Forno a Gás de Convecção com Vap. Direto Touch 10x2/1 GN
Forno a gás de convecção com vapor direto e controlo tátil, capacidade para 10 tabuleiros 2/1 GN, ideal para alta produção em restauração.
Forno a Gás Profissional — Forno a Gás de Convecção – Principais Vantagens
Este forno a gás de convecção com vapor direto e controlo tátil é a solução ideal para cozinhas profissionais que procuram aliar alta produtividade com uma qualidade excecional nos resultados. Com uma capacidade para 10 tabuleiros 2/1 GN, foi projetado para responder às exigências de restaurantes, hotéis e serviços de catering que necessitam de volume sem comprometer a perfeição culinária.
A tecnologia avançada e o design ergonómico conjugam-se para oferecer uma condensação de facilidade de uso, controlo preciso de temperatura entre 30 e 260 ºC e durabilidade. Este equipamento assegura uma distribuição uniforme do calor para garantir uma cozedura homogénea, essencial para a satisfação do cliente em qualquer estabelecimento HORECA.
A sua construção robusta e funcionalidade intuitiva garantem uma operação eficiente e segura. É a escolha inteligente para profissionais que não abdicam da excelência e da eficiência, proporcionando um retorno significativo sobre o investimento através da otimização dos processos de confeção e da redução de tempos de preparação.
Aplicações
Este forno é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes de grande e médio porte, hotéis, refeitórios, cozinhas industriais e empresas de catering. A sua capacidade generosa e versatilidade tornam-no ideal para a preparação de grandes quantidades de alimentos, desde assados e pratos cozinhados a vapor, garantindo sempre resultados de topo.
É uma ferramenta indispensável para chefs e cozinheiros que procuram eficiência na produção, mantendo os mais altos padrões de qualidade alimentar. A sua capacidade de resposta a diversas necessidades culinárias permite a confeção de um menu variado e ambicioso, adaptando-se a qualquer tipo de cozinha profissional com excelência.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO GAS VAP DIRETO TOUCH UDFTSG1021 10x2/1GN |
O Forno a Gás Profissional de Convecção Touch 10x2/1 GN possui dimensões de 850x1035x1230 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional para permitir a ventilação adequada e o acesso para manutenção.
Este forno requer uma ligação elétrica de 230 V para o seu funcionamento e uma ligação à rede de gás. Recomenda-se que a instalação seja realizada por um técnico qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento.
A manutenção regular inclui a limpeza diária do interior do forno e dos acessórios removíveis. Utilize produtos de limpeza específicos para equipamentos de cozinha profissional e siga as instruções do fabricante. Recomenda-se também inspeções periódicas por um técnico especializado.
A garantia para este forno cobre defeitos de fabrico. Para informações detalhadas sobre o período de garantia e os serviços de assistência técnica disponíveis no seu país, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.
Introdução
O Forno a Gás de Convecção com Vapor Direto 10x2/1 GN é uma unidade de alta performance concebida para operações de grande escala que exigem versatilidade térmica e gestão precisa de humidade. A combinação da potência do gás com a capacidade de 10 níveis 2/1 GN permite uma produção massiva e homogénea, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas centrais e unidades hoteleiras onde a consistência e a rapidez de recuperação de temperatura são críticas para a rentabilidade operacional.
Banquetes e Eventos de Grande Escala
Utilização da capacidade total 2/1 GN para a regeneração simultânea de centenas de doses ou para o assado lento de peças inteiras de carne, garantindo a suculência através do sistema de vapor direto e a uniformidade de cor graças aos três motores bidirecionais.
Cozinhas Centrais e Refeitórios
Produção contínua de guarnições e vegetais a vapor ou assados em tabuleiros profundos, aproveitando o espaçamento de 80 mm entre calhas para maximizar a circulação de ar e reduzir os tempos de ciclo em períodos de pico de serviço.
Restauração Tradicional de Alto Volume
Confeção de pratos típicos da gastronomia portuguesa, como bacalhau assado ou cabrito, utilizando o controlo tátil para programar fases distintas de cozedura que combinam convecção seca para dourar e injeção de vapor para manter a textura interna.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética programando ciclos de pré-aquecimento 15% acima da temperatura de cozedura para compensar a perda térmica durante o carregamento de 10 tabuleiros 2/1.
- Utilize a função de vapor direto nos primeiros minutos da cozedura de padaria industrial para obter uma crosta estaladiça e brilhante através da gelatinização do amido.
- Implemente um plano de descalcificação rigoroso no sistema de injeção de água para assegurar a longevidade dos bicos atomizadores e a precisão do painel touch.
- Aproveite a largura dos tabuleiros 2/1 para cozinhar proteínas e guarnições no mesmo nível, garantindo que os tempos de cozedura são compatíveis para otimizar o rácio de ocupação do forno.
Perfiis Alvos
- Chefes de Cozinha de Unidades Hoteleiras
- Gestores de Operações de Catering e Eventos
- Diretores de Produção de Cozinhas Industriais e Refeitórios
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação