Carro Porta Tabuleiros Inox para Fornos Profissionais 20/40x1/1 GN
Carro porta tabuleiros profissional em aço inox. Capacidade versátil para 20 ou 40 tabuleiros GN 1/1, espaçamento de 63 mm. Dimensões: 690x835x1710 mm.
Carro Porta Tabuleiros GN — Principais Vantagens
Este carro porta tabuleiros, construído integralmente em aço inoxidável, é um aliado indispensável em qualquer cozinha profissional, desde restaurantes a hotéis e cozinhas industriais. A sua robustez e design ergonómico garantem um transporte seguro e eficiente de grandes volumes de alimentos.
Ideal para otimizar o fluxo de trabalho, permite acomodar até 40 tabuleiros de tamanho GN 1/1, dependendo da configuração. A estrutura em aço inoxidável assegura uma durabilidade excecional e uma fácil limpeza, cumprindo com os mais elevados padrões de higiene e segurança alimentar.
A mobilidade é facilitada pelas rodas resistentes, que permitem movimentar o carro sem esforço entre diferentes áreas da cozinha, desde a preparação ao forno e à zona de empratamento. É a solução perfeita para quem procura eficiência e organização no ambiente profissional.
Aplicações
Concebido para responder às exigências de estabelecimentos com elevado volume de produção, este carro porta tabuleiros é perfeitamente adequado para cozinhas industriais, hotéis com serviço de banquetes, restaurantes de grande porte, e catering. A sua versatilidade permite o transporte de alimentos antes ou após a confeção, otimizando o processo de preparação e distribuição.
É compatível com fornos profissionais das séries LBE, LVE, LBG e LVG que utilizem tabuleiros Gastronorm. Também é ideal para o arrefecimento ou armazenagem temporária de alimentos em tabuleiros, contribuindo para uma gestão eficaz do espaço e dos recursos na cozinha.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | CARRO PORTA TABULEIRO |
O carro porta tabuleiros possui dimensões de 690x835x1710 mm (largura x profundidade x altura). Para uma utilização eficiente e segura, é recomendável um espaço de manobra adicional de pelo menos 20 cm em todas as direções para facilitar o carregamento, descarregamento e transporte dentro do ambiente de trabalho.
Não, este carro porta tabuleiros é um equipamento autónomo que não requer qualquer tipo de instalação elétrica, hidráulica ou a gás. Vem montado e pronto a usar, necessitando apenas de ser desembalado e posicionado no local desejado.
A limpeza deste carro porta tabuleiros deve ser feita com detergentes neutros e água morna, utilizando um pano macio ou esponja. Após a limpeza, deve ser completamente seco para evitar manchas e acúmulo de humidade, garantindo a higiene e prolongando a vida útil do equipamento de aço inoxidável. Não utilize produtos abrasivos ou palha de aço. A manutenção regular inclui a verificação do estado das rodas e dos parafusos.
Este carro porta tabuleiros foi concebido para ser compatível com fornos profissionais das linhas LBE, LVE, LBG e LVG. É adequado para tabuleiros Gastronorm (GN) 1/1, oferecendo capacidade para 20 ou 40 tabuleiros, dependendo da configuração e do espaçamento de 63 mm entre níveis.
Introdução
Este carro porta tabuleiros em aço inoxidável é um componente crítico para a logística interna de cozinhas de alto rendimento, permitindo a gestão em massa de processos de cocção e regeneração. Desenhado para integração direta com fornos de grande capacidade das séries LBE/LVE e LBG/LVG, o equipamento elimina quebras na cadeia de produção, assegurando que o fluxo entre a preparação, a câmara de cocção e o serviço final seja executado com a máxima segurança alimentar e eficiência ergonómica.
Banquetes e Eventos de Grande Escala
Utilizado para o empratamento massivo e transporte imediato para o forno de convecção, permitindo que centenas de doses sejam finalizadas simultaneamente. Após a cocção, o carro serve como suporte de espera térmica ou transporte para a zona de serviço, garantindo a temperatura de serviço ideal.
Cozinhas Centrais e Produção Industrial
Atua como o elo logístico entre a zona de preparação fria e a zona de confeção, permitindo o carregamento total do forno de uma só vez (20 ou 40 GN 1/1). Esta operação reduz drasticamente o tempo de porta aberta do forno, preservando a eficiência energética e a estabilidade térmica do equipamento.
Processos de Cook-Chill em Catering
Essencial para mover grandes volumes de produto acabado diretamente do forno para as células de abatimento rápido de temperatura. A estrutura em aço inox resiste a variações térmicas extremas, facilitando a organização do stock em câmaras de conservação antes da distribuição.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente a lubrificação dos rolamentos das rodas e o estado dos travões para garantir a segurança em pisos inclinados ou húmidos.
- Ao carregar o carro para processos de convecção, mantenha um espaçamento uniforme entre tabuleiros para assegurar a circulação de ar homogénea e resultados de cozedura consistentes.
- Utilize a calha de segurança para evitar o deslizamento acidental dos recipientes Gastronorm durante o transporte entre diferentes áreas funcionais da unidade.
- Higienize o carro diariamente com detergentes não clorados para manter a passivação do aço inoxidável e evitar a corrosão por contacto com resíduos salinos.
Perfiis Alvos
- Chefes de Cozinha de Unidades Hoteleiras
- Gestores de Operações de Catering e Banquetes
- Diretores de F&B de Cozinhas Hospitalares ou Escolares
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