Forno Elétrico Analógico de Pizzas para 9 Pizzas de Ø 35 cm
Forno elétrico analógico para 9 pizzas de Ø 35 cm, potência de 11,7 kW e tensão de 400V. Ideal para padarias e restaurantes. Com frente de aço inoxidável e janela panorâmica.
forno elétrico de pizzas — Forno Elétrico Analógico de Pizzas — Principais Vantagens
Concebido para o ambiente profissional, este forno elétrico analógico de pizzas oferece uma solução robusta e fiável para estabelecimentos de restauração e hotelaria. A sua capacidade para nove pizzas de 35 cm de diâmetro simultaneamente, aliada à câmara de cozedura espaçosa, garante uma produção eficiente e de alta qualidade em momentos de pico.
A construção em aço inoxidável na frente confere durabilidade e facilidade de limpeza, enquanto a porta com janela panorâmica permite o acompanhamento contínuo do processo de cozedura sem perdas de calor. O controlo mecânico de aquecimento, com ajuste de potência independente para a abóbada e sola, oferece precisão térmica essencial para a confecção de pizzas perfeitas. A iluminação interna com lâmpada de halogéneo e a base de tijolos de Cordierite asseguram uma distribuição uniforme do calor, proporcionando uma cozedura ideal e uma crosta estaladiça.
Aplicações
Este forno é ideal para pizzarias, restaurantes, hotéis e estabelecimentos de catering que necessitam de um equipamento com elevada capacidade de produção e controlo preciso da temperatura. A sua robustez e facilidade de utilização tornam-no uma escolha excelente para cozinhas profissionais com volume de trabalho intenso, onde a fiabilidade e a eficiência são cruciais para o sucesso do negócio.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO PIZZA ANALÓGICO TP935/1CM 9P |
O forno possui dimensões de 1380 mm de largura, 1280 mm de profundidade e 406 mm de altura. A câmara de cozedura tem 1080 mm de largura, 1080 mm de profundidade e 145 mm de altura, acomodando até 9 pizzas de Ø 35 cm. É aconselhável prever espaço adicional para ventilação e manutenção na área de instalação.
Este forno elétrico requer uma ligação trifásica com tensão de 400 V e possui uma potência total de 11,7 kW. Recomenda-se a instalação por um eletricista qualificado para assegurar o correto funcionamento e a segurança elétrica do equipamento.
A limpeza regular é fundamental. A frente em aço inoxidável pode ser limpa com detergentes suaves. O interior da câmara de cozedura, em chapa de aço galvanizado, e a base em tijolos de Cordierite, devem ser limpos após cada utilização para remover resíduos, seguindo as indicações do manual para evitar danos nos materiais. As aberturas de vapor também devem ser verificadas e limpas periodicamente.
Este forno elétrico de pizzas beneficia da garantia padrão de fabricante, que cobre defeitos de fabrico. Para assistência técnica e questões de garantia, por favor, entre em contacto com o nosso serviço de apoio ao cliente. Temos uma equipa dedicada a ajudar na resolução de qualquer problema que possa surgir e a agilizar os processos de reparação ou substituição, conforme os termos da garantia.
Introdução
Este forno elétrico analógico de alta performance é uma solução robusta para operações de restauração que exigem produtividade em massa sem comprometer a estabilidade térmica. Com uma capacidade para 9 pizzas de 35 cm, o equipamento destaca-se pela sua câmara de 1080 mm e pela base em tijolos de Cordierite, que garante uma inércia térmica superior e uma recuperação de temperatura extremamente rápida, essencial para fluxos de trabalho contínuos em ambientes B2B exigentes.
Pizzarias de alto volume em centros urbanos
Utilizado para gerir picos de pedidos durante o serviço de jantar, permitindo a cozedura simultânea de 9 unidades de tamanho standard europeu. O ajuste independente da abóbada e da sola permite ao pizzaiolo calibrar o calor conforme a hidratação da massa, garantindo uma base crocante e um topping perfeitamente gratinado.
Unidades de Catering e Eventos
Em operações de eventos corporativos ou casamentos, este forno serve como estação central de produção rápida devido à sua potência de 11,7 kW. A janela panorâmica e a iluminação halogénea facilitam o controlo visual por parte da equipa de cozinha, minimizando a abertura da porta e a consequente perda de eficiência energética.
Restaurantes de Hotelaria com serviço Buffet
Ideal para a regeneração rápida de produtos de padaria ou para a produção contínua de pizzas em regime de buffet. A simplicidade dos comandos analógicos reduz a curva de aprendizagem da equipa rotativa e minimiza falhas eletrónicas em ambientes de calor intenso e humidade.
Dicas Profissionais
- Realize o pré-aquecimento progressivo da pedra de Cordierite para evitar choques térmicos e garantir que a sola atinge a temperatura ideal antes da primeira carga.
- Ajuste a potência da abóbada para 33% em períodos de menor movimento para otimizar o consumo energético sem perder a prontidão operacional do equipamento.
- Utilize as aberturas de vapor integradas para controlar a humidade interna da câmara, prevenindo que massas com alta hidratação fiquem gomosas.
- Limpe a base de tijolo apenas com escovas de cerdas metálicas adequadas, evitando produtos químicos que possam ser absorvidos pela porosidade da pedra.
Perfiis Alvos
- Chefes de Cozinha de Pizzarias Tradicionais e Modernas
- Diretores de F&B de Unidades Hoteleiras
- Gestores de Operações de Catering e Banquetes
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