Banho-Maria Elétrico GN 1/1 c/ Torneira Drenagem
Mantenha os seus alimentos quentes e prontos a servir com este banho-maria elétrico profissional em aço inoxidável, ideal para tabuleiros GN 1/1.
banho-maria elétrico — Maria Elétrico — Principais Vantagens
Este aquecedor profissional é um equipamento essencial para qualquer cozinha industrial, permitindo manter os alimentos quentes à temperatura ideal de serviço. Fabricado em aço inoxidável robusto, garante durabilidade e fácil higiene, características cruciais em ambientes de restauração movimentados. A sua capacidade para tabuleiros GN 1/1 com 200 mm de profundidade e o termóstato ajustável de 40 °C a 90 °C asseguram versatilidade para diversas preparações culinárias, desde sopas a molhos, sempre prontos para servir.
A segurança é uma prioridade, por isso o aparelho integra um termóstato de proteção contra sobreaquecimento, proporcionando tranquilidade durante o uso intensivo. A inclusão de uma torneira de drenagem simplifica a manutenção e limpeza, otimizando o fluxo de trabalho e a eficiência operacional no seu negócio. Com um design compacto e funcional, este equipamento é uma solução prática e fiável para manter a qualidade dos seus pratos e otimizar os seus serviços de catering.
Aplicações
O aquecedor de comida é ideal para uma vasta gama de contextos em cozinhas profissionais. É perfeitamente adequado para restaurantes, onde pode manter pratos principais e acompanhamentos quentes durante o serviço de ementa. Em buffets de hotel ou refeitórios, garante que grandes volumes de alimentos permaneçam saborosos e com a temperatura adequada para os comensais. É também uma escolha excelente para empresas de catering, eventos e cantinas, oferecendo uma solução eficaz para a conservação térmica de alimentos antes da distribuição.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Material | Aço inoxidável |
| Válvula | Torneira de drenagem |
| Termóstato | 5 níveis de temperatura |
| Intervalo de Temperatura | 40 °C a 90 °C |
| Capacidade | GN 1/1, 200 mm de profundidade |
| Segurança | Termóstato de segurança em caso de sobreaquecimento |
| Potência | 1300 W |
| Voltagem | 230 V |
| Dimensões (LxPxA) | 365 x 570 x 320 mm |
| Peso | 9 kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | CBMV1B200 |
| EAN | 3611630017831 |
Este banho-maria elétrico foi concebido especificamente para acomodar um tabuleiro Gastronorm de tamanho GN 1/1, com uma profundidade máxima de 200 mm, ideal para manter porções generosas de alimentos quentes.
O termóstato deste banho-maria oferece 5 níveis de temperatura, permitindo um controlo preciso entre 40 °C e 90 °C, garantindo que os alimentos são mantidos na temperatura de serviço ideal.
Sim, o design em aço inoxidável e a inclusão de uma torneira de drenagem tornam a limpeza extremamente simples e eficiente, contribuindo para a manutenção da higiene na sua cozinha.
Absolutamente. O equipamento está equipado com um termóstato de segurança que atua em caso de sobreaquecimento, protegendo o aparelho e garantindo um funcionamento seguro em todas as circunstâncias.
Sim, a sua construção robusta e as funcionalidades pensadas para a eficiência tornam este banho-maria perfeitamente adequado para o uso intensivo em cozinhas de restaurantes, hotéis e estabelecimentos de restauração rápida.
Introdução
O Banho-Maria Elétrico GN 1/1 com Torneira de Drenagem representa uma solução robusta e indispensável para a manutenção térmica de preparações culinárias em ambientes profissionais. Projetado para otimizar o fluxo de trabalho e garantir a segurança alimentar, este equipamento permite que chefs e gestores de F&B assegurem que pratos, molhos e acompanhamentos sejam servidos à temperatura ideal, preservando a sua qualidade organolética e cumprindo as rigorosas normas de higiene e segurança inerentes ao setor HORECA.
Serviço de Buffet em Hotéis e Catering
Em buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar, este banho-maria é crucial para manter pratos quentes como ovos mexidos, bacon, salsichas ou guisados de carne e peixe na temperatura de serviço ideal (entre 65°C e 75°C), garantindo consistência e segurança alimentar ao longo de todo o período de serviço, mesmo com elevado volume de clientes.
Linhas de Produção em Cozinhas Centrais e Refeitórios
Utilizado para manter molhos complexos, sopas ou acompanhamentos como puré de batata ou arroz de legumes, pré-preparados, a uma temperatura constante antes do empratamento final. A capacidade GN 1/1 e o controlo termostático permitem uma gestão eficiente do tempo e dos recursos, evitando picos de trabalho e assegurando a prontidão dos componentes do prato.
Estações de Self-Service em Cantinas e Restaurantes de Serviço Rápido
Essencial para a disponibilização contínua de legumes cozidos, massas com molho ou até mesmo pratos do dia, permitindo que os clientes se sirvam de porções quentes e frescas sem comprometer a qualidade ou a temperatura. A torneira de drenagem facilita a limpeza rápida entre serviços, otimizando a rotatividade da linha.
Dicas Profissionais
- Ajuste a temperatura do termóstato de acordo com a densidade e o tipo de alimento. Molhos mais delicados requerem temperaturas mais baixas (ex: 60°C-65°C) para evitar a formação de película ou a separação de fases, enquanto pratos mais robustos podem suportar temperaturas mais elevadas (ex: 70°C-75°C).
- Utilize sempre tabuleiros GN de aço inoxidável adequados à profundidade de 200 mm para maximizar a capacidade e a eficiência térmica. A uniformidade do calor é crucial para evitar pontos frios, que comprometem a segurança alimentar.
- Aproveite a torneira de drenagem para uma limpeza eficiente do reservatório de água. A manutenção regular, incluindo a descalcificação, é vital para prolongar a vida útil do equipamento e garantir um desempenho térmico consistente.
- Para otimizar o consumo energético, evite encher o reservatório de água em excesso. A água deve apenas cobrir o fundo dos tabuleiros GN, criando vapor suficiente para o aquecimento indireto e uniforme.
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