Amassadeira Espiral 20 Litros 230-400V para Massas Duras
Amassadeira espiral profissional de 20 litros, ideal para massas duras (pão, pizza). Construção robusta em aço inoxidável, com temporizador e proteção IP54.
Amassadeira Espiral — Principais Vantagens
Equipada com um gancho espiral robusto, esta amassadeira (ou batedeira de massas) é a solução ideal para lidar com as massas mais densas, como as de pizza e pão. A sua estrutura, revestida com esmalte anti-riscos, não só garante uma limpeza fácil como também promete uma durabilidade excecional em ambientes de uso intensivo.
Pensada para a higiene e segurança alimentar, todas as partes que entram em contacto com os alimentos – caldeiro, espiral e haste para cortar a massa – são fabricadas integralmente em aço inoxidável. Este detalhe assegura a conformidade com as normas sanitárias mais rigorosas e facilita a manutenção diária do equipamento.
Com um protetor de caldeiro transparente, em conformidade com a norma EN-453, esta amassadeira oferece uma operação segura e permite o acompanhamento visual do processo de amassadura sem interrupções. O temporizador de série otimiza o trabalho, assegurando resultados consistentes e precisos a cada utilização.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para padarias, pastelarias, pizzarias, e cozinhas industriais onde a produção de massas duras é uma constante. Ideal para estabelecimentos de médio a grande volume, garante a preparação eficiente de grandes quantidades de massa, otimizando o tempo e a mão de obra.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 5501120 |
Esta amassadeira tem as seguintes dimensões exteriores: largura de 390 mm, profundidade de 680 mm e altura de 650 mm. Para uma instalação adequada, recomenda-se deixar um espaço adicional de pelo menos 10 cm em todas as faces para ventilação e acessibilidade durante a limpeza e manutenção. Por favor, verifique se a sua área de trabalho possui espaço suficiente para acomodar estas dimensões, assim como para permitir a operação segura do equipamento.
Introdução
A Amassadeira Espiral de 20 litros da Sammic é um equipamento robusto e essencial para estabelecimentos HORECA que exigem eficiência e consistência na preparação de massas duras. Projetada para ambientes de produção intensiva, esta máquina garante uma amassadura homogénea e rápida, otimizando os processos de padaria, pastelaria e pizzaria, e assegurando a qualidade final do produto com significativa redução de esforço manual e tempo de produção.
Pizzarias de Alta Rotação
Em pizzarias com elevado volume de encomendas, a capacidade de 18 kg por operação e a robustez do gancho espiral permitem preparar lotes grandes de massa de pizza em minutos. O resultado é uma massa perfeitamente elástica e consistente, fundamental para a qualidade da pizza e para manter o ritmo de produção durante os picos de serviço, sem comprometer a textura final.
Padarias e Pastelarias Artesanais
Para a produção diária de pão artesanal, broas ou massas folhadas, esta amassadeira garante a incorporação ideal de ingredientes e o desenvolvimento adequado do glúten, essencial para a estrutura e sabor. O temporizador de série assegura que cada lote de massa seja amassado pelo tempo exato, padronizando a qualidade e reduzindo a variabilidade entre produções, um fator crítico na fidelização de clientes.
Cozinhas Centrais de Hotelaria
Hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet ou eventos que requerem grandes quantidades de pão e pastelaria beneficiam da capacidade e fiabilidade deste equipamento. A amassadeira permite preparar bases para tartes, pães de fermentação lenta ou massas para bolos em escala, libertando a equipa para outras tarefas e garantindo a frescura e variedade dos produtos oferecidos aos hóspedes.
Dicas Profissionais
- Aproveite a capacidade de 18 kg para otimizar os ciclos de produção, planeando a sequência de massas a amassar para maximizar a eficiência e minimizar os tempos de inatividade.
- Utilize o temporizador integrado para padronizar os tempos de amassadura, garantindo a consistência da massa e a repetibilidade da qualidade do produto final, independentemente do operador.
- Efetue a limpeza diária das partes em aço inoxidável em contacto com os alimentos imediatamente após o uso para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a conformidade com as normas HACCP.
- Verifique regularmente a tensão da correia e o estado do motor para assegurar o desempenho ótimo e prolongar a vida útil do equipamento em ambientes de uso intensivo.
Perfiis Alvos
- Chef Padeiro/Pasteleiro
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Pizzaria
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