Disco Ralador 2 mm para Cortadores CA-21 / CA-2V e CK-241 / CK-24V
Disco ralador de 2 mm para cortadores profissionais, garantindo máxima segurança e corte preciso. Compatível com modelos CA-21, CA-2V, CK-241 e CK-24V.
Disco Ralador 2 mm — Disco Ralador para Cortadores Profissionais — Principais Vantagens
Este disco ralador (lâmina de ralar) de 2 mm foi concebido para oferecer a máxima segurança e eficiência em ambientes de cozinha profissional. A sua fabricação de alta qualidade garante um manuseamento seguro, protegendo o utilizador durante todo o processo de preparação alimentar.
Desenvolvido para ralar ou reduzir produtos a pó, seja em granulometria grossa ou fina, este acessório proporciona um corte excecionalmente preciso. Esta característica é fundamental para manter a consistência e a qualidade dos ingredientes, otimizando o resultado final das suas preparações.
A limpeza é facilitada pelo design inteligente do disco, permitindo uma higienização rápida e completa. A compatibilidade com os cortadores CA-21, CA-2V, e os modelos combinados CK-241 e CK-24V assegura uma integração perfeita nos equipamentos já existentes na sua cozinha.
Aplicações
Ideal para restaurantes, pastelarias, hotéis, e outras cozinhas industriais que exigem precisão e rapidez na preparação de alimentos. Perfeito para ralar queijos, vegetais, frutas e outros ingredientes, contribuindo para a eficiência e versatilidade da sua produção diária.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561003283 |
| Modelo | 1010500 |
O disco ralador possui as seguintes dimensões exteriores: largura de 180 mm, profundidade de 180 mm e uma altura de 36,5 mm. Com um peso líquido de 0,23 kg, é compacto e fácil de manusear e armazenar em qualquer cozinha profissional.
Este disco ralador é compatível com os modelos de cortadores CA-21 e CA-2V, e com os modelos combi CK-241 e CK-24V. Garante um encaixe perfeito e um desempenho otimizado com estas unidades, assegurando versatilidade na sua operação.
A limpeza deste disco ralador é excecionalmente fácil devido ao seu design otimizado, permitindo uma higienização rápida e completa. Recomenda-se a lavagem após cada uso para manter a máxima higiene e prolongar a vida útil do equipamento.
Para informações sobre garantia e assistência técnica, por favor, consulte a nossa página de Termos e Condições ou contacte diretamente o nosso serviço de apoio ao cliente. Estamos disponíveis para esclarecer qualquer questão e garantir a sua satisfação.
Introdução
O disco ralador de 2 mm para os cortadores Sammic CA-21, CA-2V, CK-241 e CK-24V é um acessório indispensável em qualquer cozinha profissional que exija precisão e consistência na preparação de ingredientes. Este disco foi concebido para otimizar operações, permitindo ralar ou reduzir a pó uma vasta gama de produtos com granulometria fina, essencial para a padronização de receitas e a maximização da eficiência operacional em ambientes de elevado volume.
Produção de Queijo Ralado para Pizzarias e Restaurantes Italianos
Em pizzarias ou restaurantes italianos com elevado volume, o disco de 2 mm é crucial para ralar queijos como Mozzarella ou Parmesão. Garante uma granulometria uniforme, essencial para a fusão consistente do queijo em pizzas ou para a apresentação padronizada em pratos de massa, otimizando o tempo de preparação e reduzindo o desperdício.
Preparação de Ingredientes para Pastelaria Fina e Confeitaria
Para pastelarias e confeitarias que produzem em escala, este disco permite ralar cascas de citrinos (limão, laranja) ou chocolate para decorações e massas. A granulometria fina de 2 mm é ideal para incorporar uniformemente os ingredientes, garantindo textura e sabor consistentes em bolos, tartes e sobremesas, sem comprometer a delicadeza das preparações.
Produção de Guarnições e Bases para Catering e Buffets
Em serviços de catering e buffets, onde a apresentação e a quantidade são determinantes, o disco de 2 mm é utilizado para ralar vegetais como cenoura, courgette ou couve-roxa. Isto permite criar guarnições coloridas e finas para saladas, bases para molhos ou 'toppings' para pratos quentes, assegurando um rendimento elevado e uma estética apelativa em grandes volumes.
Dicas Profissionais
- Para prolongar a vida útil do disco e garantir cortes precisos, realize a limpeza imediatamente após cada utilização, removendo quaisquer resíduos de alimentos que possam secar e comprometer a lâmina.
- Ao ralar queijos macios ou com alto teor de gordura, refrigere-os previamente para obter uma textura mais firme, facilitando o corte uniforme e evitando que o queijo se aglomere no disco.
- Mantenha sempre um disco de substituição em stock. Em cozinhas de alto volume, a interrupção da produção devido a um disco danificado ou desgastado pode ter um impacto significativo na operação.
- Verifique regularmente o alinhamento e a fixação do disco no cortador para assegurar o funcionamento seguro e eficiente, prevenindo vibrações excessivas e garantindo a qualidade do ralado.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Produção em Cozinha Industrial
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