Cortador de Batatas Manuais 12x12mm com grelha de corte substituível
Cortador manual robusto para batatas e vegetais (12x12mm), corpo em aço inoxidável. Produção de 100-150 kg/h. Ideal para Horeca.
Cortador de Batatas Manuais — Principais Vantagens
Este equipamento robusto foi concebido para cozinhas profissionais que exigem precisão e durabilidade. Garante um corte limpo e uniforme, otimizando o processo de preparação e minimizando o desperdício de matérias-primas. A sua construção em liga de aço inoxidável confere-lhe uma resistência superior e uma longa vida útil, mesmo em ambientes de utilização intensiva.
A versatilidade é um dos seus pontos fortes, com a possibilidade de trocar os jogos de grelha-prensa para obter diferentes espessuras de corte (8, 10 ou 12 mm), adequando-se a diversas necessidades culinárias. O design ergonómico da alavanca alongada permite um manuseamento confortável e um rendimento ótimo com o mínimo esforço físico.
Este cortador (também conhecido como descascador de batatas manual ou fatiador) é ideal para restaurantes, bares e estabelecimentos de hotelaria que procuram um desempenho consistente e uma elevada eficiência. A facilidade de limpeza e a homologação pela NSF International asseguram os mais altos padrões de higiene e segurança alimentar.
Aplicações
Perfeito para restaurantes, cafetarias, bares, hotéis e cozinhas industriais que exigem grande volume de produção de batatas fritas ou outros vegetais em cubos. A sua performance robusta é ideal para operações de ritmo acelerado, assegurando consistência na preparação dos alimentos.
Adequado para uso em áreas de preparação de alimentos onde a segurança alimentar e a higiene são prioritárias, graças à sua construção em aço inoxidável e facilidade de limpeza. A sua fixação por ventosas garante estabilidade na superfície de trabalho, tornando-o um aliado indispensável em qualquer cozinha profissional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561000626 |
| Modelo | 1020062 |
O cortador manual possui as seguintes dimensões exteriores: 280 mm de largura, 512 mm de profundidade e 735 mm de altura. É um equipamento compacto, ideal para otimizar o espaço na sua cozinha profissional, necessitando de uma superfície de trabalho estável para a sua fixação através das ventosas.
Não, este cortador de batatas é um equipamento manual e não requer qualquer tipo de instalação elétrica, a gás ou hidráulica. Funciona exclusivamente com a força manual, o que o torna versátil e fácil de posicionar em qualquer bancada de trabalho.
A limpeza é bastante simples. O corpo em liga de aço inoxidável e a alavanca em aço inoxidável facilitam a higienização. Recomenda-se a lavagem das peças em contacto com os alimentos com detergente neutro e água, após cada utilização. As molas traseiras ajudam a subir a prensa-expulsor, facilitando o acesso para uma limpeza completa. É homologado por NSF International, garantindo os mais altos padrões de higiene.
O cortador é fornecido com uma grelha de corte de 12x12 mm. No entanto, estão disponíveis jogos de grelha-prensa substituíveis para obter cortes com espessuras de 8, 10 ou 12 mm. A substituição é rápida e intuitiva, permitindo adaptar o equipamento às suas necessidades específicas de corte de forma eficiente.
Introdução
O Cortador de Batatas Manuais Sammic 12x12mm é uma ferramenta essencial para qualquer cozinha profissional em Portugal que valorize a eficiência operacional e a consistência na preparação. Projetado para suportar volumes elevados de produção, este equipamento garante um corte preciso e uniforme, crucial para a padronização das porções e a otimização dos tempos de confeção, resultando numa redução significativa do desperdício e um aumento da rentabilidade.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes que servem pratos como 'Bacalhau à Brás' ou 'Francesinhas', a necessidade de batatas fritas de corte uniforme e em grande volume é constante. Este cortador permite que a brigada de cozinha prepare rapidamente as quantidades necessárias, assegurando que todas as porções tenham a mesma apresentação e textura após a fritura, sem comprometer a rapidez do serviço durante os picos de afluxo.
Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço e Eventos
Para hotéis que oferecem buffets de pequeno-almoço com batatas salteadas ou 'hash browns', e que frequentemente realizam eventos ou banquetes, a capacidade de cortar grandes quantidades de batatas e outros vegetais (como cenouras ou curgetes para guarnições) de forma rápida e padronizada é inestimável. A troca da grelha de corte permite adaptar o equipamento a diferentes preparações, maximizando a sua versatilidade.
Bares e Cervejarias com Petiscos
Em bares e cervejarias onde os petiscos, como as batatas fritas caseiras, são um pilar da oferta gastronómica, a consistência do corte é fundamental para a qualidade percebida pelo cliente. Este cortador manual, com a sua capacidade de produção horária elevada, permite manter um stock contínuo de batatas pré-cortadas, prontas para fritar, garantindo um serviço ágil e uma experiência de consumo sempre satisfatória.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a vida útil das lâminas e a qualidade do corte, utilize sempre batatas de calibre adequado ao tamanho da grelha e certifique-se que estão bem limpas.
- Aproveite a versatilidade das grelhas substituíveis (8, 10 ou 12 mm) para diversificar a sua oferta, desde batatas palito finas até cubos para saladas ou guarnições.
- Após cada utilização, desmonte o equipamento e proceda à sua limpeza imediata, utilizando detergentes neutros e uma escova adequada para remover resíduos, prolongando a higiene e a longevidade do aço inoxidável.
- Posicione o cortador numa superfície estável e plana, ativando as ventosas de fixação para garantir a máxima segurança e eficiência durante a operação, minimizando o risco de acidentes e movimentos indesejados.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (garante padronização e otimização de tempo na brigada)
- Responsável de F&B (controla custos e a consistência da oferta em diferentes pontos de venda)
- Gerente de Restaurante ou Bar (assegura a eficiência operacional e a qualidade do produto final para o cliente)
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