Expositor Refrigerado de Balcão GN1/3 1600mm
Mantenha ingredientes frescos e acessíveis. Expositor refrigerado de balcão em inox, compatível com tabuleiros GN1/3, 1600mm. Ideal para restauração rápida.
Para o Chef Executivo que valoriza a frescura e a eficiência na preparação, este expositor refrigerado de balcão, modelo GVC38-160, é a solução ideal. Concebido em aço inoxidável SS201 e com uma elegante estrutura de vidro protetora, permite manter os ingredientes essenciais perfeitamente refrigerados e sempre à mão. Com capacidade para tabuleiros GN1/3, GN1/6 e GN1/2, esta vitrine de ingredientes otimiza o fluxo de trabalho, garantindo que a qualidade dos seus produtos se mantém inalterada, crucial para o ritmo exigente da restauração rápida.
Expositor refrigerado de balcão — Características Técnicas
| Volume bruto / líquido | 57.1 / 49.7 l |
| Gama de temperaturas | +2 a +8 °C |
| Dimensão externa (LxPxA) | 1600 x 395 x 448 mm |
| Dimensão interna (LxPxA) | 1250 x 305 x 150 mm |
| Dimensão da embalagem (LxPxA) | 1700 x 435 x 280 mm |
| Peso bruto / líquido | 37 / 32 kg |
| Acabamento exterior | SS201 |
| Acabamento interior | SS201 |
| Tipo de arrefecimento | Estático |
| Tipo de descongelação | Manual |
| Refrigerante | R600a |
| Consumo de energia | 2.64 kWh/24h |
| Consumo anual de energia | 964 kWh/ano |
| Potência de entrada | 110 W |
| Tensão / Frequência | 220-240/50 V/Hz |
| Nível de ruído | 40 dB(A) |
| Carga de contentor de 40 pés | 210 pçs |
| Capacidade dos tabuleiros GN | 7 x GN1/3 pçs |
| Densidade do isolamento | 38 |
| Pernas | Reguláveis |
| Tipo de controlador | Eletrónico |
| Carga de refrigerante | 45 g |
| Termómetro | Sim |
| Ambiente máximo | +30°C, 55% RH |
Aplicações Profissionais
A versatilidade deste expositor refrigerado torna-o indispensável em múltiplos cenários de restauração profissional. É a peça central para pizzarias, onde o chef necessita de ter queijo, fiambre e legumes frescos prontos para cada encomenda. Em estabelecimentos de restauração rápida e snack-bares, acelera a montagem de sanduíches e saladas, garantindo o controlo da cadeia de frio durante a mise en place. Ideal também para buffets de pequeno-almoço ou estações de toppings, onde a proteção e a visibilidade dos alimentos são primordiais para a satisfação do cliente e a conformidade com as normas HACCP.
Porquê Escolher Este Equipamento
Diferenciando-se pela robustez e inteligência operacional, este display refrigerado destaca-se no mercado. Ao contrário de soluções genéricas, o seu design otimizado em aço inoxidável SS201 garante não só uma durabilidade superior, mas também uma higienização simplificada, essencial para ambientes de cozinha com elevada rotação. O controlo digital preciso da temperatura (+2 a +8 °C) e o arrefecimento estático asseguram uma conservação ideal dos alimentos, minimizando a quebra de temperatura. A integração fácil com tabuleiros GN standard e a estrutura de vidro "sneezeguard" elevam a perceção de qualidade e segurança alimentar, um fator decisivo para a confiança do cliente.
Perguntas Frequentes
Como maximizar a eficiência de espaço e organização dos tabuleiros GN nesta vitrine refrigerada?▼
A vitrine GVC38-160 foi concebida para acomodar uma combinação flexível de tabuleiros GN1/3, GN1/6 e GN1/2, permitindo-lhe adaptar o espaço às suas necessidades específicas de ingredientes. Para otimizar a organização, planeie a disposição dos tabuleiros com base na frequência de uso dos alimentos, colocando os mais usados nas posições mais acessíveis, e utilize tampas GN para maior higiene e conservação.
Qual a durabilidade e resistência do aço inoxidável SS201 utilizado neste equipamento?▼
O aço inoxidável SS201 é um material robusto e higiénico, conhecido pela sua boa resistência à corrosão em ambientes de cozinha profissional. Garante uma longa vida útil ao expositor, facilitando a limpeza diária e mantendo o aspeto profissional do seu balcão, essencial para a imagem do seu negócio e a conformidade com as normas de higiene alimentar.
Quais são os procedimentos de limpeza e manutenção recomendados para o expositor GVC38-160?▼
Para manter a higiene e a eficiência do seu expositor, recomenda-se a limpeza diária das superfícies em aço inoxidável com detergentes neutros e um pano macio, evitando produtos abrasivos. A descongelação é manual e deve ser feita regularmente para prevenir a acumulação excessiva de gelo, garantindo o desempenho ótimo do arrefecimento estático e a qualidade dos alimentos conservados.
Este expositor é adequado para a exposição de sobremesas ou apenas ingredientes salgados para preparação?▼
Com uma gama de temperaturas de +2 a +8 °C, este expositor é ideal para manter frescos uma vasta gama de ingredientes para preparação, como vegetais, queijos, carnes frias e molhos, perfeitos para sanduíches ou saladas. Embora a temperatura seja adequada para algumas sobremesas que requerem refrigeração, o seu design com estrutura de vidro protetora é mais focado na funcionalidade de balcão de preparação para itens salgados.
Quais os benefícios do controlo digital de temperatura para um restaurante ou snack-bar?▼
O controlo digital de temperatura oferece precisão e facilidade na gestão da refrigeração, permitindo que o gestor ou chef mantenha a temperatura interna entre +2 e +8 °C de forma consistente. Isso é crucial para a segurança alimentar, para prolongar a vida útil dos ingredientes e para cumprir as exigências das inspeções sanitárias, garantindo sempre a qualidade dos pratos servidos.
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Seja o primeiro a avaliar!Este expositor foi concebido para aceitar até 7 tabuleiros GN1/3. No entanto, é versátil e também compatível com combinações de tabuleiros GN1/6 e GN1/2, permitindo-lhe organizar os ingredientes conforme a sua necessidade.
A limpeza deve ser feita regularmente com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. A descongelação é manual, garantindo que o processo seja feito de forma controlada para manter a higiene e prolongar a vida útil do equipamento.
As dimensões externas são 1600 x 395 x 448 mm (LxPxA). É importante considerar um espaço adicional para a circulação de ar e para facilitar a limpeza e o acesso aos ingredientes.
Com uma gama de temperaturas de +2 a +8 °C, é ideal para a conservação de alimentos frescos que requerem refrigeração, como vegetais picados, queijos, carnes frias, molhos, e outros ingredientes para sanduíches, saladas ou pizzas.
O arrefecimento estático proporciona uma refrigeração mais suave e uniforme, sem ressecar os alimentos. É particularmente benéfico para ingredientes delicados, ajudando a manter a sua frescura e textura por mais tempo, com menor consumo energético.
Introdução
O expositor refrigerado de balcão TF33599 é um equipamento essencial para qualquer cozinha profissional que exija a máxima frescura e eficiência na preparação. Com capacidade para tabuleiros GN e controlo de temperatura entre +2 e +8 °C, permite ter ingredientes críticos sempre à mão e em condições ideais de conservação. A sua estrutura em aço inoxidável e vidro protetor garante higiene e durabilidade, otimizando o fluxo de trabalho e a segurança alimentar em ambientes de ritmo acelerado.
Pizzarias e Restaurantes Italianos
Otimiza a linha de montagem para pizzas e massas frescas. Permite ter queijos, enchidos, vegetais e molhos frescos e acessíveis para montagem rápida de pedidos.
Restaurantes de Tapas e Petiscos
Suporta a preparação de pratos frios e a montagem de tostas gourmet. Garante que ingredientes como queijos, presuntos fatiados e pastas se mantêm refrigerados durante o serviço.
Buffets e Pequenos-almoços de Hotel
Ideal para a exposição controlada de ingredientes em estações de self-service. Mantém iogurtes, frutas cortadas, queijos e charcutaria frescos, assegurando a segurança alimentar e a atratividade visual.
Snack-bares e Cafetarias
Acelera a preparação de sanduíches, saladas e wraps diretamente no balcão de serviço. Assegura a refrigeração constante de vegetais, carnes frias e molhos, otimizando o tempo de atendimento ao cliente.
Dicas Profissionais
- Dica de Operação — Para maximizar a eficiência, organize os tabuleiros GN de acordo com a frequência de uso e a sequência de preparação, minimizando os movimentos da equipa.
- Dica de Limpeza/Manutenção — Realize a limpeza diária das superfícies em aço inoxidável com detergente neutro e descongelação manual regular para evitar acumulação de gelo e manter a eficiência do arrefecimento estático.
- Dica de Conformidade — Monitorize e registe diariamente a temperatura interna do expositor para assegurar a conformidade com as normas HACCP, prevenindo a proliferação bacteriana e garantindo a segurança alimentar.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo — Supervisiona a qualidade e eficiência de todas as operações culinárias, garantindo a frescura dos ingredientes e o cumprimento das normas.
- Responsável de F&B — Gere a aquisição e manutenção de equipamentos, focado na otimização dos custos operacionais e na rentabilidade do serviço.
- Gestor de Restaurante/Cafetaria — Otimiza o serviço e a experiência do cliente através de um fluxo de trabalho eficiente e da manutenção rigorosa dos padrões de higiene.
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