Amassadeira Espiral para Padaria 200 kg 331 Litros
Amassadeira espiral profissional com cuba de 331 litros e capacidade para 200 kg de massa. Integrado com elevador-basculante hidráulico e controlo multifuncional para máxima eficiência em padaria e pastelaria.
Amassadeira Espiral Profissional — Principais Vantagens
Esta amassadeira espiral, desenvolvida com um design ergonómico e elegante, é uma solução de excelência para padarias, pastelarias e outras unidades de produção que exigem eficiência e qualidade superior na preparação de massas. A sua simplicidade de utilização, aliada à robustez, garante um desempenho consistente em ambientes de trabalho intensivos.
Equipada com um misturador espiral e um elevador-basculante hidráulico integrado, otimiza o processo de produção, reduzindo esforços e aumentando a produtividade. O sistema de controlo multifuncional permite alternar entre o modo manual tradicional e um modo automático programável, eliminando tarefas repetitivas e assegurando a máxima precisão em cada ciclo de amassadura.
Ideal para a confeção de grandes volumes de massa, esta máquina é um investimento inteligente para negócios que procuram otimizar as suas operações de padaria e pastelaria, mantendo sempre elevados padrões de qualidade e consistência.
Aplicações
Perfeita para grandes padarias e pastelarias, cozinhas industriais, fábricas de pão e outros estabelecimentos HORECA com alta produção diária. A sua capacidade de 200 kg de massa e cuba de 331 litros é adequada para operações que necessitam de processar grandes quantidades de diferentes tipos de massa de forma contínua e eficiente. Também é uma excelente escolha para unidades de catering que preparam produtos de padaria em larga escala.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | AMASSADEIRA ESPIRAL MOD. EASY 200 RH |
A amassadeira espiral de 200 kg tem uma dimensão da cuba de 1000x440 mm. Para garantir uma instalação adequada e um funcionamento eficiente, recomendamos que reserve um espaço que permita fácil acesso para operação, manutenção e limpeza, considerando as dimensões gerais do equipamento. Não se esqueça de prever espaço adicional para a inclinação do elevador-basculante hidráulico.
Esta amassadeira espiral requer uma tensão de 400 V para o seu funcionamento. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, garantindo todas as normas de segurança e conetividade elétrica aplicáveis. Recomenda-se a verificação da capacidade da rede elétrica do seu estabelecimento antes da instalação.
A manutenção e limpeza diárias são simples e cruciais para a durabilidade do equipamento. Após cada utilização, limpe a cuba e os acessórios removíveis com água e detergente suave, secando de imediato para evitar corrosão. Verifique regularmente as espirais e o elevador-basculante. Para manutenções preventivas mais aprofundadas, consulte o manual do utilizador ou contacte o nosso serviço de assistência técnica.
A amassadeira espiral inclui o misturador espiral e o elevador-basculante hidráulico. Está pronta a utilizar assim que instalada. Para informações sobre acessórios adicionais ou peças de substituição compatíveis, como raspadores de cuba otimizados ou ferramentas de limpeza específicas, entre em contacto com o nosso departamento de vendas.
Introdução
A amassadeira espiral de 200 kg e 331 litros é um equipamento fulcral para operações de panificação e pastelaria de grande escala em Portugal, permitindo a produção eficiente e consistente de massas em volumes industriais. A sua capacidade de processamento e robustez garantem a otimização dos fluxos de trabalho, a padronização da qualidade do produto final e a redução significativa do esforço manual, fatores críticos para a rentabilidade e competitividade no setor HORECA.
Padarias Industriais e Unidades de Produção Centralizadas
Em padarias com produção diária superior a 500 kg de pão, esta amassadeira permite a preparação sequencial e ininterrupta de massas para diferentes produtos (pão rústico, pão de cereais, broa de milho). A capacidade de 200 kg por ciclo minimiza o número de bateladas necessárias, otimizando o tempo de laboração e a utilização de recursos humanos, essencial para cumprir horários de entrega apertados e manter a capacidade de resposta a grandes encomendas.
Grandes Hotéis e Resorts com Produção Própria
Hotéis de 4 e 5 estrelas que dispõem de padaria e pastelaria internas para abastecer os seus restaurantes, buffets e serviço de quartos, beneficiam da consistência e volume. A amassadeira assegura a produção de massas para pães variados, croissants, brioches e massas lêvedas, garantindo frescura e qualidade superior para os hóspedes, sem depender de fornecedores externos e com controlo total sobre os ingredientes.
Catering para Eventos de Grande Escala
Empresas de catering que servem eventos como casamentos, conferências ou festivais, onde a demanda por produtos de panificação e pastelaria é massiva e pontual, utilizam este equipamento para pré-preparar grandes quantidades de massa. A capacidade de 200 kg permite produzir a base para centenas de unidades de pão, foccacias ou bases de pizza num único ciclo, otimizando a logística e a eficiência na cozinha central antes da distribuição para os locais dos eventos.
Dicas Profissionais
- Aproveite as duas velocidades de rotação para otimizar o desenvolvimento do glúten: utilize a primeira velocidade para homogeneizar os ingredientes e a segunda para refinar a massa e atingir o ponto de véu ideal, crucial para a textura e volume do produto final.
- Implemente um regime de manutenção preventiva rigoroso, com lubrificação periódica dos componentes móveis e verificação do sistema hidráulico, para assegurar a longevidade do equipamento e evitar paragens inesperadas que comprometam a linha de produção.
- Para massas com elevada hidratação ou que necessitem de um tempo de amassadura prolongado (ex: massas de fermentação lenta), o controlo automático programável permite um acompanhamento preciso das fases de amassadura, libertando a equipa para outras tarefas e garantindo a consistência do processo.
- Considere a integração de um sistema de dosagem automática de água e farinha para maximizar a precisão das receitas e reduzir o desperdício, complementando a eficiência da amassadeira em ambientes de produção contínua.
Perfiis Alvos
- Chef Padeiro/Pasteleiro Chefe
- Responsável de Produção em Padaria Industrial
- Gestor de F&B em Unidades Hoteleiras de Grande Dimensão
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