Mesa de Trabalho Central Inox AISI-304 Desmontada – 700x700 mm
Mesa de trabalho central em aço inoxidável AISI-304 (700x700x850 mm) para cozinhas profissionais. Design desmontável para fácil transporte e montagem.
Bancada de Trabalho Central em Inox — Principais Vantagens
A bancada de trabalho central (ou mesa inox) é um equipamento indispensável para qualquer cozinha profissional, oferecendo uma superfície robusta e higiénica para todas as operações de preparação. Construída em aço inoxidável AISI-304 18/10 de alta qualidade, esta bancada garante excecional resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de limpeza, cumprindo as mais rigorosas normas de higiene e segurança alimentar.
O design desmontável permite uma montagem rápida e descomplicada, otimizando o espaço de armazenamento e facilitando o transporte, sem comprometer a sua estabilidade estrutural. Com reforços longitudinais e um chassi robusto, esta bancada oferece uma base sólida para trabalhos intensivos, enquanto os pés ajustáveis em altura asseguram a adaptação perfeita a qualquer ambiente de trabalho.
Aplicações
Esta mesa de trabalho central é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos no setor HORECA, incluindo restaurantes, hotéis, cafetarias, bares, talhos e cozinhas industriais. A sua configuração central permite o acesso de vários lados, otimizando o fluxo de trabalho e a colaboração em equipas. Perfeita para a preparação de alimentos, apoio a equipamentos de cozinha e organização de utensílios, adaptando-se a qualquer espaço que exija higiene, durabilidade e funcionalidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630022026 |
| Modelo | MCD-77 |
Esta bancada de trabalho central em aço inoxidável tem dimensões de 700x700x850 mm (comprimento x largura x altura). Recomenda-se um espaço adicional de pelo menos 10 cm em todas as laterais para permitir a circulação de ar e facilitar a limpeza e manutenção do equipamento.
Não, esta bancada de trabalho central é um equipamento estático que não requer ligações a redes de gás, eletricidade ou água. A sua montagem é simples e rápida, graças ao sistema de estrutura desmontável, e inclui pernas ajustáveis em altura para uma adaptação perfeita ao seu espaço.
Para manter a sua bancada de trabalho em perfeitas condições, recomenda-se a limpeza diária com água morna e um detergente neutro, seguida de um enxaguamento e secagem completos para evitar manchas. O aço inoxidável AISI-304 é conhecido pela sua resistência à corrosão, facilitando a higiene e a longevidade do produto.
Esta bancada inclui uma prateleira inferior com reforço central. Como acessórios opcionais, é possível incorporar uma prateleira intermédia adicional, gavetas, gavetões e mesas de apoio com luz ou com luz e calor, permitindo uma personalização adaptada às suas necessidades de trabalho. As mesas de 2400 mm de comprimento incorporam 6 pernas para maior estabilidade.
Introdução
A Mesa de Trabalho Central em Inox AISI-304, modelo MCD-77, é um pilar fundamental para a eficiência e higiene em qualquer cozinha profissional em Portugal. Construída para suportar o ritmo intenso do setor HORECA, oferece uma superfície de trabalho robusta, resistente à corrosão e de fácil higienização, essencial para a manipulação segura de alimentos e para otimizar os fluxos de trabalho em ambientes de alta exigência. A sua estrutura desmontável facilita a logística e a adaptabilidade a diferentes espaços, sem comprometer a estabilidade necessária para operações diárias.
Cozinhas de Restaurantes de Grande Volume
Em cozinhas de restaurantes com elevada afluência, esta mesa central serve como estação primária para a mise en place de vários pratos em simultâneo. Chefs de partida podem realizar o corte de legumes, porcionamento de carnes ou montagem de pratos, beneficiando do acesso 360º que otimiza a colaboração e a velocidade de serviço durante picos de atividade, como o almoço ou jantar.
Áreas de Preparação em Hotéis e Catering de Eventos
Em unidades hoteleiras ou empresas de catering que gerem múltiplos eventos, a mesa MCD-77 é utilizada como ponto central para a preparação de grandes quantidades de alimentos, desde a confeção de entradas frias até à finalização de sobremesas. A sua robustez permite o apoio de equipamentos auxiliares como batedeiras ou processadores, garantindo a consistência e a qualidade da produção em massa.
Padarias e Pastelarias Artesanais
Em padarias e pastelarias, a mesa de trabalho central é indispensável para as fases de amassadura, moldagem e decoração. A superfície em inox, de fácil limpeza, assegura a higiene necessária para o manuseamento de massas, cremes e outros ingredientes sensíveis, enquanto a prateleira inferior pode ser utilizada para armazenar farinhas, utensílios ou tabuleiros, mantendo a área de trabalho organizada e funcional.
Dicas Profissionais
- Posicione estrategicamente a mesa para criar fluxos de trabalho eficientes, minimizando deslocações desnecessárias entre as áreas de armazenamento, preparação e confeção.
- Aproveite a prateleira inferior reforçada para organizar utensílios de uso frequente ou ingredientes secos, otimizando o espaço vertical e mantendo a bancada principal livre para as operações de maior exigência.
- Realize limpezas e desinfeções regulares com produtos adequados para aço inoxidável, garantindo a longevidade do equipamento e o cumprimento rigoroso das normas HACCP, especialmente após o manuseamento de diferentes tipos de alimentos.
- Verifique periodicamente o ajuste dos pés para assegurar uma superfície de trabalho estável e nivelada, prevenindo acidentes e garantindo a ergonomia para a equipa, particularmente importante em operações que exigem precisão.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Chefe de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador/Aprovisionador HORECA
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