Amassadeira Espiral 33L | Cabeçal Elevável | Cuba Extraível
Amassadeira espiral profissional com cabeçal e cuba extraível. Capacidade de 33L / 25kg massa, produção de 100 kg/h. Ideal para padarias e pastelarias.
Amassadeira Espiral Profissional — Principais Vantagens
Esta amassadeira espiral (também conhecida como masseira ou misturadeira de massa) com cabeçal elevável e cuba extraível foi concebida para otimizar o processo de preparação de massas em ambientes profissionais, garantindo uma produção eficiente e de alta qualidade. A sua estrutura robusta e componentes em aço inoxidável conferem-lhe durabilidade e higiene, essenciais para o setor HORECA.
Equipada com temporizador e rodas, oferece flexibilidade e controlo precisos sobre o processo de amassadura, permitindo ajustes conforme as necessidades específicas de cada receita. A mobilidade facilitada pelas rodas torna o equipamento mais adaptável a diferentes layouts de cozinha e otimiza a limpeza do espaço de trabalho.
Os materiais de construção, como a espiral, grelha, haste para partir a massa e cuba em aço inoxidável, asseguram resistência à corrosão e facilidade de higienização, cumprindo as mais rigorosas normas de segurança alimentar. Este design pormenorizado contribui para a longevidade do equipamento e a qualidade do produto final.
Aplicações
Ideal para padarias, pastelarias, pizzarias e cozinhas industriais que requerem uma capacidade de produção de massa significativa e consistente. A sua funcionalidade de cabeçal elevável e cuba extraível simplifica a manipulação da massa e a limpeza, sendo particularmente útil em estabelecimentos com elevado volume de trabalho.
Adequada para amassar diversos tipos de massa, desde pão, pizza, bolos e massas frescas, esta máquina adapta-se a diferentes texturas e consistências. A robustez do equipamento garante um desempenho fiável em operações contínuas e exigentes, características dos setores da hotelaria e restauração.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | AET33 Vf |
Esta amassadeira espiral tem dimensões de 460x840x730 mm (LPA). Recomenda-se um espaço adicional para facilitar a operação, limpeza e manutenção do equipamento, especialmente devido ao cabeçal elevável e à cuba extraível.
A amassadeira requer uma alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz. É fundamental que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento do equipamento.
Para a manutenção e limpeza, os componentes que entram em contacto com a massa (espiral, grelha, haste e cuba) são de aço inoxidável, facilitando a higienização. Recomenda-se a limpeza regular após cada utilização com produtos adequados para equipamentos de padaria, evitando a acumulação de resíduos.
Esta amassadeira inclui espiral, grelha, haste para partir a massa e cuba, todos em aço inoxidável, que vêm integrados no equipamento para o seu funcionamento.
Introdução
A amassadeira espiral Magnus AET33 Vf, com cabeçal elevável e cuba extraível, representa uma solução robusta e eficiente para a produção de massas em contextos profissionais. Projetada para otimizar os processos em padarias, pastelarias e pizzarias, este equipamento garante uma amassadura consistente e de alta qualidade, essencial para a rentabilidade e excelência do produto final em operações de volume médio a alto. A sua construção em aço inoxidável e funcionalidades como o temporizador e as rodas conferem-lhe durabilidade, higiene e flexibilidade operacional.
Padarias e Pastelarias de Produção Média
Nestas operações, a AET33 Vf é crucial para a produção diária de pão, bolos, croissants e outras massas lêvedas. A capacidade de 33 litros e a produção de 100 kg/h permitem responder à procura constante, enquanto o cabeçal elevável e a cuba extraível agilizam a inserção dos ingredientes e a remoção da massa pronta, otimizando o fluxo de trabalho.
Pizzarias e Restaurantes com Produção de Massas Frescas
Em pizzarias, este equipamento assegura a consistência da massa de pizza, fundamental para a qualidade do produto final. Para restaurantes que confecionam massas frescas, como tagliatelle ou ravioli, a amassadeira garante a textura e elasticidade ideais, reduzindo o tempo de preparação manual e padronizando a qualidade.
Cozinhas Industriais e Catering
Em eventos de grande escala ou cozinhas centrais de catering, a capacidade de processar até 25 kg de massa de uma só vez e a robustez da Magnus AET33 Vf são indispensáveis. Permite a preparação eficiente de grandes volumes de massa para pão, bases de tarte ou outros produtos de panificação, assegurando uniformidade e rapidez na produção.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o tempo de amassadura e garantir a hidratação correta da farinha, utilize o temporizador integrado, ajustando-o conforme a especificidade de cada receita e tipo de massa (ex: massas com alto teor de hidratação podem requerer tempos ligeiramente superiores).
- Aproveite a funcionalidade de cuba extraível e cabeçal elevável para uma limpeza profunda e eficiente após cada utilização, prevenindo a acumulação de resíduos e garantindo a máxima higiene, em conformidade com as normas HACCP.
- Para prolongar a vida útil do equipamento e garantir o seu desempenho ideal, verifique periodicamente o estado da espiral e da grelha em aço inoxidável, assegurando que não existem deformações que possam comprometer a qualidade da amassadura.
Perfiis Alvos
- Chefs Pasteleiros e Padeiros
- Gerentes de F&B em Hotéis
- Proprietários de Pizzarias
- Responsáveis de Compras para Catering e Cozinhas Industriais
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