Amassadeira Espiral para 120 kg de Massa, Cuba 203 L
Amassadeira espiral de grande capacidade (120 kg de massa), com cuba de 203 L. Inclui elevador hidráulico e controlo multifuncional para operação manual ou automática.
Amassadeira Espiral com Elevador Hidráulico — Principais Vantagens
Concebida para otimizar os processos de padaria e pastelaria em ambientes profissionais, esta amassadeira espiral garante a produção eficiente de grandes volumes de massa. O sistema de controlo multifuncional permite a operação manual ou automática programável, eliminando tarefas repetitivas e garantindo consistência na qualidade da massa.
A estrutura robusta e o design ergonómico facilitam a utilização e a manutenção, tornando-a uma solução ideal para cozinhas industriais, hotéis e restaurantes que exigem elevado desempenho e fiabilidade.
Equipada com um elevador-basculante hidráulico, esta máquina melhora significativamente a eficiência operacional e a segurança dos colaboradores, tornando o descarregamento da massa mais fácil e rápido.
Aplicações
Esta amassadeira é perfeita para padarias de grande produção, pastelarias, hotéis com serviço de restauração e cozinhas industriais que necessitem de processar grandes quantidades de massa diariamente. A sua capacidade de 120 kg de massa torna-a apta para pão, pizza, massas fermentadas, entre outros produtos.
A tecnologia programável é particularmente útil para otimizar os tempos de produção e garantir a padronização das receitas, fundamental em operações com alto volume de trabalho.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | AMASSADEIRA ESPIRAL MOD. EASY 120 RH |
A Amassadeira Espiral Easy 120 RH possui uma dimensão de cuba de 800x400 mm, com dimensões totais que requerem uma análise cuidadosa do espaço disponível. Para um planeamento eficaz, recomendamos que consulte o manual técnico detalhado do produto, onde encontrará todas as medidas necessárias para assegurar uma instalação adequada e segura na sua padaria ou pastelaria profissional. Considere também o espaço para o elevador-basculante hidráulico.
A Amassadeira Espiral Easy 120 RH requer uma tensão de 400 V para o seu funcionamento. É crucial que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado, garantindo que a infraestrutura elétrica do seu estabelecimento seja compatível e que todas as normas de segurança estejam a ser cumpridas. Uma ligação elétrica adequada é fundamental para o desempenho e a segurança do equipamento.
A manutenção e limpeza diária da Amassadeira Espiral Easy 120 RH são simples e essenciais para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a higiene. Recomenda-se a limpeza da cuba e do misturador espiral após cada utilização, utilizando produtos de limpeza específicos para equipamentos de food service. Para uma manutenção preventiva mais aprofundada e rotinas de inspeção, consulte o manual de instruções que acompanha o produto. A robustez dos materiais facilita a higienização.
Sim, a Amassadeira Espiral Easy 120 RH está equipada com um sistema de controlo multifuncional que permite operar tanto no modo manual tradicional, oferecendo total controlo ao operador, como no modo automático programável. Esta flexibilidade é ideal para otimizar o processo de amassadura, eliminando operações repetitivas e garantindo consistência na produção de massa, adaptando-se às necessidades específicas da sua produção.
Introdução
A amassadeira espiral de 120 kg de massa com cuba de 203 litros e elevador hidráulico representa uma solução robusta e de alta performance para operações de padaria e pastelaria que demandam produção em grande escala. Este equipamento é projetado para otimizar a eficiência operacional, garantir a consistência da massa e minimizar o esforço físico, revelando-se indispensável em ambientes onde o volume e a qualidade são prioritários para a rentabilidade do negócio.
Produção Diária em Padarias Industriais
Em padarias com elevado volume de produção diária, esta amassadeira permite preparar grandes lotes de massa para pão, broa ou massas lêvedas em ciclos contínuos. A capacidade de 120 kg e o elevador hidráulico agilizam o processo, reduzindo o tempo de inatividade entre produções e facilitando o descarregamento para as divisoras ou fornos, otimizando o fluxo de trabalho.
Cozinhas Centrais de Hotéis e Catering
Para hotéis com serviço de restauração abrangente ou empresas de catering que fornecem refeições para múltiplos eventos, a amassadeira é fundamental na preparação de massas para pizzas, folhados, tartes e pastelaria fina em grandes quantidades. O controlo programável assegura a padronização das receitas em todas as unidades, mantendo a consistência do produto final independentemente do volume.
Unidades de Produção de Pastelaria Congelada
Em fábricas ou unidades de produção de pastelaria congelada, onde a uniformidade da massa é crucial para a qualidade do produto final após a congelação e descongelação, esta amassadeira garante a homogeneidade em grandes volumes. O sistema de duas velocidades permite adaptar a intensidade de amassadura a diferentes tipos de massas, desde as mais densas às mais delicadas, contribuindo para a durabilidade e textura ideais do produto congelado.
Dicas Profissionais
- Aproveite o sistema de controlo programável para memorizar as receitas mais utilizadas, garantindo repetibilidade e consistência na qualidade da massa, independentemente do operador.
- Realize a manutenção preventiva regular do sistema hidráulico do elevador e verifique o alinhamento da espiral para assegurar o funcionamento eficiente e prolongar a vida útil do equipamento.
- Otimize os tempos de amassadura utilizando as duas velocidades da espiral: a primeira para misturar ingredientes e a segunda para desenvolver a rede de glúten, ajustando conforme o tipo de massa e resultado desejado.
- Capacite a sua equipa para a utilização segura do elevador-basculante, minimizando riscos de acidentes e maximizando a eficiência no descarregamento de grandes volumes de massa.
Perfiis Alvos
- Chef Padeiro/Pasteleiro Chefe em unidades de grande volume
- Responsável de Produção em Cozinhas Centrais e Indústrias Alimentares
- Gestor de F&B em Hotéis com serviço de padaria e pastelaria interna
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