Disco de Corte 2mm para Cortadoras Profissionais de Vegetais
Disco de corte de 2mm para cortadoras de vegetais, ideal para rodelas uniformes de batata, cenoura e outros vegetais. Otimizado para cozinhas profissionais.
Disco de Corte 2mm — Principais Vantagens
Este disco de corte, com uma espessura de 2mm, foi concebido para o corte preciso de uma vasta gama de vegetais, como batata, cenoura, beterraba e couve. A sua qualidade em aço inoxidável garante durabilidade e higiene, fundamentais em ambientes de utilização intensiva. Permite obter rodelas uniformes, otimizando a apresentação dos pratos e a eficiência na preparação.
A sua compatibilidade com as cortadoras CA-21, CA-2V, CK-241 e CK-24V torna-o uma ferramenta versátil e indispensável para qualquer cozinha profissional ou industrial. A possibilidade de combinação com grelhas FMS/FFS eleva a sua funcionalidade, permitindo a produção de palitos ou cubos, adaptando-se a diversas necessidades culinárias.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, refeitórios, serviços de catering e outras unidades HORECA que necessitam de um volume elevado de preparação de vegetais. A sua robustez e facilidade de limpeza tornam-no perfeito para operações diárias intensivas, assegurando sempre resultados consistentes e de alta qualidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561003351 |
| Modelo | 1010532 |
O disco de corte de 2mm possui dimensões exteriores de 180 mm de largura, 180 mm de profundidade e 35.5 mm de altura. Com um peso líquido de 0.27 kg, é compacto e fácil de armazenar, ocupando pouco espaço na sua cozinha profissional. Certifique-se de que dispõe de um suporte ou gaveta adequados para proteção contra danos e para manter a lâmina afiada.
Este disco de corte de 2mm é projetado especificamente para utilização com as cortadoras CA-21, CA-2V e os modelos combinados CK-241 e CK-24V. Antes da compra, verifique o modelo da sua máquina para garantir a compatibilidade e o encaixe perfeito, assegurando um funcionamento seguro e eficiente.
Para prolongar a vida útil do disco de corte de 2mm, é crucial limpá-lo após cada utilização. Remova os resíduos de alimentos com água e detergente neutro, utilizando uma escova macia. Seque-o completamente para evitar a oxidação e guarde-o num local seco. Evite o uso de produtos abrasivos que possam danificar a lâmina. A afiação periódica por um profissional é recomendada para manter o desempenho de corte.
Este disco de corte de 2mm, embora excelente para rodelas, pode ser combinado com grelhas como as FMS/FFS para obter outros tipos de corte, como palitos ou cubos. Consulte o manual da sua máquina ou entre em contacto com o nosso apoio ao cliente para verificar a compatibilidade de grelhas específicas que podem expandir as funcionalidades da sua cortadora.
Introdução
O disco de corte de 2mm da Sammic é um componente essencial para otimizar a preparação de vegetais em cozinhas profissionais de alta produção. A sua precisão milimétrica e construção em aço inoxidável garantem rodelas uniformes e maximizam a eficiência operacional, reduzindo o tempo de pré-preparação e assegurando a consistência visual e textural dos ingredientes, crucial para a padronização em qualquer operação HORECA.
Cozinhas de Hotelaria de Grande Volume
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet, almoços e jantares à la carte, este disco é fundamental para fatiar grandes quantidades de batata para gratinados, cenoura para saladas ou guarnições, e beterraba para preparações frias, garantindo uniformidade e rapidez na montagem dos pratos e na reposição do buffet. A capacidade de processar volumes elevados minimiza a mão-de-obra e otimiza o fluxo de trabalho.
Serviços de Catering e Refeitórios Coletivos
Para empresas de catering que produzem refeições para centenas de pessoas ou refeitórios empresariais e escolares, a consistência no corte de vegetais é vital. Este disco de 2mm permite preparar fatias idênticas de couve para sopas ou salteados, e outros vegetais para acompanhamentos, assegurando tempos de cozedura uniformes e um apelo visual constante em todas as porções distribuídas, o que é crucial para a satisfação do cliente e a gestão de custos.
Restaurantes com Cozinha de Autor ou Gastronomia Portuguesa
Mesmo em restaurantes que valorizam a apresentação e a frescura, este disco agiliza a preparação de elementos base. Fatiar rabanetes ou pepinos em rodelas finas e uniformes para guarnições delicadas, ou cebola para um refogado base, permite aos chefs focar-se na finalização e empratamento, sem comprometer a qualidade da matéria-prima. A opção de combinar com grelhas para cubos ou palitos expande a versatilidade para diversas aplicações culinárias, desde batatas fritas perfeitas a brunoises para bases de molhos.
Dicas Profissionais
- Para prolongar a vida útil do disco e garantir cortes precisos, realize sempre a limpeza imediata após cada utilização, removendo resíduos alimentares e secando-o para evitar a corrosão do aço inoxidável.
- Ao cortar vegetais com diferentes texturas, comece pelos mais firmes e secos e termine com os mais macios ou húmidos, para manter o disco limpo e evitar que os alimentos se prendam ou esmaguem.
- Combine este disco de 2mm com as grelhas FMS/FFS adequadas para criar palitos ou cubos de forma eficiente, maximizando a versatilidade da sua cortadora e otimizando a preparação para diferentes formatos.
- Verifique regularmente o alinhamento e a integridade do disco e da sua máquina para garantir a segurança operacional e a qualidade do corte. Um disco desgastado ou desalinhado pode comprometer a uniformidade e a eficiência.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras HORECA
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