Armário de Congelação GN 2/1 Ventilado, -18º/-22ºC, 1325 L
Armário de congelação profissional em aço inoxidável AISI 304, 1325 litros, com refrigeração ventilada e portas de vedação perfeita. Ideal para hotelaria e restauração, garantindo conservação de -18ºC a -22ºC.
Armário de Congelação GN 2/1 – Principais Vantagens
Concebido para o setor HORECA e hotelaria, este armário de congelação GN 2/1 oferece uma solução robusta e fiável para preservar os seus produtos. A sua construção em aço inoxidável AISI 304 garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em ambientes profissionais com elevados padrões de higiene. A refrigeração ventilada assegura uma distribuição homogénea do frio, mantendo os alimentos à temperatura ideal de forma consistente.
A eficiência energética é otimizada pela inclusão de gás refrigerante R290, minimizando o impacto ambiental e contribuindo para a redução dos custos operacionais. As portas, equipadas com alças laterais ergonómicas e juntas magnéticas de quatro lados, proporcionam uma vedação perfeita, prevenindo perdas de frio e garantindo um funcionamento eficiente.
Com um controlo de temperatura eletrónico de leitura fácil e constante, este equipamento permite um ajuste preciso, crucial para a conservação de diversos tipos de alimentos. O sistema de descongelação automática acrescenta conveniência e eficiência, liberando a sua equipa para outras tarefas essenciais na cozinha profissional.
Aplicações
Este armário de congelação é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes, hotéis, pastelarias e cozinhas industriais. A sua capacidade de 1325 litros, adaptada a tabuleiros Gastronorm GN 2/1, permite armazenar grandes volumes de produtos ultracongelados, desde carnes a vegetais e produtos de padaria, otimizando o espaço de armazenamento.
É particularmente adequado para operações que exigem congelação de grande escala e preservação a longo prazo, garantindo a qualidade e segurança alimentar. A sua robustez e facilidade de utilização tornam-no uma escolha excelente para operações de elevado volume que não podem comprometer a performance ou a fiabilidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | ARMARIO CONGELAÇAO (-18º-22ºC) 1400BT2 GN2/1 |
As dimensões externas do armário são 1480x830x2010 mm (largura x profundidade x altura). As dimensões internas são 1360x685x1390 mm (largura x profundidade x altura), oferecendo um volume útil de 1325 litros.
Este armário de congelação opera com uma voltagem de 230 V e tem uma potência de 730 W. Recomenda-se a ligação a uma tomada elétrica com capacidade adequada e com proteção diferencial.
A limpeza externa deve ser feita com detergente neutro e pano húmido. As grelhas interiores podem ser removidas para limpeza mais profunda. A descongelação é automática e a refrigeração ventilada minimiza a acumulação de gelo, facilitando a manutenção.
O armário é fornecido com 6 grelhas para organização interna. Inclui também luz interior, fechadura e chave para maior segurança.
Introdução
Este armário de congelação GN 2/1 de 1325 litros é uma solução de alta performance para o armazenamento crítico em unidades de restauração de grande escala, combinando uma construção robusta em aço inoxidável AISI 304 com um sistema de frio ventilado que assegura a integridade térmica entre os -18ºC e -22ºC. Projetado para maximizar a eficiência operacional, o equipamento otimiza o fluxo de trabalho através da compatibilidade direta com o padrão Gastronorm, permitindo uma transição rápida de alimentos da zona de preparação para a conservação de longo prazo com total segurança alimentar.
Banquetes e Eventos em Hotelaria
Utilizado para o armazenamento massivo de mise en place ultracongelada e bases de pastelaria preparadas antecipadamente. A capacidade de 1325L permite organizar tabuleiros GN 2/1 completos, facilitando a regeneração rápida e garantindo que o inventário de proteínas e guarnições se mantém estável durante picos de serviço.
Cozinhas Centrais e Catering
Atua como o núcleo de conservação para stock de reserva em operações que processam grandes volumes de matéria-prima. O sistema de frio ventilado é essencial aqui para recuperar rapidamente a temperatura interna após aberturas frequentes de portas durante os turnos de reposição de stock.
Padarias e Pastelarias de Produção Própria
Ideal para a paragem de fermentação e conservação de massas e produtos de padaria prontos a cozer. A distribuição homogénea do frio evita a formação de cristais de gelo superficiais, preservando a textura delicada de massas folhadas e cremes profissionais.
Dicas Profissionais
- Respeite o espaçamento entre os tabuleiros GN para permitir a circulação livre do ar forçado, garantindo que a sonda de temperatura faz uma leitura real da carga.
- Verifique mensalmente o estado das juntas magnéticas de quatro lados para evitar fugas térmicas que sobrecarregam o compressor R290 e aumentam o consumo energético.
- Utilize recipientes GN com tampa para evitar a desidratação dos alimentos por frio ventilado e para prevenir a transferência de odores dentro da câmara de 1325 litros.
- Aproveite o sistema de descongelação automática para programar os ciclos em períodos de menor atividade, mantendo a serpentina livre de gelo e o rendimento térmico no máximo.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Diretores de F&B
- Gestores de Unidades de Catering Industrial
- Proprietários de Pastelarias e Padarias com Fabrico Próprio
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