Faca Universal de Cozinha 211mm em Aço Inoxidável
Faca universal de 211mm com lâmina em aço inoxidável X50CrMoV15 e pega confortável em polipropileno. Ideal para diversas tarefas de corte, é lavável na máquina de loiça.
Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Comprimento Total | 211 mm |
| Material da Lâmina | Aço Inoxidável X50CrMoV15 |
| Material da Pega | Polipropileno (PP) |
| Peso Líquido | 0,03 kg |
| Lavagem | Adequada para máquina de lavar loiça |
| Utilização | Universal |
| Pega | Confortável |
Aplicações Profissionais
Esta faca universal é indispensável em diversas cozinhas profissionais, desde pequenos snack-bares e roulotes, a restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, pastelarias com confeção, e cantinas. É ideal para tarefas diárias de corte e preparação de alimentos variados, como frutas, legumes e carnes pequenas, garantindo versatilidade e eficiência no dia a dia.Faca Universal — Principais Vantagens
- Versatilidade: Concebida para uma vasta gama de tarefas de corte, tornando-a um utensílio multifuncional na cozinha.
- Durabilidade: Lâmina em aço inoxidável de alta qualidade (X50CrMoV15) que assegura resistência à corrosão e manutenção do fio.
- Higiene: Compatível com máquina de lavar loiça, facilitando a limpeza e a manutenção dos padrões de higiene exigidos.
- Conforto: Pega ergonómica em polipropileno que proporciona um manuseamento seguro e confortável, mesmo em uso prolongado.
- Leveza: Com apenas 0,03 kg, minimiza a fadiga durante a utilização intensiva.
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Seja o primeiro a avaliar!A lâmina é fabricada em aço inoxidável de alta qualidade, especificamente X50CrMoV15, conhecido pela sua durabilidade e resistência à corrosão.
Sim, a faca universal é totalmente adequada para lavagem em máquina de lavar loiça, o que simplifica a sua limpeza e manutenção diária.
O comprimento total da faca é de 211 mm, um tamanho prático para diversas tarefas de corte em cozinhas profissionais.
Sendo uma faca universal, é ideal para uma ampla variedade de tarefas de preparação, como cortar frutas, legumes, ervas e pequenas peças de carne.
Sim, a pega é desenhada para ser confortável e ergonómica, feita de polipropileno, o que garante um manuseamento seguro e reduz a fadiga em uso prolongado.
Introdução
A faca universal HE841617 é um pilar na estação de preparação, crucial para a eficiência diária. Com a sua lâmina de 211mm em aço inoxidável X50CrMoV15, permite uma execução rápida da mise en place e suporta o ritmo exigente do rush do almoço. É uma ferramenta fundamental para manter o fluxo do ciclo de produção sem interrupções, assegurando a versatilidade necessária para diversas tarefas de corte de frutas, legumes e pequenas carnes.
Estabelecimento de baixo-médio volume (ex: snack-bar, tasca)
Corta legumes para sanduíches, tostas ou guarnições, e pequenas porções de carne para pregos ou bifanas. Otimiza o tempo de resposta a pedidos rápidos, permitindo uma preparação ágil num espaço de trabalho por vezes limitado.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
É utilizada na preparação de guarnições variadas e no porcionamento inicial de ingredientes semi-preparados. Liberta facas mais especializadas para tarefas complexas, mantendo a estação de preparação eficiente.
Operação de grande volume (ex: cantina, catering)
Apoia o pré-preparo de grandes volumes de vegetais e frutas para saladas ou acompanhamentos. Contribui para a padronização e agilidade na linha de produção, sendo uma ferramenta robusta para o uso contínuo.
Pastelaria com confeção própria
Auxilia no corte de frutas para tartes e recheios, ou na porcionamento de massas leves e ingredientes de confeitaria. Mantém a versatilidade necessária para múltiplas aplicações sem a necessidade de múltiplos utensílios dedicados.
Dicas Profissionais
- Mantenha sempre o fio da lâmina afiado com uma fuzil adequado antes de cada serviço para assegurar cortes limpos e seguros, minimizando o esforço e o risco de acidentes.
- Após cada utilização, lave a faca HE841617 imediatamente com água quente e detergente neutro, ou em máquina de lavar loiça, para prevenir a corrosão e a proliferação bacteriana, secando-a de seguida para cumprir os requisitos HACCP.
- Designar esta faca para uma estação de trabalho específica, como a de legumes ou pré-preparação, minimiza deslocações e otimiza o fluxo de trabalho, contribuindo para uma maior produtividade da equipa.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Essencial para a execução diária da mise en place, garantindo rapidez e precisão nos cortes básicos.
- Proprietário de Snack-Bar — Permite executar múltiplas tarefas de corte com um único utensílio, otimizando o investimento e o espaço disponível na cozinha.
- Ajudante de Cozinha — Ferramenta robusta e de fácil manuseamento para as tarefas iniciais de preparação de ingredientes, fundamental para a aprendizagem e eficiência operacional.
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