Banho-maria elétrico 1/1 c/ torneira drenagem, 1200W
Banho-maria elétrico de aço inoxidável com capacidade GN 1/1, ideal para manter alimentos quentes. Possui termóstato de 5 níveis (40-90°C) e torneira de drenagem para limpeza fácil.
banho-maria elétrico — maria elétrico — Principais Vantagens
Este equipamento de aquecimento profissional foi concebido para manter os seus alimentos à temperatura ideal de serviço, garantindo a qualidade e segurança alimentar. Fabricado em aço inoxidável robusto, este aparelho de aquecer alimentos é durável e fácil de limpar. A sua versatilidade permite uma adaptação perfeita a diversas necessidades, desde a manutenção de pratos quentes em buffets a cozinhas com alta demanda.
Aplicações
O banho-maria elétrico é indispensável em qualquer cozinha profissional, cafetaria, restaurante ou serviço de catering. É ideal para manter sopas, molhos, acompanhamentos e outros pratos quentes prontos para servir em buffets de hotel, cantinas ou eventos, assegurando que os alimentos permanecem apetitosos e na temperatura correta.
A sua capacidade GN 1/1, com 150 mm de profundidade, torna-o compatível com as cubas padrão da indústria, otimizando o espaço e a eficiência no seu ambiente de trabalho.
Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável |
| Válvula | Drenagem incluída |
| Termóstato | 5 níveis, 40 °C a 90 °C |
| Capacidade | GN 1/1 (150 mm profundidade) |
| Segurança | Termóstato de segurança anti-sobreaquecimento |
| Potência | 1200 W |
| Voltagem | 230 V |
| Dimensões (L x P x A) | 340 x 578 x 246 mm |
| Peso | 8,10 kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | CBMV1B |
| EAN | 3611630008501 |
Este aparelho tem capacidade para uma cuba Gastronorm GN 1/1 com até 150 mm de profundidade, ideal para uma vasta gama de alimentos.
O termóstato permite ajustar a temperatura entre 40 °C e 90 °C, com 5 níveis diferentes, para uma manutenção precisa dos seus pratos.
Sim, está equipado com um termóstato de segurança que atua em caso de sobreaquecimento, protegendo o equipamento e os alimentos.
Sim, a sua construção em aço inoxidável de alta qualidade facilita a limpeza e garante a máxima higiene, essencial em qualquer estabelecimento de restauração.
Absolutamente. Inclui uma torneira de drenagem que simplifica o esvaziamento e a manutenção, tornando o processo rápido e eficiente.
Introdução
O banho-maria elétrico GN 1/1 com torneira de drenagem é um equipamento indispensável para a manutenção térmica de alimentos em cozinhas profissionais. A sua capacidade de 1200W e controlo de temperatura preciso (40°C a 90°C) asseguram que pratos quentes, molhos e acompanhamentos são mantidos na temperatura de serviço ideal, preservando a qualidade organolética e a segurança alimentar, crucial em operações de alto volume e exigência como buffets de hotel ou serviços de catering.
Serviço de Buffet em Hotelaria
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço, almoço ou jantar em buffet, este banho-maria é utilizado para manter aquecidos itens como ovos mexidos, bacon, salsichas, cremes, sopas ou guisados. A sua compatibilidade com cubas GN 1/1 permite uma fácil rotação e reposição, otimizando o fluxo de serviço e garantindo que os alimentos se mantêm à temperatura regulamentar durante todo o período de exposição.
Restaurantes com Serviço 'À La Carte' e Pré-preparação
Em cozinhas de restaurantes, o banho-maria é fundamental para a fase de 'mise en place' e para o serviço. Permite manter molhos complexos, guarnições (como purés ou legumes cozidos) ou bases de sopa quentes e prontas a empratar, reduzindo tempos de espera e garantindo a consistência na temperatura final do prato. A torneira de drenagem facilita a limpeza rápida e eficiente entre serviços.
Catering e Eventos Externos
Para empresas de catering, a portabilidade e a funcionalidade deste banho-maria são cruciais. Utilizado para transportar e manter alimentos quentes em eventos fora das instalações, assegurando que, por exemplo, um bacalhau com natas ou um arroz de pato chegam ao cliente final na temperatura correta e com a qualidade esperada, sem comprometer a higiene alimentar durante o transporte e montagem do serviço.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a eficiência energética e a vida útil do equipamento, utilize sempre água pré-aquecida para encher o banho-maria, reduzindo o tempo de aquecimento inicial e o esforço do termóstato.
- Implemente um sistema de rotação de cubas GN para evitar que os alimentos permaneçam no banho-maria por períodos excessivamente longos, garantindo a máxima frescura e qualidade organolética.
- A calibração regular do termómetro do banho-maria é essencial para assegurar que as temperaturas indicadas correspondem às temperaturas reais dos alimentos, cumprindo as normas HACCP e de segurança alimentar.
- Após cada utilização, proceda à drenagem completa da água através da torneira e limpe o interior com produtos desengordurantes específicos para aço inoxidável, prevenindo a acumulação de calcário e bactérias.
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