Arca Congeladora 675L para Hotelaria e Restauração
Arca congeladora profissional de 675 litros, ideal para HORECA. Inclui termóstato com função de congelação ultrarrápida, divisórias e cestos, e alarme de temperatura. Dimensões: 2055x715x833 mm.
Arca Congeladora Profissional — Principais Vantagens
Esta arca congeladora (também conhecida como arca de congelação ou congelador horizontal) foi especialmente concebida para responder às exigências elevadas do setor HORECA. Apresenta uma construção robusta e um desempenho fiável, garantindo a conservação ideal dos seus produtos congelados com um volume interior de 675 litros. O isolamento em poliuretano injetado a alta pressão minimiza as perdas térmicas, promovendo uma maior eficiência energética e um funcionamento mais económico.
Equipada com funcionalidades como o termóstato com função de congelação ultrarrápida (função “S”) e um sistema de alarme inteligente para temperaturas críticas ou porta aberta, assegura a máxima segurança alimentar. A sua divisória interna permite uma organização eficaz e a criação de uma zona para congelação rápida, indispensável em ambientes de alta rotação. A fechadura com chave garante a segurança do seu stock, e a luz LED interna, com proteção anti-congelamento, facilita a visualização do conteúdo.
Aplicações
Adequada para uma vasta gama de estabelecimentos profissionais, como restaurantes, hotéis, cafés, pastelarias e cozinhas industriais, onde é crucial manter grandes volumes de produtos congelados em segurança. É ideal para armazenar carnes, peixes, vegetais, gelados e outros alimentos que exijam temperaturas de congelação estáveis e controladas. A sua capacidade de 675 litros permite gerir eficientemente o stock, sendo um equipamento essencial para operações que exigem fiabilidade e durabilidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | VIVES-5 HC |
Esta arca de congelação dispõe das seguintes dimensões externas: 2055 mm (largura) x 715 mm (profundidade) x 833 mm (altura). As dimensões internas são de 1935 mm (largura) x 510 mm (profundidade) x 682 mm (altura), proporcionando um volume útil de 675 litros. nnCertifique-se de que dispõe de espaço suficiente para a instalação e para a abertura da porta/tampa, considerando a necessidade de circulação de ar à volta do equipamento para um desempenho ideal.
Para o correto funcionamento, a arca congeladora requer uma tensão de 220V/1/50Hz e tem uma potência de 260W. É crucial garantir que o local de instalação dispõe de uma tomada elétrica compatível e que a rede elétrica suporta a carga exigida pelo equipamento. Recomenda-se a consulta de um eletricista qualificado para assegurar que a instalação cumpre todas as normas de segurança e requisitos locais.
A descongelação desta arca é manual, um processo simples que garante a eficiência energética. Para facilitar a limpeza e escoamento da água resultante da descongelação, o equipamento inclui um dreno interno. Recomenda-se uma limpeza regular do interior e exterior do congelador com produtos adequados, de forma a manter a higiene e prolongar a vida útil do equipamento. A manutenção periódica da borracha de vedação da porta também é aconselhada para evitar perdas térmicas.
Sim, a arca congeladora está equipada com uma divisória interior e três cestos. Estes elementos são projetados para otimizar a organização e distribuição dos produtos no interior, facilitando o acesso e a gestão do inventário. A divisória interior é particularmente útil para criar uma zona de congelação ultrarrápida, ideal para integrar novos produtos sem comprometer a temperatura dos artigos já armazenados.
Introdução
A arca congeladora EDENOX VIVES-5 HC de 675 litros é uma solução de congelação robusta e eficiente, concebida para satisfazer as exigências operacionais de estabelecimentos HORECA em Portugal. Com a sua capacidade generosa e tecnologia de congelação otimizada, permite aos profissionais garantir a segurança alimentar, otimizar a gestão de stock e manter a qualidade dos produtos, desde carnes e peixes a vegetais e gelados, contribuindo para a rentabilidade e a excelência no serviço.
Restaurantes e Cozinhas Industriais
Essencial para o armazenamento de grandes volumes de matérias-primas como carnes, peixes, mariscos e vegetais que requerem congelação profunda. A função de congelação ultrarrápida é particularmente útil para receber e congelar rapidamente entregas de frescos, minimizando a formação de cristais de gelo e preservando a textura e o sabor dos alimentos antes da sua preparação.
Hotelaria (Cozinhas de Pequeno-Almoço e Eventos)
Ideal para manter em stock produtos semi-preparados, bases de pastelaria, ou gelados para buffets e eventos. A sua capacidade permite gerir picos de procura e a organização interna com divisória facilita o acesso rápido aos diferentes itens, enquanto a fechadura com chave garante a segurança do inventário em áreas de acesso restrito.
Pastelarias e Gelatarias
Perfeita para a conservação de massas folhadas, bases de sobremesas, frutas congeladas e, claro, grandes quantidades de gelado artesanal. A estabilidade da temperatura entre -18ºC e -23ºC é crucial para evitar a recristalização do gelado, mantendo a sua cremosidade e qualidade, e o alarme de porta aberta previne perdas por descongelamento acidental.
Dicas Profissionais
- Utilize a função de congelação ultrarrápida ('S') para novos carregamentos de produtos, garantindo que os alimentos atingem rapidamente a temperatura ideal de conservação sem comprometer o stock já existente.
- Aproveite a divisória interna para criar zonas de organização, separando, por exemplo, produtos crus de semi-preparados, ou itens de alta rotação dos de menor uso, otimizando o fluxo de trabalho e minimizando o tempo de procura.
- Realize a descongelação manual conforme as indicações, esvaziando a arca e utilizando o dreno interno, para manter a máxima eficiência energética e prolongar a vida útil do equipamento. Agende esta operação para períodos de menor atividade.
- Monitorize regularmente os alarmes de temperatura e porta aberta. Estes avisos são cruciais para a segurança alimentar, permitindo uma intervenção rápida para evitar a deterioração dos produtos e perdas financeiras significativas.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras HORECA
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