Batedeira Profissional 30L Trifásica 1100W
Batedeira profissional de 30L e 1100W, ideal para massas, cremes e molhos. Motor trifásico com ligação monofásica e controlo de velocidade eletrónico.
Batedeira Profissional 30 Litros — Principais Vantagens
Esta batedeira (ou misturadora) profissional de alto desempenho é o equipamento ideal para cozinhas industriais, padarias e pastelarias. Concebida para lidar com uma vasta gama de preparações, desde massas densas a cremes mais leves, garante resultados homogéneos e consistentes, essenciais para o setor Horeca.
Equipada com um robusto motor trifásico, que se liga convenientemente a uma tomada monofásica através de um variador eletrónico de grande fiabilidade, esta máquina assegura uma operação estável e eficiente. A sua construção em aço inoxidável, com pés reforçados, garante durabilidade e facilidade de manutenção, cumprindo as mais exigentes normas de higiene e segurança como a UNE-EN 454/2015.
O sistema de controlo inteligente inclui um temporizador eletrónico de 0-30 minutos e a opção de funcionamento contínuo, permitindo total flexibilidade para as suas receitas. A variação eletrónica de velocidade proporciona precisão no batimento, enquanto o duplo microrruptor de segurança e o protetor de caldeiro oferecem proteção reforçada para o operador e para o equipamento.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para pastelarias que necessitam de preparar massas para bolos e pão, para restaurantes que elaboram purés e molhos em grandes quantidades, e para cozinhas de hotelaria que produzem uma vasta gama de produtos de panificação e confeitaria. A sua capacidade de 30 litros é ideal para volumes médios a grandes, otimizando o tempo de produção e a qualidade dos resultados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1500286 |
Esta batedeira profissional tem as seguintes dimensões: 528 mm (largura) x 764 mm (profundidade) x 1152 mm (altura). Recomenda-se um espaço adicional mínimo de 10 cm em todas as faces para garantir ventilação adequada e facilidade de manuseamento durante a utilização e manutenção. Certifique-se de que dispõe de espaço suficiente para a movimentação do caldeiro e para o acesso ao painel de controlo.
A batedeira requer uma alimentação elétrica de 380 V / 50-60 Hz / 3~, com uma conexão 3P+G. Apesar de possuir um motor trifásico, é alimentada por um variador eletrónico que permite a ligação da batedeira à corrente através de uma tomada monofásica, o que simplifica a instalação em diversas configurações de cozinha profissional. A potência total do equipamento é de 1100 W.
A manutenção e limpeza desta batedeira profissional são simples. Após cada utilização, limpe o caldeiro de aço inoxidável e os acessórios amovíveis com água morna e detergente suave. Enxague bem e seque. O corpo da batedeira deve ser limpo com um pano húmido, evitando o uso de produtos abrasivos ou jatos de água diretos sobre os componentes elétricos. Verifique periodicamente o estado dos pés e da alavanca de subida/descida do caldeiro para assegurar o correto funcionamento. O design otimizado facilita a desmontagem para uma limpeza mais profunda.
A batedeira profissional de 30 litros é fornecida com um caldeiro de aço inoxidável robusto e resistente, adequado para uma variedade de preparações. Os acessórios específicos, como batedores, ganchos ou pás, são comercializados separadamente, permitindo que escolha os mais adequados às suas necessidades operacionais. Contacte-nos para saber mais sobre a gama de acessórios compatíveis.
Introdução
A Batedeira Profissional Sammic de 30 litros é um equipamento robusto e versátil, concebido para responder às exigências de produções intensivas em ambientes Horeca. Com o seu motor trifásico de 1100W e a capacidade de ligação monofásica, aliada ao controlo eletrónico de velocidade e temporizador, esta batedeira garante homogeneidade e consistência em grandes volumes de produção, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a qualidade final dos preparados.
Padarias e Pastelarias de Produção Diária
Na produção diária de pão, bolos e massas levedadas, esta batedeira é indispensável para amassar até 9 kg de farinha com precisão, garantindo texturas uniformes e tempos de levedação consistentes. A sua capacidade de 30 litros permite preparar lotes significativos de massa para croissants, brioches ou massa folhada, reduzindo o número de ciclos de produção e aumentando a eficiência operacional.
Cozinhas Centrais de Hotelaria e Catering
Em cozinhas centrais que servem grandes hotéis ou eventos de catering, a batedeira de 30L é fundamental para a confeção de purés, molhos emulsionados e recheios em grande escala. A variação eletrónica de velocidade é crucial para obter a textura desejada em maioneses, molhos holandeses ou cremes de pasteleiro, mantendo a consistência em todas as preparações, um fator crítico para a satisfação do cliente e a padronização do serviço.
Restaurantes de Alta Rotação e Pastelarias Artesanais
Para restaurantes com elevado volume de serviço ou pastelarias artesanais que mantêm uma oferta variada, este equipamento é ideal para bater claras em castelo firmes para soufflés ou merengues, e para misturar massas de bolachas e biscoitos. O temporizador eletrónico assegura que cada lote é processado pelo tempo exato, eliminando erros humanos e garantindo a repetibilidade da receita, um pilar da qualidade em qualquer estabelecimento.
Dicas Profissionais
- Maximize a capacidade do caldeiro: Embora a capacidade máxima de farinha seja 9kg (a 60% de água), ajuste sempre a quantidade de ingredientes à densidade da massa para otimizar o desempenho e prolongar a vida útil do equipamento.
- Domine o controlo de velocidade: Utilize a variação eletrónica de velocidade para adaptar o batimento à fase da preparação, começando com velocidades mais baixas para incorporar ingredientes secos e aumentando progressivamente para arear ou emulsionar, garantindo uma mistura perfeita e evitando salpicos.
- Aproveite o temporizador eletrónico: Programe o temporizador para processos de batimento que exigem precisão, como a levedação de massas ou o ponto de creme de manteiga, libertando a equipa para outras tarefas e assegurando a consistência entre lotes.
- Implemente um plano de manutenção preventiva: A limpeza diária e a verificação periódica dos acessórios e do sistema de segurança (microrruptores) são cruciais para manter a conformidade com a norma UNE-EN 454/2015 e garantir a longevidade e fiabilidade do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria e Padaria
- Responsável de Produção em Cozinhas Centrais
- Gerente de F&B em Hotéis
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