Armário de Conservação Ventilado 875L, Portas Pivotantes
Armário de conservação profissional com 875 litros, portas pivotantes e temperatura de +1°C a +10°C, ideal para HORECA e hotelaria.
Armário de Conservação Ventilado — Principais Vantagens
Concebido para o exigente setor HORECA e hotelaria, este armário de conservação ventilado é a solução ideal para manter os seus produtos frescos e em perfeitas condições. A sua capacidade de 875 litros e o sistema de refrigeração eficiente garantem um desempenho contínuo e fiável, essencial para o dia a dia de cozinhas profissionais.
Dotado de portas pivotantes, oferece um acesso fácil e conveniente ao interior, otimizando o fluxo de trabalho em ambientes de ritmo acelerado. A construção robusta e a seleção de materiais de alta qualidade asseguram uma durabilidade excecional e uma limpeza simplificada, cumprindo os padrões de higiene mais rigorosos.
A temperatura regulável entre +1°C e +10°C permite adaptar o ambiente de conservação às necessidades específicas de uma vasta gama de alimentos, desde laticínios a vegetais, prolongando a sua frescura e minimizando o desperdício. Este equipamento é uma mais-valia incontornável para qualquer estabelecimento que preze pela qualidade e eficiência.
Aplicações
Este armário é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, bares e pastelarias. Ideal para a conservação de grandes volumes de ingredientes frescos, produtos semi-preparados, laticínios e bebidas, mantendo-os à temperatura ideal de serviço ou armazenamento.
A sua versatilidade torna-o indispensável para operações que exigem controlo rigoroso da temperatura e fácil acesso, suportando o uso intensivo diário e contribuindo para a organização eficiente do espaço de refrigeração.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | ARMARIO CONS.SLDG-750-M C/POR.PIV. |
Este armário de conservação possui dimensões de 1110x820x2010 mm (largura x profundidade x altura), necessitando de espaço adicional para a abertura das portas pivotantes e para a correta ventilação da unidade de refrigeração. Recomenda-se um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira para garantir a eficiência.
O armário de conservação requer uma ligação elétrica de 230 V. É fundamental garantir que a instalação elétrica do local possui a capacidade adequada e um disjuntor dimensionado para o consumo do equipamento.
Para a manutenção e limpeza, desligue sempre o equipamento da corrente elétrica. Limpe o interior e exterior com um pano húmido e detergente neutro. As grelhas podem ser removidas e lavadas separadamente. Verifique e limpe regularmente o condensador para assegurar a eficiência. Consulte o manual do utilizador para instruções mais detalhadas.
Sim, este armário inclui 4+1 grelhas, proporcionando uma organização flexível do espaço interno para acomodar diversos tipos de produtos. Não estão incluídos outros acessórios, mas podem ser adquiridos separadamente, dependendo das necessidades específicas do utilizador.
Introdução
Este armário de conservação ventilado de 875 litros é um ativo estratégico para a gestão de frio em operações HORECA de médio e grande volume, oferecendo uma estabilidade térmica rigorosa entre +1°C e +10°C. A sua engenharia foca-se na recuperação rápida da temperatura após a abertura das portas pivotantes, garantindo a integridade da cadeia de frio e a segurança alimentar em ambientes de cozinha profissional de alta intensidade.
Cozinhas de Hotelaria e Banquetes
Utilizado para o armazenamento centralizado de mise en place e produtos semi-preparados em recipientes Gastronorm, permitindo que a brigada de cozinha mantenha um fluxo de trabalho contínuo durante picos de serviço. A ventilação forçada assegura que, mesmo com o armário na capacidade máxima, o ar frio circule uniformemente entre todas as prateleiras.
Restaurantes de Peixe e Marisco
Fundamental para a conservação de pescado fresco em caixas próprias, onde o controlo preciso da temperatura acima do ponto de congelação preserva a textura e as propriedades organoléticas do produto. A estrutura robusta facilita a higienização diária necessária para cumprir os protocolos HACCP rigorosos associados a estas proteínas.
Unidades de Produção de Pastelaria
Ideal para a estabilização de massas e conservação de laticínios ou recheios que exigem uma temperatura constante para manter a estabilidade microbiológica. O volume de 875L permite organizar diferentes categorias de ingredientes de forma separada, evitando contaminações cruzadas e otimizando o inventário.
Dicas Profissionais
- Evite obstruir as saídas de ventilação interna para garantir que o diferencial térmico entre a base e o topo do armário permaneça mínimo.
- Realize a limpeza mensal do condensador para manter a eficiência energética do gás R600 e prolongar a vida útil do compressor em ambientes com gordura em suspensão.
- Utilize etiquetas de datação em todos os recipientes armazenados para maximizar a rotatividade de stock sob o sistema FIFO, aproveitando a profundidade de 820mm do equipamento.
- Verifique regularmente a estanqueidade das borrachas das portas pivotantes para prevenir a formação de gelo desnecessário e reduzir o consumo elétrico.
Perfiis Alvos
- Chefes de Cozinha e Executive Chefs
- Diretores de Food & Beverage (F&B)
- Gestores de Compras e Aprovisionamento HORECA
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