Triturador de Mão Elétrico MM-50 para 120L
Triturador de mão elétrico profissional de 570W, ideal para recipientes até 120L. Velocidade 12000 rpm e sistema de segurança TiltStop.
Triturador de Mão Profissional — Triturador de Mão Elétrico Profissional — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e robustez do triturador de mão (ou mixer de imersão) concebido para as exigências da hotelaria, restauração e cozinhas industriais. Este equipamento oferece um rendimento profissional excecional, capaz de processar até 120 litros com uma velocidade fixa, garantindo resultados consistentes e homogéneos. A sua construção duradoura assegura uma operação fiável e prolongada mesmo sob uso intensivo.
A segurança do operador é prioritária, e para isso, incorpora o sistema exclusivo TiltStop, que deteta quedas ou inclinações excessivas, interrompendo automaticamente o funcionamento. Além disso, o motor está preparado para trabalhos contínuos sem sobreaquecimento, e a sua certificação NSF atesta a conformidade com as mais rigorosas normas de higiene e segurança alimentar.
Desenhado para o máximo conforto do utilizador, este triturador possui um design ergonómico com “bi-mat grip”, uma carcaça externa fabricada em dois materiais para uma aderência antiderrapante e uma inclinação otimizada do punho que minimiza a fadiga durante a utilização. A manobra intuitiva, complementada por um indicador luminoso LED de duas cores, facilita a operação e informa o estado da máquina de forma clara.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, refeitórios, pastelarias e outras cozinhas com volume de produção médio a alto. Perfeito para preparar sopas, cremes, purés e molhos diretamente em panelas e recipientes de grande capacidade, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo o tempo de preparação. A sua versatilidade permite uma vasta gama de aplicações, desde misturar ingredientes finamente a emulsionar líquidos com perfeição.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561002552 |
| Modelo | 3030677 |
Este triturador de mão foi concebido para ser prático e manejável, com um design ergonómico. O seu tamanho lógico permite uma utilização confortável em cozinhas profissionais, minimizando o espaço de arrumação necessário. Para requisitos específicos de espaço, recomendamos consultar a ficha técnica detalhada do produto.
O triturador de mão profissional opera com alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~, com um consumo de 3.2 A. Inclui um plugue EU (SCHUKO 2P), garantindo uma instalação simples e direta na maioria das cozinhas profissionais em Portugal e na Europa.
A limpeza deste equipamento é bastante fácil devido ao seu design otimizado. É homologado pela NSF, o que garante segurança e higiene. Os braços são desmontáveis com um fecho rápido e seguro (Click-on-arm), facilitando a separação para uma lavagem mais eficiente. Recomenda-se seguir as instruções do manual para uma manutenção adequada.
Este modelo permite a utilização de braços desmontáveis (não incluídos), que podem ser facilmente acoplados através do sistema Click-on-arm. Existem dois tamanhos de braço disponíveis para se adaptar a diferentes necessidades e profundidades de recipientes. Consulte o nosso catálogo para conhecer os acessórios compatíveis.
Introdução
O triturador de mão elétrico MM-50 da Sammic é uma ferramenta essencial para qualquer cozinha profissional em Portugal que procure otimizar a preparação de grandes volumes. Projetado para processar até 120 litros, este equipamento garante uma homogeneização rápida e consistente de sopas, cremes e molhos, elevando a eficiência operacional e a qualidade dos pratos servidos em contextos de restauração, hotelaria e catering.
Cozinhas de Hotéis e Resorts
Em cozinhas de hotéis, onde a produção de pequenos-almoços e jantares de buffet exige grandes quantidades, o MM-50 é ideal para preparar purés de legumes, cremes de marisco ou sopas do dia, diretamente nas panelas de grande capacidade, otimizando o tempo de preparação e garantindo a consistência na textura para um elevado número de hóspedes.
Serviços de Catering para Eventos
Para empresas de catering que gerem eventos com centenas de convidados, a capacidade de processar 120 litros de uma vez é crucial. Este triturador permite a confeção rápida de bases para molhos complexos, veloutés e recheios, assegurando que os pratos mantenham a sua qualidade e uniformidade, mesmo sob pressão de tempo e volume.
Restaurantes com Cozinha de Autor/Alta Gastronomia
Em restaurantes de alta gastronomia, onde a precisão da textura é fundamental, o MM-50 é utilizado para emulsionar molhos finos, aveludar purés de vegetais exóticos ou preparar caldos concentrados. A sua potência e controlo permitem alcançar a consistência desejada sem comprometer a delicadeza dos ingredientes, contribuindo para a excelência do prato final.
Dicas Profissionais
- Para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a higiene, desmonte o braço de trituração após cada utilização e proceda à limpeza imediata, seguindo as diretrizes do fabricante e as normas HACCP.
- Aproveite a capacidade de 120 litros para produções em lote ('batch cooking'), permitindo otimizar o tempo da equipa e reduzir a frequência de preparação de bases e semi-preparados.
- Utilize os diferentes comprimentos de braço disponíveis (vendidos separadamente) para se adaptar perfeitamente à profundidade dos seus recipientes, garantindo uma trituração eficaz e segura sem salpicos excessivos.
- Familiarize-se com o sistema TiltStop e o indicador LED; estes elementos de segurança e operacionais são cruciais para um manuseamento correto e para evitar acidentes em ambientes de trabalho dinâmicos.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras HORECA
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