Triturador Combinado MB-31 230V - 30L / 50 Claras
Triturador e batedor combinado de 400W com capacidade para 30L e 50 claras. Ideal para hotelaria e restauração, com velocidade variável e sistema de segurança.
Triturador Combinado MB-31 — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e versatilidade do triturador combinado (mixer profissional) MB-31, uma solução "tudo-em-um" concebida para as exigências da cozinha profissional. Este equipamento robusto combina as funções de triturador e batedor de varas, permitindo realizar diversas preparações com um único aparelho, otimizando o seu espaço e tempo de trabalho.
Equipado com tecnologia avançada como o Vario-speed para controlo de velocidade variável e o sistema SmoothControl para maior estabilidade, o MB-31 garante um desempenho superior. A lâmina Y-blade em aço temperado assegura um fio duradouro e resultados perfeitos, enquanto o design ergonómico com “Ergo-design & bi-mat grip” proporciona o máximo conforto e segurança durante a utilização.
A pensar na segurança operacional, o sistema exclusivo TiltStop desliga automaticamente o equipamento em caso de queda ou inclinação excessiva, prevenindo acidentes e garantindo uma operação otimizada. A facilidade de limpeza é assegurada pelos braços desmontáveis que podem ser lavados na torneira ou na máquina de lavar loiça, e a conformidade com a homologação NSF atesta a sua higiene e segurança para uso alimentar.
Aplicações
Este triturador e batedor combinado é a ferramenta ideal para cozinhas profissionais de restaurante, hotelaria, pastelaria, catering e qualquer estabelecimento HORECA que necessite de um equipamento multifuncional de alto rendimento. A sua capacidade de triturar até 30 litros e bater até 50 claras de ovo torna-o perfeito para preparações de médio a grande volume, desde sopas e cremes a massas e sobremesas, suportando longas horas de trabalho sem sobreaquecimento.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561002651 |
| Modelo | 3030676 |
Introdução
O Triturador Combinado MB-31 é uma ferramenta multifuncional indispensável para a cozinha profissional moderna, concebido para otimizar a produtividade e a consistência das preparações em ambientes de alto volume. Com a sua capacidade de triturar até 30 litros e bater até 50 claras de ovo, este equipamento robusto e versátil permite aos chefs e equipas de cozinha executar uma vasta gama de tarefas, desde a preparação de bases líquidas a emulsões e massas leves, com precisão e eficiência, reduzindo o tempo de mão de obra e assegurando resultados uniformes.
Produção de Sopas e Cremes em Restaurantes de Grande Volume
Em cozinhas de restaurantes que servem centenas de refeições diárias, o MB-31 é fundamental para homogeneizar grandes volumes de sopas de legumes, cremes de marisco ou purés. A sua potência e lâmina Y-blade garantem uma textura sedosa e consistente em minutos, sem grumos, ideal para manter o padrão de qualidade exigido, especialmente em épocas de maior afluência.
Preparações de Pastelaria e Confeitaria em Hotéis
Para as equipas de pastelaria em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet ou eventos, o braço batedor do MB-31 é crucial para montar claras em castelo para mousses, suflés ou merengues, e para preparar cremes leves. A capacidade de bater até 50 claras de uma só vez agiliza a produção de sobremesas em escala, garantindo a leveza e a incorporação de ar necessárias para produtos de alta qualidade.
Catering para Eventos e Banquetes
No contexto de catering, onde a rapidez e a adaptabilidade são essenciais, o MB-31 permite preparar molhos, maioneses e vinagretes em grandes quantidades, bem como emulsionar bases para patés ou recheios. A sua portabilidade e facilidade de limpeza dos braços desmontáveis são vantagens operacionais significativas para quem opera em locais diversos e com prazos apertados, mantendo sempre os padrões de higiene exigidos.
Dicas Profissionais
- Aproveite a função Vario-speed para ajustar a velocidade consoante a textura desejada, começando sempre com velocidades mais baixas para ingredientes sólidos e aumentando progressivamente.
- Para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a higiene, desmonte os braços após cada utilização e proceda à lavagem imediata, preferencialmente na máquina de lavar loiça, para evitar a acumulação de resíduos.
- Utilize sempre o equipamento com o braço submerso nos líquidos para evitar salpicos e aerar excessivamente as preparações, comprometendo a textura final.
- Em preparações de longa duração, como emulsões estáveis, o sistema SmoothControl do MB-31 ajuda a manter a estabilidade operacional, garantindo um resultado homogéneo sem esforço excessivo do operador.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo e Subchef
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Pasteleiro Chefe e Equipa de Confeitaria
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