Cortadora Automática de Fatias Matic 350mm C/ Contador - 400V
Cortadora automática de fatias para uso profissional, lâmina de 350mm. Com contador e empilhamento automático, oferece cortes de 0-8mm. Funcionamento 400V. Dimensões: 65x79x62cm.
Cortadora Automática de Fatias – Principais Vantagens
Esta cortadora automática redefine a eficiência na preparação de carnes frias, garantindo um desempenho superior em ambientes de elevada procura. O seu design robusto e funcionalidades avançadas permitem um corte preciso e consistente, essencial para a qualidade e apresentação dos alimentos. A tecnologia de auto-afiação e o transporte deslizante sobre rolamentos de esferas asseguram uma operação suave e de longa duração.
Ideal para estabelecimentos HORECA e cozinhas industriais, este equipamento otimiza os processos, reduzindo o tempo de preparação e minimizando o desperdício. A facilidade de limpeza e manutenção, aliada à capacidade de operação manual e automática, confere-lhe uma versatilidade inigualável no mercado profissional.
Aplicações
Perfeita para restaurantes, hotéis, charcutarias, talhos e outras cozinhas profissionais que exijam o corte eficiente e preciso de carnes frias e enchidos. A sua capacidade de cortar fatias de 0 a 8 mm, com contador integrado e empilhamento automático, torna-a indispensável para operações de médio e grande volume que valorizam a homogeneidade e rapidez no serviço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | CORTADORA MATIC 350CE/BZ C/CONTADOR FATIAS 400V |
A cortadora Matic 350mm tem dimensões de 650x790x620 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de um espaço adequado na bancada ou área de trabalho que permita a sua estabilidade e acesso fácil para operação e manutenção. Considere também espaço para a movimentação das fatias e o acesso para limpeza.
Esta cortadora opera com uma tensão de 400V e uma potência de 375W. É crucial assegurar que a instalação elétrica do local possui uma tomada trifásica compatível e que a rede elétrica consegue suportar esta potência máxima para evitar sobrecargas ou danos ao equipamento.
A cortadora Matic 350mm foi concebida para uma limpeza fácil, sendo totalmente destacável. Recomenda-se a desmontagem das partes removíveis após cada uso e a limpeza com produtos específicos para equipamentos alimentares. A lâmina de cromo duro deve ser limpa cuidadosamente e a unidade de afiação auto-alinhada deve ser verificada periodicamente. A transmissão conduzida por engrenagens é permanentemente lubrificada, não exigindo intervenção regular neste aspeto.
Sim, para além do funcionamento automático que sincroniza a faca e o transporte para máxima eficiência, esta cortadora permite a operação manual. O modo manual é ativado simplesmente removendo a embraiagem automática, oferecendo flexibilidade conforme a necessidade do operador e o tipo de produto a fatiar.
Introdução
A Cortadora Automática de Fatias Matic 350mm com Contador é uma solução de vanguarda para a preparação de charcutaria e carnes frias em ambientes HORECA e cozinhas industriais. Este equipamento, concebido para alta performance, assegura um corte consistentemente preciso e uma otimização significativa dos processos operacionais, elevando a produtividade e a qualidade da apresentação dos alimentos, elementos cruciais para a satisfação do cliente e a rentabilidade do negócio em Portugal.
Buffets de Pequeno-Almoço e Eventos em Hotéis
Em hotéis com grande afluência, esta cortadora permite fatiar rapidamente grandes volumes de charcutaria (presunto, paio, fiambre) para buffets, com a espessura exata desejada e contagem automática das fatias, garantindo consistência e minimizando o tempo de reabastecimento durante os picos de serviço. O empilhamento automático é crucial para uma apresentação cuidada e eficiente.
Cozinhas Centrais e Catering para Grandes Eventos
Para cozinhas centrais que fornecem refeições para múltiplos estabelecimentos ou empresas de catering que preparam banquetes para centenas de pessoas, a capacidade de processar grandes quantidades de carne fria com precisão milimétrica e de forma automatizada assegura a uniformidade do produto e uma gestão de custos eficaz, fundamental para manter as margens e a qualidade em larga escala.
Charcutarias e Talhos Gourmet
Em charcutarias e talhos que se focam em produtos de alta qualidade, a cortadora Matic 350mm permite fatiar enchidos e presuntos curados com a delicadeza e precisão exigidas por clientes exigentes. A capacidade de corte fino (0-8mm) e o controlo exato do número de fatias são essenciais para valorizar o produto e oferecer um serviço personalizado, otimizando o tempo de atendimento ao cliente.
Dicas Profissionais
- Aproveite o sistema de auto-afiação incorporado para manter a lâmina sempre em condições ótimas, garantindo cortes limpos e prolongando a vida útil do equipamento e da lâmina, sem necessidade de paragens para manutenção manual.
- Utilize a funcionalidade de operação automática com o contador para pré-preparar porções exatas de charcutaria, evitando desperdício e padronizando o controlo de porções em diferentes serviços ou estações de trabalho.
- Para produtos mais delicados ou com formas irregulares, alterne para o modo manual e utilize a embraiagem para um controlo mais fino, assegurando que o produto é fatiado sem danos e com a melhor apresentação.
- Implemente um protocolo de limpeza diária dos componentes destacáveis para manter a higiene alimentar e a performance do equipamento, especialmente o transporte deslizante sobre rolamentos de esferas, que garante um movimento suave e sem atritos.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador/Responsável de Aprovisionamento HORECA
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