Armário Frigorífico Gastronorm GN2/1 -2ºC/+8ºC 1340L
Armário frigorífico profissional de 1340L, ideal para HORECA. Compatível com GN2/1, opera entre -2ºC e +8ºC. Isolamento eficiente e controlo digital.
Armário Frigorífico Gastronorm — Principais Vantagens
Este armário frigorífico Gastronorm foi otimizado para garantir a máxima eficiência e durabilidade em ambientes profissionais exigentes. Concebido para operar a uma temperatura ambiente de 43ºC e 65% de humidade, é a solução ideal para cozinhas industriais, restaurantes e hotéis que necessitam de um desempenho fiável de refrigeração.
O seu design inovador assegura uma distribuição uniforme da temperatura em todo o volume de 1340 litros, preservando a qualidade dos alimentos armazenados. O isolamento em poliuretano injetado de 42kg/m³ sem HFC contribui para a sua eficiência energética e respeito pelo ambiente.
O controlo digital com painel de fácil leitura e a pega ergonómica, desenhada para uma abertura e limpeza simples, otimizam a experiência diária do utilizador. O sistema de refrigeração, tecnologicamente avançado, e a descongelação automática a gás quente com evaporação automática de condensados, garantem um funcionamento contínuo e com baixo consumo energético.
Aplicações
Perfeito para uma vasta gama de estabelecimentos HORECA, desde restaurantes de alta cozinha a refeitórios empresariais e hotéis de grande capacidade. A sua compatibilidade com tabuleiros Gastronorm GN2/1 torna-o indispensável para cozinhas que necessitam de otimizar o espaço e a organização dos alimentos.
Ideal para a conservação de grandes volumes de ingredientes frescos, produtos pré-preparados e excedentes, assegurando que os alimentos permaneçam na temperatura ideal de -2ºC a +8ºC, minimizando o desperdício.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | ARMARIO CONSERVAÇAO (-2º+8ºC) 1400TN2 GN2/1 |
As dimensões do armário são 1400x870x2100 mm (largura x profundidade x altura). Para uma instalação e ventilação adequadas, recomenda-se deixar um espaço mínimo de 10-15 cm nas laterais e na parte traseira, garantindo a circulação de ar para o sistema de refrigeração. Verifique também a altura do teto para permitir a abertura total das portas.
Este armário frigorífico requer uma tensão de 230 V com uma potência de 0,651 kW. A sua instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, garantindo que a tomada e o circuito elétrico cumprem as normas de segurança e são adequados à potência do equipamento. É fundamental evitar extensões ou adaptadores.
Para a manutenção e limpeza, é recomendável desligar o equipamento antes de qualquer intervenção. Utilize um pano macio com água e detergente neutro para limpar as superfícies internas e externas. As prateleiras e componentes amovíveis podem ser lavados separadamente. Verifique regularmente o estado das borrachas das portas e limpe o condensador conforme as instruções do manual para assegurar a máxima eficiência. O sistema de descongelação automática a gás quente e a evaporação automática de condensados simplificam a manutenção.
Sim, este armário frigorífico inclui 6 prateleiras. Projetadas para suportar as necessidades de um ambiente profissional, são compatíveis com tabuleiros Gastronorm GN2/1. Para acessórios adicionais ou de substituição, como prateleiras extra ou guias, consulte o nosso catálogo ou contacte o apoio ao cliente, mencionando o modelo do equipamento.
Introdução
Este armário frigorífico GN2/1 de 1340 litros representa um investimento estratégico em fiabilidade térmica e eficiência de armazenamento para operações de larga escala. Projetado para suportar as condições extremas de cozinhas industriais (Classe Climática 5), garante a integridade da cadeia de frio entre os -2ºC e +8ºC, permitindo uma gestão de stock rigorosa e a redução do desperdício alimentar através de uma distribuição de frio ventilado altamente homogénea.
Cozinhas de Produção e Catering de Grande Volume
Utilização do padrão GN2/1 para transferir diretamente tabuleiros de preparação para o armário, eliminando tempos mortos no transvase de ingredientes. A capacidade de 1340L permite o armazenamento organizado de mise en place completa para eventos, mantendo a temperatura estável mesmo com aberturas de porta frequentes.
Unidades Hoteleiras com Serviço de Pequeno-Almoço e Buffet
Conservação de laticínios, charcutaria e frutas preparadas em ambiente controlado, aproveitando a amplitude térmica negativa (-2ºC) para produtos mais sensíveis. A descongelação automática por gás quente assegura que o equipamento opere 24/7 sem necessidade de paragens para manutenção manual do evaporador.
Restaurantes de Fine Dining com Maturação de Curto Prazo
Controlo preciso da humidade e temperatura para a estabilização de proteínas e caldos clarificados. O isolamento de alta densidade garante que não existam flutuações térmicas que comprometam as propriedades organoléticas dos produtos premium armazenados.
Dicas Profissionais
- Otimize o fluxo de trabalho utilizando recipientes GN perfurados para melhorar a circulação de ar vertical entre as prateleiras.
- Aproveite o set-point de -2ºC para conservar peixe fresco em recipientes com drenagem, prolongando a vida útil do produto sem congelamento.
- Realize a limpeza mensal do condensador, acessível pelo painel frontal, para manter o consumo energético nos 0,651 kW nominais.
- Utilize as guias GN2/1 para organizar o stock por validade (sistema FIFO), reduzindo erros de inventário e perdas financeiras.
Perfiis Alvos
- Chefes de Cozinha Executivos
- Diretores de Food & Beverage (F&B)
- Gestores de Unidades de Restauração Coletiva
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