Faca de Cozinha Pontiaguda 192mm para Cortes Precisos
Faca de cozinha pontiaguda com 192mm de comprimento total, lâmina em aço inoxidável X50CrMoV15 e cabo em polipropileno. Ideal para cortes precisos e uso universal em cozinhas profissionais. Lavável na máquina.
Características Técnicas
| Tipo de Lâmina | Pontiaguda |
| Material da Lâmina | Aço inoxidável X50CrMoV15 |
| Material do Cabo | PP (Polipropileno) |
| Comprimento Total | 192 mm |
| Largura | 10 mm |
| Altura | 20 mm |
| Peso Líquido | 0,02 kg |
| Lavagem | Máquina de lavar loiça |
Aplicações Profissionais
Esta faca é ideal para chefs e cozinheiros em diversos estabelecimentos, como restaurantes de cozinha tradicional, pastelarias, snack-bares, cantinas escolares e empresariais. É particularmente útil para tarefas que exigem precisão, como descascar legumes e frutas, aparar carnes, cortar ervas finas ou realizar trabalhos de detalhe na preparação de pratos.Faca de Cozinha Pontiaguda — Principais Vantagens
- Precisão Superior: A lâmina pontiaguda permite cortes detalhados e um controlo excecional para trabalhos minuciosos.
- Durabilidade: Fabricada com aço inoxidável X50CrMoV15, garante resistência à corrosão e uma longa vida útil.
- Higiene Facilitada: Adequada para lavagem em máquina de lavar loiça, otimizando a limpeza e manutenção em cozinhas profissionais.
- Manuseamento Confortável: O cabo em polipropileno oferece uma pega segura e ergonómica, mesmo em uso prolongado.
- Versatilidade: Ferramenta universal para uma vasta gama de tarefas de preparação em qualquer cozinha profissional.
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Seja o primeiro a avaliar!A lâmina desta faca é fabricada em aço inoxidável X50CrMoV15, conhecido pela sua durabilidade, resistência à corrosão e capacidade de manter o fio.
Sim, esta faca foi concebida para ser lavada em máquina de lavar loiça, facilitando a sua limpeza e manutenção diária em ambientes profissionais.
A lâmina pontiaguda é ideal para trabalhos que exigem precisão, como descascar, aparar, picar ervas finas ou realizar cortes delicados em frutas e legumes.
O cabo é fabricado em polipropileno (PP), um material que oferece uma pega ergonómica e segura, mesmo com as mãos molhadas, além de ser resistente e fácil de limpar.
Sim, a sua construção robusta, lâmina durável e facilidade de limpeza tornam-na uma ferramenta fiável e prática para o uso diário intensivo em qualquer cozinha profissional.
Introdução
A faca pontiaguda HE841587, com os seus 192mm de comprimento e lâmina em aço inoxidável X50CrMoV15, é um instrumento crucial para a mise en place diária, permitindo a execução de tarefas que exigem controlo e finura. Esta ferramenta assegura a durabilidade e a retenção do fio necessárias para suportar a cadência de um ciclo de produção intenso, desde a preparação inicial até aos acabamentos no rush do almoço ou jantar. É a precisão no detalhe que define a qualidade final do empratamento.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca, roulote
Essencial para o corte preciso de vegetais como tomate e alface para sandes e wraps, garantindo uniformidade e apresentação. Permite também aparar pequenas porções de carne ou queijo, otimizando o aproveitamento e reduzindo o desperdício.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Utilizada para a preparação de guarnições delicadas, como juliana de legumes ou picado de ervas aromáticas para molhos e decorações. Facilita o descaroçar de frutas e a remoção de imperfeições em vegetais, contribuindo para a qualidade visual dos pratos.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Indispensável na secção de pré-preparação para tarefas repetitivas que exigem precisão, como descascar grandes quantidades de batatas ou cenouras de forma eficiente. A sua robustez e facilidade de limpeza suportam o uso contínuo e os rigorosos padrões de higiene.
Especialidade: pastelaria, pizzaria, churrasqueira
Na pastelaria, é utilizada para cortar e aparar frutas para tartes e decorações, e para trabalhos finos em massas. Em pizzarias, permite cortar ingredientes delicados como cogumelos ou enchidos, assegurando fatias uniformes e estéticas.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, mantenha sempre o fio da lâmina afiado com um fuzil adequado antes de cada turno, garantindo cortes limpos e seguros com menor esforço.
- Após cada utilização, lave a faca em máquina de lavar loiça ou manualmente com água quente e detergente, secando-a imediatamente para prevenir a corrosão e assegurar a conformidade HACCP.
- Designe esta faca para tarefas específicas de precisão e detalhe, evitando o seu uso em cortes brutos que podem danificar o fio e obrigar a interrupções no ciclo de produção para afiação.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela estação de preparação, necessita de uma ferramenta fiável para cortes diários e precisos na mise en place.
- Proprietário de Snack-Bar/Café — Valoriza a durabilidade e a versatilidade de uma faca que se adapta a múltiplas tarefas, desde descascar a cortar fiambre, com manutenção simplificada.
- Chef de Pastelaria — Exige precisão para trabalhos delicados com frutas, massas e decorações, onde o detalhe no corte é fundamental para a estética final do produto.
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