Estante de Preparação em Aço Inoxidável 1500x375x700mm
Estante de preparação profissional em aço inoxidável AISI-304 18/10 para cozinhas HORECA. De 2 níveis, 1500x375x700mm, otimiza o espaço de trabalho.
Estante de Preparação em Aço Inoxidável — Principais Vantagens
Esta estante de preparação (ou prateleira de suporte) é fabricada em aço inoxidável AISI-304 18/10 de alta qualidade, garantindo durabilidade e uma resistência superior à corrosão e ao desgaste. É a solução ideal para cozinhas profissionais que exigem os mais elevados padrões de higiene e funcionalidade.
Com dois níveis e dimensões generosas de 1500 x 375 x 700 mm, oferece uma superfície de trabalho adicional e espaço otimizado para organizar utensílios, ingredientes ou equipamentos. A sua conceção robusta e a facilidade de limpeza contribuem para um ambiente de trabalho mais eficiente e em conformidade com as normas HACCP.
Aplicações
Desenvolvida para otimizar fluxos de trabalho em cozinhas industriais, restaurantes, hotéis e bares. É perfeita para criar estações de pré-preparação de alimentos, armazenar condimentos, apoiar pequenos equipamentos de cozinha ou como extensão para bancadas de trabalho existentes. A sua instalação versátil permite a fixação em diversos tipos de mesas.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | ESM-152 |
Esta estante de preparação possui as dimensões de 1500 mm (comprimento) x 375 mm (profundidade) x 700 mm (altura). Para a sua instalação, necessita de um espaço que acomode estas medidas, com uma margem adicional para facilitar o acesso e a limpeza. É ideal para otimizar bancadas de trabalho e espaços de preparação em cozinhas profissionais.
A instalação desta estante é fácil, requerendo apenas pequenos furos na mesa ou bancada onde será colocada. Os suportes de conexão são fixados à superfície, garantindo estabilidade e segurança. Não são necessários requisitos especiais de gás, eletricidade ou água, sendo um equipamento de montagem estática. Pode ser fixada em diversos tipos de mesas de trabalho.
A manutenção desta prateleira em aço inoxidável AISI-304 é simples e prática. Recomenda-se a limpeza diária com água morna e detergente neutro, utilizando um pano macio para evitar riscos. O aço AISI-304 é resistente à corrosão e promove a higiene, cumprindo as normas HACCP. Evitar produtos abrasivos ou palha de aço para manter o brilho e a integridade do material.
Esta estante de preparação é fornecida como uma unidade completa, pronta a instalar, não incluindo acessórios adicionais no seu pacote base. No entanto, o seu design neutro e dimensões padronizadas a tornam compatível com a maioria das mesas e superfícies de trabalho em cozinhas HORECA, permitindo a criação de um espaço de preparação organizado e eficiente.
Introdução
A estante de preparação em aço inoxidável da EDENOX, modelo ESM-152, é um equipamento fundamental para otimizar a eficiência e a higiene em qualquer cozinha profissional. Construída em aço inoxidável AISI-304 18/10, oferece uma superfície de trabalho elevada e dois níveis de arrumação, permitindo maximizar o espaço vertical e manter utensílios e ingredientes essenciais sempre ao alcance, contribuindo para fluxos de trabalho mais fluidos e organizados.
Estação de Pré-preparação de Legumes e Carnes
Em restaurantes de volume elevado, esta estante serve como um nível superior para organizar os 'mise en place' de legumes cortados, temperos e porções de carne pré-pesadas. Facilita o acesso rápido durante o serviço, reduzindo o tempo de preparação e minimizando a contaminação cruzada ao separar os itens por categoria ou fase de confeção, garantindo consistência na apresentação dos pratos.
Apoio em Linhas de Confeção e Empratamento
Integrada acima de bancadas de confeção ou linhas de empratamento, esta estante permite aos chefs manter os utensílios mais usados (pinças, espátulas, bacias pequenas), óleos especiais, reduções e guarnições finais à mão. O acesso imediato a estes elementos agiliza o ritmo de serviço e melhora a coordenação da equipa, essencial em momentos de pico de atividade.
Organização de Cafetarias e Buffets de Pequeno-Almoço
Em hotéis e unidades de catering com serviço de buffet, a estante é ideal para organizar condimentos, pequenos utensílios de serviço (pegas, colheres), chávenas ou pratos de apoio. Posicionada sobre balcões de serviço, liberta espaço na superfície principal e mantém os itens arrumados e acessíveis aos clientes, melhorando a apresentação e a funcionalidade do buffet.
Dicas Profissionais
- Posicione a estante estrategicamente acima das áreas de maior volume de trabalho para otimizar o fluxo e reduzir deslocações desnecessárias da equipa.
- Utilize recipientes gastronorm ou caixas organizadoras no segundo nível para categorizar ingredientes ou utensílios, facilitando a identificação e a reposição.
- Aproveite a robustez do aço AISI-304 para apoiar pequenos equipamentos, como balanças de precisão, liquidificadores de imersão ou seladores a vácuo, libertando espaço valioso na bancada principal.
- Implemente um protocolo de limpeza diária para as superfícies da estante, utilizando produtos específicos para aço inoxidável, garantindo a conformidade com as normas HACCP e prolongando a vida útil do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Hotel
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