Armário Frigorífico Congelador Snack Misto 1200L
Armário frigorífico congelador misto de 1200L para cozinhas profissionais. Com controlo de temperatura independente (-2°/+8°C e -18°/-20°C). Dimensões: 1388x726x2067 mm.
Armário Frigorífico Congelador Misto — Principais Vantagens
Concebido especificamente para o setor HORECA e hotelaria, este armário frigorífico congelador misto (também conhecido como refrigerador misto) é a solução ideal para cozinhas profissionais que necessitam de otimização de espaço e versatilidade na conservação de alimentos. Com dois corpos independentes e controlo de temperatura distinto, permite armazenar produtos refrigerados e congelados simultaneamente, garantindo a máxima eficiência e conformidade com as normas de segurança alimentar.
A construção robusta em aço inoxidável, tanto no exterior como no interior, assegura durabilidade e uma higiene impecável. As portas com sistema de fecho automático e aro aquecido previnem a acumulação de gelo, enquanto o isolamento de poliuretano de alta densidade garante uma excelente eficiência energética e a manutenção consistente das temperaturas, resultando em poupanças significativas nos custos operacionais.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis, pastelarias, bares e outras cozinhas industriais que requerem uma solução integrada para refrigeração e congelação. A sua capacidade de 1200 litros e as prateleiras ajustáveis permitem uma organização eficaz, ideal para estabelecimentos com elevado volume de trabalho e necessidade de acesso rápido a diversos tipos de ingredientes. É uma escolha excelente para otimizar o fluxo de trabalho e preservar a qualidade dos produtos frescos e congelados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630048620 |
| Modelo | APS-1402 HC |
Este armário frigorífico congelador misto apresenta dimensões de 1388 mm (largura) x 726 mm (profundidade) x 2067 mm (altura), sendo ideal para otimizar o espaço em cozinhas profissionais. Certifique-se de que dispõe de espaço adequado para a instalação e ventilação.
Este armário frigorífico congelador misto requer uma tensão de funcionamento de 230 V (1+N 50 Hz). Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir o correto funcionamento e segurança do equipamento.
Para a manutenção e limpeza, o interior do armário possui juntas curvas que facilitam a higiene. As prateleiras são removíveis e revestidas de plástico, podendo ser facilmente lavadas. Recomenda-se a limpeza regular com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. O sistema de evaporação automática da água de descongelação minimiza a sua intervenção.
O equipamento utiliza o refrigerante ecológico R-290, que é isento de CFC. Este refrigerante contribui para a redução do impacto ambiental, sendo uma escolha sustentável e eficiente para a sua cozinha profissional.
Introdução
O Armário Frigorífico Congelador Snack Misto de 1200L da Edenox é uma solução robusta e versátil, concebida para otimizar a gestão de stocks em cozinhas profissionais com espaço limitado. A sua capacidade de operar simultaneamente como frigorífico e congelador, com controlo de temperatura independente, permite aos operadores manterem uma vasta gama de produtos, desde frescos a ultracongelados, acessíveis e em condições ótimas de conservação, garantindo a eficiência operacional e a segurança alimentar exigida no setor HORECA.
Cozinhas de Restaurantes de Médio e Grande Porte
Nestas cozinhas, onde a diversidade de ingredientes é vasta e o fluxo de serviço intenso, o armário misto permite armazenar, num único equipamento, produtos refrigerados como legumes pré-preparados, laticínios e carnes frescas no compartimento de refrigeração, e produtos congelados como bases de molhos, massas folhadas ou mariscos no compartimento de congelação. Isto minimiza deslocações e otimiza o tempo de preparação, essencial para manter a consistência e velocidade do serviço durante os picos operacionais.
Hotelaria e Catering para Pequenos-Almoços/Buffets
Em hotéis ou serviços de catering, este equipamento é ideal para a organização de stocks para buffets. O lado refrigerado pode acolher charcutaria, queijos, iogurtes e frutas frescas, enquanto o lado congelado armazena produtos de pastelaria ultracongelados (croissants, pão), gelados ou bases para sumos, permitindo uma reposição rápida e eficiente dos expositores, mantendo a qualidade e a temperatura adequada de todos os itens até ao momento da sua utilização.
Pastelarias e Padarias com Produção Própria
Para estabelecimentos que produzem diariamente e necessitam de gerir ingredientes sensíveis à temperatura, o armário misto é crucial. O compartimento frigorífico pode ser usado para massas levedadas, cremes de pasteleiro e ovos, enquanto o compartimento congelador armazena bases de bolos, frutas congeladas para recheios ou produtos pré-cozinhados que serão finalizados posteriormente, assegurando a frescura e prolongando a vida útil dos produtos semi-acabados e acabados, reduzindo o desperdício.
Dicas Profissionais
- Otimize a organização interna: Utilize caixas e recipientes GN padronizados para maximizar o espaço e facilitar a rotação de stock (FIFO – First In, First Out), aproveitando as prateleiras ajustáveis para diferentes alturas de produtos.
- Monitorize as temperaturas com regularidade: Embora o controlo eletrónico seja preciso, a verificação diária das temperaturas internas com um termómetro calibrado garante a conformidade com as normas HACCP e a segurança alimentar, especialmente em picos de abertura de portas.
- Assegure a limpeza e descongelação programada: A limpeza semanal do interior e a descongelação regular do compartimento congelador evitam a acumulação excessiva de gelo, que compromete a eficiência energética e a capacidade de refrigeração, prolongando a vida útil do equipamento.
- Posicionamento estratégico: Instale o armário longe de fontes de calor (fornos, fogões) e com espaço suficiente para a circulação de ar na parte traseira e superior, para garantir o desempenho máximo do compressor e reduzir o consumo energético.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante/Hotel
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