Batedeira de Cuba 40L 400V para Pastelaria e Padaria
Batedeira industrial de 40L para pastelaria e padaria, com controlos frontais, temporizador de 15 minutos e proteção térmica. Inclui cuba inox, gancho, espátula e pinha.
Batedeira de Cuba 40L — Principais Vantagens
Esta batedeira de cuba de 40 litros, robusta e de alta capacidade, foi projetada para responder às exigências de cozinhas profissionais e estabelecimentos do setor HORECA. Garante uma mistura eficiente e homogénea de grandes volumes de massa, otimizando o fluxo de trabalho e a produtividade.
Os seus controlos frontais asseguram uma operação intuitiva e segura, mesmo em espaços de cozinha mais desafiantes. Apresenta botões de arranque e paragem de emergência independentes, permitindo uma interrupção imediata em caso de necessidade, e um temporizador de 15 minutos integrado para um controlo preciso do processo de batimento, desligando automaticamente o equipamento após o tempo definido. A proteção contra sobrecarga térmica confere durabilidade e segurança operational.
O equipamento é fornecido com uma cuba de aço inoxidável de elevada qualidade, com 40 litros de capacidade, acompanhada pelos acessórios essenciais: um gancho de massa, uma espátula e uma pinha. Esta versatilidade permite o preparo de diversas receitas, desde massas leves a misturas mais densas.
Aplicações
Ideal para padarias, pastelarias, restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que exigem um desempenho superior no preparo de massas, cremes, merengues e outros produtos de panificação e doçaria. A sua capacidade de 40 litros é perfeita para estabelecimentos com volume médio a alto de produção, garantindo resultados consistentes e de qualidade. Adequada para a preparação de até 14 kg de massa por ciclo, otimizando a produção em períodos de pico.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | BATEDEIRA BA40WI-F 40L 400V |
A batedeira possui dimensões de 750x660x1190 mm (largura x profundidade x altura). É aconselhável prever espaço adicional nas laterais e na retaguarda para ventilação e manutenção, garantindo um ambiente de trabalho seguro e eficiente.
Esta batedeira opera com uma tensão de 400 V, requerendo uma ligação elétrica trifásica adequada. A potência é de 1,5 CV (cavalo-vapor). É fundamental que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado e que esteja em conformidade com as normas elétricas em vigor.
A limpeza regular da cuba e dos acessórios deve ser feita com detergentes neutros e água morna, garantindo que todas as partes em contacto com os alimentos estejam higienizadas. A estrutura externa pode ser limpa com um pano húmido. Para a manutenção, recomenda-se a verificação periódica do estado dos acessórios e contactos elétricos, e a lubrificação de componentes móveis conforme indicado no manual do utilizador.
O equipamento inclui uma cuba de aço inoxidável de alta qualidade com capacidade de 40 litros, um gancho de massa, uma espátula e uma pinha. Estes acessórios são projetados para otimizar os seus processos de mistura e garantir a versatilidade na preparação de diversas massas e cremes.
Introdução
A batedeira de cuba de 40L, com alimentação trifásica a 400V, é uma solução robusta e de alta performance, projetada para otimizar a produção em cozinhas profissionais de elevada exigência. Este equipamento é essencial para padarias, pastelarias e unidades hoteleiras que necessitam de processar grandes volumes de massas e misturas de forma consistente e eficiente, garantindo a qualidade final dos produtos e a rentabilidade da operação.
Padarias e Pastelarias de Produção Diária
Numa padaria com produção diária de pão e bolos, a batedeira de 40L permite preparar até 14 kg de massa de pão ou massa areada em ciclos contínuos, otimizando o tempo de produção e garantindo a homogeneidade da massa para fermentações e cozeduras uniformes. O temporizador integrado de 15 minutos assegura que o batimento é preciso, libertando o pasteleiro para outras tarefas críticas.
Cozinhas de Hotéis e Unidades de Catering
Em hotéis ou empresas de catering que servem centenas de refeições e eventos, a capacidade de 40L é crucial para a confeção de grandes quantidades de molhos, recheios, purés ou massas para sobremesas e salgados. A versatilidade dos acessórios (gancho, espátula, pinha) permite adaptar o equipamento a diversas preparações, desde merengues volumosos a massas densas para quiches, assegurando a consistência necessária para um serviço de qualidade superior.
Laboratórios de Testes e Desenvolvimento de Produtos
Em laboratórios de I&D de grandes cadeias de restauração ou indústrias alimentares, onde a consistência das formulações é primordial, esta batedeira permite testar novas receitas em volumes representativos da produção real. A capacidade de controlar a velocidade e o tempo de batimento com precisão é fundamental para replicar condições de produção e validar a viabilidade de novos produtos antes da sua implementação em larga escala.
Dicas Profissionais
- Aproveite as três velocidades (65/157/287 RPM) para otimizar o ponto de batimento: velocidades baixas para massas pesadas e médias, e velocidades mais altas para arear cremes e claras, garantindo sempre a textura ideal.
- Utilize o temporizador de 15 minutos para padronizar os tempos de batimento para cada receita, assegurando a consistência do produto final e minimizando o erro humano. Este recurso é vital para manter a qualidade em produções de grande volume.
- Realize manutenções preventivas regulares, verificando o desgaste dos acessórios e a lubrificação dos componentes móveis, para garantir a longevidade do equipamento e evitar paragens inesperadas na produção, especialmente em períodos de pico.
- Para massas de pão ou outras massas fermentadas, comece sempre com o gancho de massa na velocidade mais baixa para incorporar os ingredientes secos e líquidos de forma gradual e só depois aumente a velocidade para desenvolver a rede de glúten.
Perfiis Alvos
- Chef Pasteleiro ou Padeiro Chefe
- Responsável de F&B (Food & Beverage) em Hotelaria
- Gestor de Produção em Catering e Cozinhas Industriais
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