Armário Refrigerado Profissional para Peixe 600L -4°C a +2°C
Armário refrigerado profissional de 600L para peixe, com 7 gavetas em PVC sanitário. Opera entre -4°C e +2°C. Ideal para hotelaria e restauração, garante conservação ótima.
Armário Refrigerado para Peixe — Principais Vantagens
Este armário refrigerado profissional (conhecido também como conservador de peixe) foi meticulosamente concebido para oferecer condições ideais de armazenamento para pescado fresco. A sua tecnologia avançada garante uma humidade elevada e uma temperatura rigorosamente constante entre -4°C e +2°C, assegurando a máxima frescura e prolongando a vida útil dos seus produtos.
O inovador sistema de ventilação interna promove uma distribuição uniforme e eficiente do frio em todo o interior do equipamento, eliminando pontos quentes e frios. Esta característica, aliada ao isolamento de poliuretano injectado de alta densidade, contribui para uma notável eficiência energética e estabilidade térmica, essenciais em ambientes de hotelaria e restauração exigentes.
Construído com painéis exteriores e corpo interior em aço inoxidável e com sete gavetas em PVC sanitário, o equipamento é robusto e higiénico. A facilidade de limpeza é assegurada pelas juntas curvas no interior e pelos suportes das gavetas facilmente removíveis, garantindo a conformidade com as mais rigorosas normas sanitárias do setor HORECA. Utiliza refrigerante ecológico R-290, isento de CFC, demonstrando um compromisso com a sustentabilidade ambiental.
Aplicações
Este armário refrigerador é o equipamento ideal para cozinhas profissionais de restaurantes, peixarias, hotéis, e cantinas industriais que necessitam de uma solução fiável e de alta capacidade para a conservação de peixe e marisco fresco. É particularmente adequado para estabelecimentos com elevado volume de trabalho, onde a manutenção da cadeia de frio e a higiene são prioritárias.
A sua conceção versátil, com gavetas individuais amovíveis e drenagem para escoamento geral, otimiza a organização e facilita o manuseamento do peixe, tornando-o indispensável para chefs e profissionais que procuram excelência na conservação de alimentos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630014618 |
| Modelo | APS-651 |
O armário refrigerado profissional para peixe tem as dimensões de 760mm (largura) x 729mm (profundidade) x 2006mm (altura). Recomenda-se um espaço adicional de, pelo menos, 10cm em todas as laterais para garantir uma ventilação adequada e facilitar a sua instalação e manutenção.
Este armário refrigerado requer uma tensão de trabalho de 230 V 1+N 50 Hz. Certifique-se de que a instalação elétrica no local possui um circuito dedicado com disjuntor adequado para suportar a potência de 0,268 kW do equipamento. É aconselhável a instalação por um profissional qualificado.
A limpeza interna deve ser feita regularmente com água e detergente neutro, e as juntas curvas facilitam este processo. Os suportes em aço inoxidável e as gavetas em PVC sanitário são facilmente removíveis para uma limpeza mais profunda. O sistema de drenagem individual das gavetas também facilita a higienização. Recomenda-se a verificação periódica do condensador e a limpeza do evaporador para manter a eficiência do equipamento.
Sim, este armário refrigerado beneficia de uma garantia padrão contra defeitos de fabrico. Para acionar a garantia ou solicitar assistência técnica, entre em contacto com o nosso serviço de apoio ao cliente, que o encaminhará para o centro de assistência mais próximo, garantindo um apoio rápido e eficaz.
Introdução
O Armário Refrigerado Profissional para Peixe EDENOX APS-651, com a sua capacidade de 600L e controlo de temperatura rigoroso entre -4°C e +2°C, é uma solução indispensável para a conservação de pescado fresco em ambientes Horeca. Projetado para otimizar a frescura, prolongar a vida útil do produto e garantir a máxima higiene, este equipamento é um ativo estratégico para qualquer operação que valorize a qualidade e a segurança alimentar dos seus produtos do mar, assegurando a conformidade com as normas mais exigentes e a eficiência operacional.
Restaurantes de Alta Cozinha e Marisqueiras
Em estabelecimentos que dependem da excelência do peixe e marisco fresco, este armário permite armazenar diferentes espécies em condições ideais de humidade e temperatura, prevenindo a desidratação e a proliferação bacteriana. As gavetas individuais facilitam a rotação de stock e o acesso rápido para o mise en place, garantindo que o chef tem sempre à disposição produtos no seu pico de frescura para as suas criações gastronómicas.
Grandes Hotéis e Resorts com Serviço de Banquetes
Para a gestão de grandes volumes de pescado destinados a buffets, eventos ou múltiplos pontos de venda, a capacidade de 600L e a robustez do equipamento são cruciais. A consistência da temperatura, mesmo com aberturas frequentes, e a facilidade de limpeza asseguram a manutenção da cadeia de frio e a conformidade sanitária em operações de grande escala, minimizando o desperdício e protegendo o investimento em matéria-prima de alto valor.
Peixarias e Retalhistas Premium
Em peixarias que fornecem restaurantes e clientes exigentes, a conservação otimizada do peixe é vital para a reputação e rentabilidade. Este armário permite manter o pescado em condições que simulam o ambiente natural, com humidade controlada, prolongando a sua apresentação e qualidade de venda, e facilitando a organização por tipo de peixe ou data de entrada, com uma higiene impecável que inspira confiança ao consumidor profissional.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a temperatura interna e a humidade para assegurar que os parâmetros de conservação são mantidos, ajustando conforme a carga e a frequência de abertura para otimizar a frescura do pescado.
- Utilize as gavetas em PVC sanitário de forma organizada, segregando diferentes tipos de peixe ou lotes por data de receção, para facilitar a gestão de stock e aplicar o princípio FIFO (First In, First Out).
- Proceda a uma limpeza diária ou após cada utilização intensiva, aproveitando as juntas curvas e os suportes removíveis para garantir a total eliminação de resíduos e prevenir a contaminação cruzada, mantendo os mais altos padrões de higiene.
- Verifique periodicamente o sistema de drenagem para assegurar o escoamento eficiente de líquidos, prevenindo a acumulação de água e contribuindo para um ambiente interno mais higiénico e seco, essencial para a conservação do peixe.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chefe de Cozinha (Restaurantes, Hotéis)
- Responsável de F&B (Food & Beverage) / Diretor de Aprovisionamento (Hotéis, Grupos de Restauração)
- Gestor de Peixaria / Comprador de Pescado (Retalho Especializado, Grossistas)
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