Placa para Picadora de Carne Unger 22, 8 mm

A placa para picadora de carne Unger de 8 mm é um componente crítico para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija consistência e eficiência na preparação de carne picada. A sua compatibilidade com sistemas Unger e Enterprise garante um desempenho otimizado, permitindo aos profissionais manter elevados padrões de qualidade e higiene, essenciais para a reputação e rentabilidade do negócio. Esta peça robusta assegura uma granulometria uniforme, fundamental para a padronização de produtos e a satisfação do cliente.

Em talhos gourmet ou unidades de produção de charcutaria, esta placa de 8 mm é ideal para picar carnes com a textura desejada para enchidos como alheiras, chouriços e farinheiras. A granulometria consistente é crucial para a coesão do produto final e para a absorção uniforme de temperos, assegurando a autenticidade e qualidade dos produtos tradicionais portugueses.

Para cozinhas centrais que preparam grandes quantidades de carne picada para menus diários, recheios de empadas ou lasanhas, a placa de 8 mm garante uma produção rápida e homogênea. A sua robustez e compatibilidade com sistemas de alto desempenho minimizam o tempo de inatividade e asseguram a consistência necessária para servir centenas de refeições com o mesmo padrão de qualidade.

Em restaurantes que se especializam em hambúrgueres artesanais, picar a própria carne é um diferencial. A placa de 8 mm permite obter uma textura ideal para hambúrgueres suculentos, mantendo a integridade da carne e evitando um processamento excessivo que resultaria numa pasta. Controlar o processo do início ao fim assegura a frescura e a qualidade premium que o cliente valoriza.

• Inspecione regularmente a placa e a faca da picadora para detetar sinais de desgaste, como arestas rombas ou imperfeições, que comprometem a qualidade do corte e podem forçar o motor do equipamento. A substituição atempada é crucial para a longevidade da picadora.
• Utilize sempre a placa de 8 mm em conjunto com a faca apropriada para sistemas Unger ou Enterprise. A combinação correta é fundamental para um corte eficiente e para evitar danos nas peças ou no produto.
• Após cada utilização, desmonte e limpe cuidadosamente a placa e restantes componentes da picadora. A higiene rigorosa previne a contaminação cruzada e a proliferação de bactérias, cumprindo as normas HACCP e assegurando a segurança alimentar.
• Mantenha sempre um conjunto de placas de diferentes granulometrias em stock. Ter a placa de 8 mm disponível, juntamente com outras medidas, permite adaptar a produção rapidamente a diversas receitas e necessidades do menu, otimizando a versatilidade da sua cozinha.

• Chef Executivo
• Responsável de F&B (Alimentos e Bebidas)
• Gerente de Talho ou Charcutaria
• Comprador Profissional de Equipamentos de Cozinha