Carro Quente Inox 20 Pratos GN 2/1, 1 Porta, 230V
Carro quente profissional de 1 porta para hotelaria. Capacidade para 20 tabuleiros GN 2/1 ou 160 pratos. Isolamento eficiente, temperatura 30-90 °C.
carro quente profissional — Carro Quente GN 2/1 – Otimização e Eficiência na Hotelaria
Concebido para o setor HORECA e cozinhas profissionais, este carro quente (ou termocarro) de alta performance garante a manutenção da temperatura ideal dos seus pratos pré-preparados. A sua robusta construção em aço inoxidável e isolamento ecológico asseguram a retenção de calor e uma significativa poupança energética, crucial para operações com elevado volume de serviço. Transporta e serve até 20 tabuleiros GN 2/1 ou 160 pratos de ø300 mm, com distância otimizada entre guias.
Ideal para restaurantes, hotéis e serviços de catering, este equipamento facilita o transporte seguro de refeições, mantendo a qualidade dos alimentos. O seu design ergonómico com rodas silenciosas e sistema de pega horizontal promove uma manobrabilidade excecional, mesmo em espaços movimentados.
Aplicações
Este carro quente é a solução perfeita para uma variedade de estabelecimentos, incluindo restaurantes de grande dimensão, hotéis com serviço de banquetes, empresas de catering e hospitais. É indispensável para manter refeições quentes durante eventos, buffets ou transporte entre a cozinha e a área de serviço, assegurando que os alimentos chegam à mesa com a qualidade e temperatura desejadas.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | CCB-20 |
Este carro quente possui dimensões externas de 799 x 876 x 1640 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional para facilitar a movimentação e operação em cozinhas profissionais.
O carro quente requer uma ligação elétrica de 230V/1/50 Hz, com uma potência de 2000W. Certifique-se de que a instalação elétrica dispõe da capacidade adequada para suportar estes requisitos.
A limpeza regular deve ser feita com detergentes neutros e panos macios, evitando produtos abrasivos. O tabuleiro de evaporação para humidade deve ser limpo frequentemente para garantir o bom funcionamento e higiene. Para detalhes específicos, consulte o manual de instruções.
Sim, este modelo é fornecido com 20 grelhas centrais para otimizar o espaço e permitir o uso eficiente de tabuleiros GN 2/1 ou até 160 pratos de Ø 300 mm.
Introdução
O Carro Quente Inox GN 2/1 da EDENOX é uma solução robusta e eficiente para a manutenção térmica e transporte de alimentos em ambientes de elevada exigência. Essencial para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais e garantir a qualidade do serviço, este equipamento assegura que os pratos pré-preparados chegam ao ponto de consumo na temperatura ideal, minimizando desperdícios e maximizando a satisfação do cliente em operações de grande volume.
Serviço de banquetes em hotéis
Em hotéis com capacidade para eventos e banquetes, este carro quente é indispensável para o transporte de grandes volumes de refeições da cozinha central para as salas de eventos. Permite que centenas de pratos confecionados sejam mantidos a uma temperatura de serviço ótima, garantindo a consistência na apresentação e qualidade dos alimentos, mesmo com distâncias consideráveis e tempos de espera prolongados antes da distribuição.
Catering para grandes eventos e empresas
Empresas de catering utilizam este carro para o transporte seguro e eficiente de refeições quentes para locais externos, como feiras, conferências ou refeitórios empresariais. A capacidade para 20 tabuleiros GN 2/1 e o isolamento de alta performance asseguram que a cadeia de quente é mantida, preservando as características organoléticas dos alimentos e cumprindo as normas de segurança alimentar, desde a produção até ao ponto de serviço.
Buffets e self-service em restaurantes de grande dimensão
Em restaurantes com serviço de buffet ou refeitórios que servem um grande número de clientes em curtos períodos, o carro quente é utilizado para reabastecer rapidamente as linhas de serviço. Permite que os pratos principais ou acompanhamentos sejam preparados em lotes maiores na cozinha e transportados de forma controlada e higiénica para a área de buffet, garantindo uma disponibilidade constante de alimentos quentes e reduzindo os tempos de espera.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a temperatura interna dos alimentos com um termómetro calibrado, mesmo com o controlo digital, para assegurar que estão acima dos 63°C, em conformidade com as diretrizes HACCP.
- Utilize sempre tabuleiros GN com tampa durante o transporte para reter a humidade e o calor, especialmente em percursos mais longos, prevenindo a desidratação e mantendo a textura dos alimentos.
- Aproveite o espaçamento de 60 mm entre guias para otimizar a organização, alternando entre tabuleiros GN de diferentes alturas ou colocando pratos já empratados, maximizando a capacidade de carga.
- Implemente um plano de limpeza diária rigoroso, focando nas superfícies internas e guias, para evitar a acumulação de resíduos alimentares e garantir a higiene e longevidade do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chef de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Diretor de Operações de Catering
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