Armário Refrigerado de Pastelaria APG-711 HC, 700L
Armário refrigerado de pastelaria de 700L para uso profissional. Ideal para conservação de produtos delicados entre -2 e +8 ºC. Dimensões: 693x846x2008mm.
Armário Refrigerado de Pastelaria — Armário Refrigerador de Pastelaria — Principais Vantagens
Este armário frigorífico de alta capacidade (também conhecido como refrigerador ou conservador) foi projetado especificamente para as exigências da pastelaria e padaria profissional, garantindo a conservação ideal de produtos delicados. Com uma estrutura compacta e totalmente injetada, aliada a painéis exteriores e corpo interior em aço inoxidável, oferece durabilidade e higiene excecionais.
Equipado com o refrigerante ecológico R-290, este equipamento assegura um desempenho eficiente e sustentável. As prateleiras plastificadas e removíveis, juntamente com as juntas curvas no interior, facilitam significativamente as operações de limpeza e manutenção, um aspeto crucial em ambientes de preparação alimentar.
As portas incorporam puxadores robustos em aço inoxidável e um sistema de retorno automático, otimizando a operação diária. O caixilho das portas é aquecido para prevenir a formação de gelo, mantendo a visibilidade e a funcionalidade constantes, enquanto o isolamento em poliuretano injetado sem CFC garante uma excelente eficiência térmica e um baixo consumo energético.
Aplicações
Este armário refrigerado é a solução ideal para pastelarias, padarias, hotéis, restaurantes e qualquer estabelecimento Horeca que necessite de armazenar produtos de confeitaria, massas, cremes e outros ingredientes sensíveis à temperatura. É perfeito para cozinhas de produção intensiva, garantindo a frescura e qualidade dos alimentos, ou para áreas de preparação onde a organização e o acesso rápido são fundamentais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | APG-1403 HC |
Este armário refrigerado possui dimensões de 693 mm (largura) x 846 mm (profundidade) x 2008 mm (altura). Recomenda-se um espaço adicional de aproximadamente 10 cm nas laterais e na parte traseira para garantir uma ventilação adequada e facilitar a manutenção do equipamento.
O armário refrigerado requer uma tensão de funcionamento de 230 V 1+N 50 Hz. Para a instalação, basta ligá-lo a uma tomada elétrica compatível. Não são necessários requisitos especiais de água ou gás. Certifique-se de que a tomada está devidamente aterrada e que a instalação elétrica suporta a potência de 0,239 KW.
A limpeza interior é facilitada pelas juntas curvas, sendo recomendado o uso de detergentes neutros e panos macios. As prateleiras plastificadas são facilmente amovíveis para uma limpeza mais profunda. A manutenção regular inclui a verificação da vedação das portas, a limpeza do condensador ventilado e a remoção de quaisquer obstruções nos drenos.
O armário vem equipado com 3 prateleiras por corpo, com 3 pares de guias em forma de L por corpo, permitindo um total de 20 níveis com um espaçamento de 60 mm. Não inclui acessórios adicionais, mas as suas configurações internas são otimizadas para acomodar as necessidades da pastelaria profissional.
Introdução
O armário refrigerado de pastelaria EDENOX APG-711 HC é um equipamento essencial para qualquer estabelecimento HORECA que exija a máxima fiabilidade na conservação de produtos de pastelaria e padaria. Com 700 litros de capacidade e um sistema de refrigeração otimizado para ingredientes delicados, este armário garante a manutenção da qualidade, textura e frescura dos seus produtos, minimizando desperdícios e otimizando os fluxos de trabalho em cozinhas de produção intensiva.
Produção de Pastelaria Fina em Hotéis de Luxo
Em hotéis de 5 estrelas, onde a excelência da pastelaria é um fator distintivo, o APG-711 HC é utilizado para conservar massas folhadas, cremes de ovos, mousses e preparações semi-acabadas a temperaturas precisas entre -2°C e +8°C. A sua capacidade e os 20 níveis de prateleiras permitem organizar eficientemente bandejas de dimensões profissionais, facilitando o acesso rápido e a gestão de inventário antes do serviço.
Padarias Artesanais e Confeitarias
Em padarias e confeitarias com produção diária, este armário é indispensável para o armazenamento de pão de fermentação lenta, bolos decorados, tartes e outros produtos que requerem refrigeração controlada. As juntas curvas no interior e as prateleiras removíveis em aço plastificado agilizam as operações de limpeza e manutenção, essenciais para cumprir os rigorosos padrões de higiene alimentar e garantir a rotação eficiente dos produtos.
Catering para Eventos e Banquetes
Empresas de catering que preparam grandes volumes de sobremesas e canapés para eventos utilizam o APG-711 HC para manter a integridade térmica e a apresentação dos alimentos durante a fase de pré-produção. A robustez da construção em aço inoxidável e o isolamento de poliuretano injetado asseguram a estabilidade da temperatura mesmo em ambientes de cozinha movimentados, garantindo que os produtos chegam ao evento nas condições ideais.
Dicas Profissionais
- Otimize a organização interna utilizando bandejas de pastelaria com dimensões standardizadas para maximizar a capacidade dos 20 níveis disponíveis.
- Realize verificações regulares da temperatura interna e do estado das juntas da porta para assegurar a máxima eficiência energética e a correta conservação dos produtos, aproveitando o caixilho aquecido para prevenir a formação de gelo.
- Aproveite a facilidade de limpeza das prateleiras removíveis e das juntas curvas para implementar um plano de higiene diário rigoroso, prolongando a vida útil do equipamento e garantindo a segurança alimentar.
- Considere a localização estratégica do armário na cozinha para minimizar os percursos e otimizar os fluxos de trabalho, garantindo que os produtos delicados estão sempre acessíveis mas protegidos de variações térmicas externas.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria e Padaria
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel com serviço de restauração
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