Armário Refrigerado Pastelaria 400L Aço Inox
Armário refrigerado de pastelaria em aço inoxidável, 400L. Refrigeração ventilada e termóstato digital para controlo preciso de +2 °C a +8 °C.
Armário Refrigerado Pastelaria — Principais Vantagens
Este armário frigorífico foi concebido para responder às exigências específicas de padarias e pastelarias, garantindo a conservação ideal dos seus produtos. Com uma capacidade comercial de 400 litros, este equipamento robusto em aço inoxidável oferece durabilidade e higiene superiores, cruciais para qualquer cozinha profissional. O sistema de refrigeração ventilada assegura uma distribuição uniforme da temperatura entre +2 °C e +8 °C, mantendo os ingredientes frescos e seguros.
O isolamento de alta qualidade e o eficiente sistema de evaporador Roll-Bond contribuem para uma operação energética otimizada, reduzindo os custos operacionais do seu negócio. A funcionalidade de descongelação automática por ciclo do compressor minimiza a necessidade de manutenção manual, permitindo que a sua equipa se concentre na produção. Além disso, a iluminação LED interna realça a apresentação dos seus produtos, enquanto o fecho automático da porta e a fechadura com chave oferecem segurança e conveniência diárias.
Aplicações
Este armário refrigerado é a solução perfeita para pastelarias, padarias, cafés e confeitarias que necessitam de um armazenamento eficiente e fiável para massas, cremes, sobremesas e outros produtos que exigem refrigeração controlada. Ideal para estabelecimentos com alto volume de produção, as suas quatro prateleiras ajustáveis de 400x600 mm proporcionam flexibilidade máxima para organizar diferentes tamanhos e tipos de tabuleiros.
A sua construção em aço inoxidável torna-o adequado para ambientes de cozinha exigentes, resistindo à corrosão e facilitando a limpeza, características essenciais para a conformidade com as normas de higiene alimentar. Este frigorífico inox adapta-se facilmente a espaços diversos, sendo uma adição valiosa a qualquer instalações que valorize a qualidade e a eficiência na conservação de alimentos.
Características Técnicas
| Capacidade Comercial | 400 L |
| Capacidade Líquida | 265 L |
| Refrigeração | Ventilada |
| Sistema de Evaporador | Roll-Bond |
| Descongelação | Automática por ciclo do compressor |
| Iluminação | LED |
| Fecho de Porta | Automático com chave |
| Prateleiras | 4, ajustáveis (400x600 mm) |
| Temperatura Regulável | +2 °C a +8 °C |
| Fluido Refrigerante | R600a |
| Potência | 180 W |
| Tensão | 230 V |
| Dimensões (LxPxA) | 740 x 680 x 1800 mm |
| Peso | 88 kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | CAPP400L |
| EAN | 3611630083188 |
A capacidade comercial é de 400 litros, enquanto a capacidade líquida interna, que reflete o espaço útil, é de 265 litros. Esta diferença é comum devido à presença de componentes de refrigeração.
É ideal para produtos de pastelaria e padaria que necessitem de uma temperatura positiva estável, como bolos, doces, massas e ingredientes frescos, garantindo a sua frescura e segurança alimentar.
Sim, o termóstato digital permite um controlo preciso da temperatura, que pode ser regulada entre +2 °C e +8 °C, adaptando-se às necessidades específicas dos seus produtos.
Absolutamente. O armário inclui quatro prateleiras ajustáveis, com dimensões de 400x600 mm, projetadas para acomodar os tabuleiros padrão utilizados em pastelarias.
Sim, a porta possui um fecho automático e está equipada com uma fechadura com chave, proporcionando uma segurança adicional para os seus produtos armazenados.
Introdução
O Armário Refrigerado de Pastelaria em Aço Inox de 400L é um equipamento indispensável para qualquer operação profissional de pastelaria, padaria ou catering em Portugal. Concebido para assegurar a conservação ótima de produtos delicados, este armário combina robustez, higiene e eficiência energética, garantindo a manutenção da qualidade e segurança alimentar de massas, cremes, e produtos acabados, essenciais para a reputação e rentabilidade do seu negócio.
Produção Diária em Pastelarias de Alta Confeção
Em pastelarias com elevado volume de produção, este armário é utilizado para o armazenamento temporário de massas levedadas antes da cozedura, cremes de pasteleiro, mousses e recheios delicados. As prateleiras ajustáveis de 400x600 mm permitem acomodar tabuleiros padrão, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo que os ingredientes se mantêm frescos e na temperatura correta, evitando desperdícios e assegurando a consistência do produto final.
Armazenamento Estratégico em Cozinhas de Hotelaria
Em cozinhas de hotéis, onde a gestão de stocks e a preparação antecipada são cruciais, este armário serve para conservar sobremesas pré-preparadas, bases de bolos, compotas e frutas frescas que serão utilizadas no serviço de pequeno-almoço, buffets ou banquetes. A refrigeração ventilada e a temperatura controlada entre +2 °C e +8 °C são fundamentais para prolongar a vida útil destes produtos, minimizando a perda de qualidade e assegurando a disponibilidade constante para os diferentes pontos de venda do hotel.
Apoio a Eventos de Catering e Banqueting
No contexto de catering para eventos, onde a logística de preparação e transporte é complexa, o armário refrigerado é utilizado para o armazenamento seguro de elementos de doçaria e pastelaria que serão montados no local do evento. A sua construção em aço inoxidável e a facilidade de limpeza são vantagens operacionais, enquanto a fechadura com chave oferece segurança adicional para produtos de alto valor, garantindo que chegam ao cliente final em perfeitas condições de apresentação e consumo.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a temperatura interna com um termómetro externo calibrado para validar a precisão do sistema de refrigeração e assegurar a conformidade com as normas HACCP.
- Otimize o consumo energético e a eficiência da refrigeração, garantindo que a porta está sempre bem fechada e que as borrachas de vedação se encontram em perfeitas condições. A funcionalidade de fecho automático é um aliado precioso.
- Realize limpezas semanais profundas, incluindo as grelhas do condensador (se acessíveis), para manter o desempenho máximo do equipamento e prolongar a sua vida útil, evitando acumulação de sujidade que impeça a dissipação de calor.
- Distribua os produtos de forma uniforme nas prateleiras, evitando sobrecarregar e obstruir a circulação do ar frio. Isto garante uma refrigeração homogénea e eficaz, crucial para a conservação de produtos delicados.
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