Braço triturador profissional MA-71 em aço inoxidável
Braço triturador profissional em aço inoxidável, com lâmina Y-blade. Comprimento de 539 mm e campânula anti-salpicos, ideal para cozinhas Horeca.
Braço triturador profissional – Principais Vantagens
Concebido para o uso intensivo em cozinhas profissionais, o braço triturador (ou liquidificador de imersão) eleva a eficiência da sua operação. A sua robusta construção em aço inoxidável assegura durabilidade excecional e resistência à corrosão, sendo um investimento de longo prazo para qualquer estabelecimento Horeca. A lâmina tipo Y, fabricada em aço temperado, possui um fio de longa duração que garante resultados de trituração uniformes e eficientes, otimizando o tempo de preparação e a qualidade das confeções.
A campânula foi meticulosamente desenhada para evitar salpicos, mantendo a área de trabalho limpa e segura, algo crucial em ambientes de ritmo acelerado como restaurantes e hotéis. Além disso, a facilidade de limpeza é um dos seus maiores atributos: o braço é lavável sob água corrente ou na máquina de lavar loiça, simplificando os processos de higiene diários e contribuindo para a manutenção dos mais elevados padrões HACCP. A homologação pela NSF é uma garantia adicional de segurança e higiene, confirmando que este equipamento cumpre os requisitos internacionais mais exigentes para equipamentos alimentares.
Aplicações
Este braço triturador é ideal para a preparação de grandes volumes em restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, cantinas e outros espaços de restauração. Perfeito para confecionar sopas, purés, molhos, cremes e emulsionar misturas em recipientes de grande dimensão, sendo um utensílio indispensável para qualquer chef ou cozinheiro que procure eficiência e resultados consistentes. A sua versatilidade permite uma adaptação a diversas necessidades culinárias, desde a preparação de entradas até à elaboração de sobremesas.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561004952 |
| Modelo | Desincustrar |
O braço triturador MA-71 tem um comprimento de 539 mm e um diâmetro de cobre-lâmina de 123,3 mm, necessitando de espaço de armazenamento adequado para o seu comprimento total. É compacto e fácil de manusear em cozinhas profissionais de diversos tamanhos, não exigindo grande espaço operacional durante o uso.
Este braço triturador foi concebido para uma limpeza fácil e eficiente. Pode ser lavado diretamente na torneira ou colocado na máquina de lavar loiça, garantindo a máxima higiene sem esforço. A sua construção em aço inoxidável e a lâmina temperada facilitam a remoção de resíduos alimentares.
O braço triturador MA-71 é homologado pela NSF, garantindo a sua segurança e higiene. Para informações detalhadas sobre a garantia e assistência técnica, por favor consulte a documentação que acompanha o produto ou contacte o nosso serviço de apoio ao cliente. Estamos disponíveis para ajudar com qualquer questão técnica ou de funcionamento.
Introdução
O braço triturador profissional MA-71 da Sammic é uma ferramenta indispensável para otimizar processos em cozinhas de alta produção. A sua construção robusta em aço inoxidável e a lâmina de aço temperado garantem durabilidade e eficiência na trituração de grandes volumes, elevando a consistência e a qualidade das preparações, ao mesmo tempo que assegura a conformidade com os mais rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar, um requisito fulcral no setor Horeca em Portugal.
Cozinhas de Restaurantes de Grande Volume
Na elaboração diária de sopas do dia, cremes de legumes ou molhos base para pratos principais, o braço triturador permite emulsionar e homogeneizar grandes quantidades diretamente nos tachos de cocção, poupando tempo e minimizando a necessidade de transferir líquidos quentes para outros equipamentos, garantindo uma textura suave e uniforme em todas as doses servidas.
Catering e Eventos
Para a preparação de purés, patês e mousses em grande escala para buffets ou eventos, este equipamento assegura uma produção rápida e consistente. A capacidade de triturar diretamente em recipientes de grande dimensão é crucial para manter a eficiência logística e a qualidade dos produtos, mesmo sob a pressão de prazos apertados e elevado número de comensais.
Unidades Hoteleiras e Cozinhas de Hotéis
No fabrico de bases para gelados, batidos de fruta para pequenos-almoços ou veloutés para banquetes, o braço triturador oferece a versatilidade necessária para processar diferentes texturas com precisão. A facilidade de limpeza, com a possibilidade de lavagem na máquina de lavar loiça, é um fator crítico para manter os elevados padrões de higiene exigidos em ambientes hoteleiros, onde a segurança alimentar é primordial.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre o braço triturador com recipientes de profundidade adequada e com líquidos que cubram a campânula para evitar salpicos e otimizar a trituração.
- Após cada utilização, desmonte o braço e proceda à limpeza imediata, seja sob água corrente ou em máquina de lavar loiça, para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a higiene.
- Para prolongar a vida útil da lâmina, evite triturar ingredientes excessivamente duros ou gelados sem a devida descongelação prévia.
- Em preparações que exigem texturas muito finas, como veloutés ou cremes, utilize o braço triturador em ciclos mais longos e contínuos, movendo-o suavemente pelo recipiente para garantir homogeneidade total.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras Horeca
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