Assador Gyros Vertical 3 Queimadores – 20 kg Carga
Assador vertical de gyros com 3 queimadores e capacidade de 20 kg, ideal para uso profissional em restauração. Construção robusta em INOX, com 8100W.
Assador Gyros – Vantagens para a Restauração
Este assador gyros (também conhecido como kebab grill) é uma solução de alta performance para estabelecimentos de restauração, cozinhas industriais e take-aways que procuram eficiência e qualidade na preparação de carne para gyros ou kebab. A construção em aço inoxidável garante durabilidade excecional e facilidade de limpeza, essencial em ambientes profissionais, assegurando o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
Equipado com três queimadores verticais, cada um com regulação e válvulas termomagnéticas independentes, este assador permite um controlo preciso da cozedura. Esta funcionalidade é crucial para adaptar o calor às diferentes fases de assado, resultando numa carne suculenta por dentro e crocante por fora, otimizando o sabor e a textura em cada serviço. O motor posicionado na parte superior previne o contacto da gordura com o mecanismo, o que prolonga a vida útil do equipamento e minimiza a necessidade de manutenção.
Aplicações
Ideal para restaurantes, tascas, roulotes de street food, hotéis com serviço de buffet, ou qualquer estabelecimento HORECA que deseje oferecer gyros, kebab ou carne assada com qualidade superior. A sua capacidade de carga de 20 kg e altura útil de 655 mm tornam-no adequado para operações de volume médio a alto, garantindo um fluxo contínuo de produção mesmo em horas de ponta. Perfeito para estabelecimentos que valorizam a eficiência, a higiene e a longevidade do equipamento.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561000701 |
| Modelo | 5130550 |
O assador de gyros vertical tem dimensões exteriores de 500 mm (largura) x 500 mm (profundidade) x 900 mm (altura). Recomenda-se um espaço adicional de segurança à volta do equipamento para ventilação adequada e operação segura, conforme as normas de segurança para equipamentos de cozinha profissional.
Este assador de gyros requer uma alimentação elétrica de 230 V / 50-60 Hz / 1~, com uma potência total de 8100 W. É essencial que a instalação elétrica seja realizada por um técnico qualificado, garantindo que o circuito elétrico e a tomada sejam compatíveis com estes requisitos para evitar sobrecargas e assegurar o bom funcionamento.
A limpeza do assador de gyros deve ser realizada regularmente, após cada utilização, com o equipamento desligado e frio. Utilize produtos de limpeza adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. A grelha protetora de alta temperatura deve ser limpa cuidadosamente. Não direcione jatos de água diretamente sobre o motor ou queimadores. O motor, por estar posicionado na parte superior, minimiza a acumulação de gordura, facilitando a limpeza geral do equipamento.
Sim, o assador de gyros possui uma garantia padrão contra defeitos de fabrico. Para assistência técnica, recomendamos contactar o nosso serviço de apoio ao cliente para encaminhamento a técnicos especializados e para obtenção de peças de substituição originais, assegurando a longevidade e o desempenho do seu equipamento.
Introdução
O Assador Gyros Vertical com 3 queimadores e capacidade para 20 kg de carga é uma solução robusta e eficiente, concebida especificamente para o setor HORECA em Portugal. Este equipamento permite a produção consistente de gyros e kebab de elevada qualidade, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais e garantindo a satisfação do cliente através de um produto final suculento e perfeitamente assado, com controlo preciso sobre o processo de cozedura e manutenção simplificada.
Restaurantes e Casas de Kebab de Alto Volume
Em estabelecimentos com elevada afluência, este assador permite a preparação contínua de carne para gyros ou kebab, com os seus 3 queimadores independentes a assegurar um assado uniforme e rápido, crucial para manter a consistência do serviço durante as horas de ponta. A capacidade de 20 kg minimiza a necessidade de trocas frequentes, otimizando a produtividade da equipa de cozinha.
Serviços de Catering e Eventos
Para eventos de grande dimensão ou serviços de catering que incluem estações de comida ao vivo, a portabilidade e a facilidade de operação deste assador garantem a oferta de gyros e kebab frescos e quentes no local. A sua construção em aço inoxidável facilita a logística de transporte e a manutenção da higiene em diferentes locais de serviço, cumprindo rigorosas normas de segurança alimentar.
Unidades Hoteleiras com Buffets ou 'Live Cooking'
Em hotéis que oferecem buffets ou estações de 'live cooking', este equipamento permite aos chefs preparar gyros e kebab à vista do cliente, adicionando um elemento interativo e de frescura à experiência gastronómica. O controlo individual dos queimadores é fundamental para adaptar o ritmo de cozedura à procura do momento, garantindo sempre a qualidade e a temperatura ideal do produto.
Dicas Profissionais
- Aproveite a regulação individual dos queimadores para criar zonas de cozedura diferenciadas, permitindo manter o gyros quente e suculento em zonas de menor intensidade, enquanto outras áreas finalizam o assado para um exterior crocante.
- Realize a limpeza e desengorduramento diário do equipamento, especialmente da bandeja de recolha de gorduras, para prolongar a vida útil do assador e manter os mais elevados padrões de higiene na sua cozinha.
- Posicione o assador numa área com ventilação adequada para garantir a dissipação do calor e dos fumos, otimizando o ambiente de trabalho e a segurança operacional.
- Monitorize a temperatura interna da carne com um termómetro de sonda para garantir que atinge o ponto de cozedura ideal, assegurando a segurança alimentar e a melhor textura do produto.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha/Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante/Take-Away
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