Buffet de Encastrar Refrigerado 3 GN 1/1, 1 Nível
Buffet de encastrar refrigerado (drop-in) para 3 GN 1/1. Ideal para self-service, mantém alimentos frios entre -10 °C e 5 °C. Solução robusta e eficiente para Horeca.
Buffet de Encastrar Refrigerado — Principais Vantagens
Este buffet de encastrar refrigerado, ou drop-in frio, foi concebido para a apresentação elegante e manutenção ideal de pratos frios, saladas e sobremesas em ambientes profissionais como restaurantes, hotéis e refeitórios. Com capacidade para 3 recipientes GN 1/1, oferece uma solução versátil para o serviço de self-service.
Fabricado em aço inoxidável com acabamento acetinado, assegura durabilidade e fácil higiene, cumprindo os padrões mais exigentes da indústria Horeca. O aro perimetral evita o transbordamento de líquidos, e o sistema de evaporação de água de descongelação de série simplifica a manutenção.
Equipado com um compressor hermético silencioso e gás refrigerante hidrocarbónico R452a, este equipamento garante uma refrigeração eficiente com baixo impacto ambiental, mantendo a temperatura uniforme entre -10 °C e 5 °C.
Aplicações
Ideal para linhas de buffet em hotéis e restaurantes, cantinas empresariais, ou áreas de serviço de catering que necessitam de manter alimentos refrigerados. A sua conceção permite uma integração harmoniosa em qualquer bancada ou móvel de self-service, proporcionando uma apresentação apelativa e funcional para os clientes.
Perfeito para exposição de entradas frias, queijos, sobremesas e bebidas, otimizando o espaço e garantindo a segurança alimentar através de um controlo preciso da temperatura. A instalação versátil do painel de controlo permite uma adaptação a diferentes configurações de cozinha.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | PR-311 HC |
Este buffet de encastrar refrigerado requer um espaço de montagem de 1090 mm (comprimento) x 585 mm (largura). As dimensões totais do equipamento são 1115 mm (comprimento) x 610 mm (largura) x 476 mm (altura). Por favor, considere estas medidas para garantir uma integração perfeita no seu balcão ou linha de buffet.
O buffet de encastrar refrigerado funciona com uma tensão de 230V/1/50 Hz. É fornecido com um painel de controlo e 1 metro de cabo para facilitar a instalação lateral ou sobre outros equipamentos. Não é necessário grupo frigorífico externo, uma vez que a unidade de refrigeração está incorporada.
A limpeza é simplificada pela estrutura em aço inoxidável e pelo aro perimetral que evita o transbordo da água de descongelação. O equipamento inclui um sistema de evaporação da água de descongelação e uma válvula de drenagem de 1/2 polegada para facilitar a remoção de líquidos, garantindo uma higiene fácil e eficiente.
Este modelo específico, '1 nível sem grupo frigorífico', é concebido para ser utilizado com uma unidade de refrigeração já existente ou adquirida separadamente que não vem incluída. Para modelos com grupo frigorífico incorporado, por favor, consulte as nossas outras opções disponíveis.
Introdução
O Buffet de Encastrar Refrigerado EDENOX PR-311 HC é uma solução de vanguarda para a exposição e manutenção de alimentos frios em ambientes de self-service profissional. Concebido para integração perfeita em balcões ou linhas de buffet, este equipamento de 3 GN 1/1 garante a conservação ideal de pratos, saladas e sobremesas entre -10 °C e 5 °C, assegurando a segurança alimentar e a apresentação apelativa, cruciais para a experiência do cliente em hotéis, restaurantes e eventos de catering.
Pequenos-almoços e Almoços em Hotéis de 4 e 5 Estrelas
Em hotéis, este buffet é ideal para compor a secção de frios no pequeno-almoço, apresentando iogurtes, frutas laminadas, queijos frescos e charcutaria. Ao almoço, permite a exposição elegante de saladas compostas, carpaccios ou tártaros pré-preparados, mantendo a frescura e o aspeto visual impecável durante todo o período de serviço, otimizando o fluxo de clientes e reduzindo a necessidade de reposição constante.
Serviços de Catering e Eventos Corporativos
No catering, a versatilidade do encastre permite criar ilhas de serviço personalizadas para cada evento. Este buffet pode ser usado para apresentar uma seleção de canapés frios, verrines de sobremesa ou shot glasses de entradas, garantindo que os alimentos se mantêm à temperatura correta, independentemente da duração do evento. A sua integração discreta contribui para uma estética sofisticada, valorizando a oferta gastronómica.
Restaurantes com Linha de Buffet ou 'Show Cooking'
Em restaurantes que operam com um modelo de buffet ou 'show cooking', o equipamento é fundamental para a área de guarnições frias ou complementos. Pode ser utilizado para expor ingredientes frescos para saladas personalizadas, uma variedade de molhos frios, ou uma seleção de sobremesas individuais. A capacidade de 3 GN 1/1 permite uma diversidade de oferta, enquanto a refrigeração eficiente assegura a qualidade e a segurança alimentar ao longo do serviço.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética: Combine o buffet com um grupo frigorífico remoto de alta eficiência e assegure uma ventilação adequada na área de instalação para otimizar o desempenho do compressor e reduzir o consumo.
- Otimize a apresentação e o controlo de temperatura: Utilize tabuleiros GN em aço inoxidável ou porcelana de boa condutividade térmica e monitore regularmente a temperatura dos alimentos para garantir a conformidade com as normas HACCP.
- Planeamento da disposição dos alimentos: Organize os alimentos por tipo e temperatura ideal de conservação, garantindo que os produtos mais sensíveis estejam nas áreas de maior fluxo de ar frio. Considere o uso de tampas GN para manter a humidade e higiene.
- Manutenção preventiva regular: Realize a limpeza diária do aro perimetral e verifique o sistema de evaporação de água de descongelação. Agende verificações técnicas periódicas do sistema de refrigeração para prevenir falhas e prolongar a vida útil do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador HORECA
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