Faca para Tornear Profissional 155mm
Faca profissional para tornear com lâmina em aço inoxidável X50CrMoV15 e cabo confortável em PP. Ideal para trabalhos de precisão, lavável na máquina da loiça.
Características Técnicas
| Comprimento Total | 155 mm |
| Largura | 10 mm |
| Altura | 20 mm |
| Peso Líquido | 0,02 kg |
| Peso Bruto | 0,03 kg |
| Material da Lâmina | Aço inoxidável X50CrMoV15 |
| Material do Cabo | PP (Polipropileno) |
| Lavagem | Adequada para máquina de lavar loiça |
| Utilização | Universal |
| Pega | Confortável |
Aplicações Profissionais
Ideal para chefs e cozinheiros em restaurantes de cozinha tradicional, pastelarias com confecção, cantinas, e estabelecimentos de catering. Perfeita para trabalhos de precisão como descascar, aparar e esculpir frutas e vegetais, essencial em qualquer área de preparação.Faca para Tornear — Principais Vantagens
- Lâmina de aço inoxidável de alta qualidade para corte preciso e durabilidade.
- Cabo ergonómico em polipropileno que oferece uma pega segura e confortável, mesmo em uso prolongado.
- Resistente à máquina de lavar loiça, facilitando a higiene e manutenção diária.
- Design compacto e leve, ideal para tarefas delicadas e detalhadas na preparação de alimentos.
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Seja o primeiro a avaliar!A lâmina é fabricada em aço inoxidável X50CrMoV15, um material conhecido pela sua resistência e capacidade de manter o fio de corte.
Sim, esta faca foi concebida para ser lavada em máquina de lavar loiça, o que facilita a sua limpeza e manutenção diária em ambientes profissionais.
Esta faca é ideal para trabalhos de precisão, como descascar, aparar, tornear e esculpir frutas e vegetais, sendo uma ferramenta versátil na área de preparação.
O comprimento total da faca é de 155 mm, tornando-a compacta e fácil de manusear para tarefas delicadas.
Sim, a faca possui uma pega confortável em polipropileno, desenhada para proporcionar um manuseamento seguro e reduzir a fadiga durante o uso prolongado em cozinhas profissionais.
Introdução
A faca para tornear, como a HE841129, é uma peça fundamental na secção de pré-preparação de qualquer cozinha profissional, permitindo um trabalho de detalhe que outras facas não conseguem. É essencial na criação de guarnições e na delicada mise en place, garantindo a consistência e a estética dos pratos, mesmo durante o rush do almoço. Com uma lâmina de 155mm em aço inoxidável X50CrMoV15, oferece a precisão necessária para tarefas minuciosas, otimizando o ciclo de produção ao reduzir o desperdício e melhorar a apresentação final.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Utilizada para preparar guarnições frescas e aparar vegetais para saladas ou sanduíches especiais. Ajuda a padronizar a qualidade visual dos elementos decorativos em pratos mais elaborados.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial para o torneamento de legumes, como batatas ou cenouras, e para trabalhos de precisão em frutas para sobremesas. Garante a uniformidade e o acabamento estético dos acompanhamentos e decorações dos pratos.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Aplicada na secção de garde-manger para o detalhe de buffets, esculturas em frutas e vegetais ou preparação de aperitivos. Facilita a produção em série de elementos decorativos, mantendo a qualidade visual em larga escala.
Pastelaria com confeção
Crucial para descascar e aparar frutas delicadas para tartes, bolos e outras sobremesas que exijam apresentação impecável. Permite a criação de decorações finas e precisas, elevando o valor percebido dos produtos.
Dicas Profissionais
- OPERAÇÃO: Manter o fio da lâmina consistentemente afiado com um fuzil de cerâmica antes de cada utilização para garantir cortes limpos e seguros.
- LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Após cada uso, lavar imediatamente com água quente e detergente neutro, enxaguando e secando completamente para evitar a corrosão e cumprir as normas HACCP.
- OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Mantenha a faca para tornear num local de fácil acesso e visível na bancada de trabalho, mas sempre com a lâmina protegida ou num bloco específico, para evitar perdas de tempo e acidentes durante o serviço.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária de tarefas de pré-preparação e finalização de pratos que exigem detalhe.
- Chef de Pastelaria — Foca-se na precisão e estética na preparação de frutas e elementos decorativos para sobremesas e confeitaria.
- Proprietário de Snack-Bar — Valoriza ferramentas que otimizam o tempo de preparação e elevam a apresentação, mesmo em operações com menor volume.
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