com uma tensão de 230 V. É fundamental que a instalação elétrica e de gás seja realizada por profissionais qualificados, em conformidade com as normas de segurança em vigor. Verifique a compatibilidade das suas instalações com estes requisitos antes da aquisição.
A manutenção e limpeza diárias deste forno de pizza devem focar na remoção de resíduos alimentares e no exterior do equipamento, utilizando produtos adequados para superfícies de aço inoxidável e materiais refratários, conforme o manual do utilizador. A base rotativa precisa de ser regularmente inspecionada. A manutenção preventiva periódica, realizada por técnicos especializados, é crucial para assegurar o bom funcionamento e a longevidade do equipamento, devendo incluir a verificação dos queimadores, do sistema de ventilação e dos componentes elétricos.
Sim, este forno de pizza rotativo a gás usufrui de uma garantia de fabricante. Além disso, dispomos de um serviço de assistência técnica especializado para suporte, manutenção corretiva e preventiva. Para detalhes sobre os termos e condições da garantia, assim como para agendamento de assistência, por favor, contacte o nosso departamento de apoio ao cliente ou consulte a documentação que acompanha o produto.
Introdução
O forno rotativo a gás de 4 pizzas é um equipamento de alto rendimento projetado para maximizar a produtividade e a consistência térmica em cozinhas profissionais de volume elevado. Ao automatizar a rotação da base, o equipamento elimina a necessidade de intervenção manual constante do pizzaiolo para girar as pizzas, garantindo uma cozedura perfeitamente uniforme e libertando a equipa para tarefas de preparação e finalização, otimizando o fluxo operacional e reduzindo o tempo de espera do cliente.
Pizzarias de alto débito e balcão de takeaway
Durante as horas de ponta, a base rotativa permite manter uma produção constante de 60 pizzas por hora com um único operador. A uniformidade do calor assegura que cada unidade saia com a mesma qualidade, independentemente da carga de trabalho na cozinha.
Serviço de buffet e banquetes em hotéis
O forno é utilizado para regeneração rápida e cozedura contínua de pizzas e focaccias em eventos de grande escala. A sua robustez térmica permite que a porta seja aberta frequentemente sem quedas bruscas de temperatura, mantendo o ritmo do serviço.
Restaurantes italianos com cozinha aberta (show cooking)
O movimento rotativo e o design industrial funcionam como um elemento visual atrativo para os clientes, enquanto a tecnologia de queima ecológica garante um ambiente de trabalho mais limpo e com menor emissão de calor residual para a sala.
Dicas Profissionais
- Calibre a velocidade de rotação de acordo com a hidratação da massa para evitar que a base queime antes da cozedura do topo.
- Realize a limpeza diária dos orifícios do queimador para assegurar uma combustão azul e eficiente, prevenindo o consumo excessivo de gás.
- Aproveite a inércia térmica da base de 1250kg para finalizar pães ou produtos de pastelaria após o encerramento do serviço principal.
- Verifique regularmente a pressão do redutor de gás para garantir que a potência de 22 kW seja entregue de forma constante durante todo o turno.
Perfiis Alvos
- Pizzaiolos e Chefes de Cozinha em estabelecimentos de elevado fluxo
- Gestores de F&B de unidades hoteleiras e resorts
- Proprietários de cadeias de restauração rápida e conceitos de takeaway
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