Forno Convetor Elétrico 4 Tabuleiros 429x345mm com Humidificador
Forno convetor elétrico e mecânico com humidificador, capacidade para 4 tabuleiros (429x345 mm) e câmara em aço inox robusto. Ideal para cozinhas profissionais.
Forno Convetor Elétrico — Principais Vantagens
Este forno convetor elétrico foi desenhado para otimizar a eficiência em cozinhas profissionais, oferecendo uma cocção uniforme e rápida. Ideal para pastelarias, snack-bares e pequenos restaurantes, garante um desempenho fiável e resultados culinários de excelência, com um controlo preciso da temperatura para diversas preparações.
O humidificador integrado permite cozinhar pão, bolos e outros produtos que beneficiam de um ambiente húmido, assegurando uma textura superior e um sabor aprimorado. A câmara de cozedura em aço inoxidável AISI430 não só facilita a limpeza, como também proporciona uma durabilidade e resistência excecionais, cumprindo os padrões mais exigentes de higiene.
A porta com vidro inspecionável e o termóstato de controlo de temperatura oferecem uma supervisão constante do processo de cozedura sem a necessidade de abrir o forno, minimizando a perda de calor e otimizando o consumo de energia. A sua construção robusta e a capacidade de ser sobreposto garantem uma excelente adaptabilidade a qualquer espaço de trabalho, otimizando o layout da cozinha.
Aplicações
Perfeito para pastelarias que necessitam de cozer pão e bolos com controlo de humidade, snack-bares e cafés que servem refeições rápidas, ou pequenos restaurantes que necessitam de versatilidade na preparação de diversos pratos. A sua capacidade para 4 tabuleiros é ideal para estabelecimentos com volume moderado, permitindo uma produção contínua e eficiente. É também uma excelente opção para cozinhas de hotelaria que requerem equipamento compacto mas poderoso.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FORNO CONVETOR EL.MEC.HUMID.UDFCEMH423 4T(429x345) |
O Forno Convetor Elétrico tem dimensões de 590x695x590 mm (largura x profundidade x altura). Para garantir uma ventilação adequada e acesso para manutenção, recomendamos um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira do forno.
Este forno requer uma tensão de 230 V com uma potência total de 2,8 kW. A instalação elétrica deve ser realizada por um profissional qualificado, garantindo que o circuito elétrico cumpre todas as normas de segurança e suporta a carga de trabalho do equipamento.
A limpeza regular deve ser efetuada após cada utilização, utilizando produtos não abrasivos adequados para aço inoxidável. A câmara de cocção em aço inox AISI430 facilita a limpeza. Para a manutenção, verifique periodicamente a guarnição da porta e as ventoinhas para garantir o bom funcionamento do humidificador e da convecção.
Este forno é fornecido com 4 tabuleiros de alumínio com dimensões de 429x345 mm, prontos para a utilização imediata. Estes tabuleiros são ideais para otimizar o seu processo de cozinhado.
Introdução
Este forno convetor elétrico de 4 tabuleiros representa uma solução compacta de alto rendimento para operações de snack e pastelaria fina que exigem versatilidade técnica em espaços reduzidos. A integração do sistema de humidificação em conjunto com a circulação de ar forçado permite um controlo rigoroso sobre a caramelização da crosta e a preservação da humidade interna do produto, garantindo a padronização de resultados necessária para a escalabilidade de negócios B2B.
Finalização de padaria e pastelaria ultracongelada
Utilizado em coffee shops e cafetarias de hotel para a regeneração rápida de croissants e pães artesanais pré-cozidos. O humidificador injeta o vapor necessário para restaurar a elasticidade da massa e garantir o brilho da crosta, evitando o ressecamento comum em fornos de convecção simples.
Serviço de Snack e Room Service
Ideal para a confeção de quiches, empadas e gratinados em unidades de restauração rápida ou serviços de apoio em hotéis. A capacidade de 4 tabuleiros permite gerir picos de pedidos com uma potência de 2,8 kW que assegura uma recuperação térmica veloz após cada abertura de porta.
Produção de pastelaria de balcão
Em pastelarias locais, o equipamento é empregue na cozedura de bolachas, biscoitos e massas choux, onde o espaçamento de 74 mm entre prateleiras garante uma circulação de ar uniforme, resultando numa cozedura homogénea em todos os níveis do forno.
Dicas Profissionais
- Utilize a função de humidificação nos primeiros minutos da cozedura de pão para maximizar a expansão no forno e obter uma crosta mais crocante e brilhante.
- Para otimizar o fluxo de trabalho e a eficiência energética, aproveite a capacidade de sobreposição do equipamento para criar colunas de cozedura independentes por tipo de produto.
- Realize a limpeza diária da câmara em aço inox AISI430 enquanto o forno ainda mantém algum calor residual (abaixo de 60ºC) para facilitar a remoção de gorduras sem danificar os componentes.
- Verifique regularmente a qualidade da água ligada ao humidificador para evitar a acumulação de calcário nos injetores, garantindo a longevidade do sistema de vapor.
Perfiis Alvos
- Gestores de Cafetarias e Snack-Bares
- Responsáveis de Pequeno-Almoço em Unidades Hoteleiras
- Proprietários de Pastelarias e Padarias de Fabrico Próprio
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação