Placa Vitrocerâmica de Encastrar Branca 5 GN 1/1, 2255W

A Placa Vitrocerâmica de Encastrar EDENOX DV-511-S-W representa uma solução de excelência para a manutenção térmica de alimentos em ambientes de hotelaria e restauração. Concebida para integração perfeita em linhas de buffet e self-service, este equipamento otimiza a apresentação e assegura a segurança alimentar, mantendo os pratos na temperatura ideal de serviço, com controlo preciso e eficiência energética, crucial para a operação diária de qualquer estabelecimento profissional.

Num hotel de 4 ou 5 estrelas, esta placa é utilizada para manter quentes iguarias como ovos mexidos, bacon crocante, salsichas frescas e panquecas. A sua superfície lisa e branca complementa a estética do buffet, enquanto o controlo preciso da temperatura garante que cada item é servido na sua melhor condição, sem sobreaquecer ou arrefecer, assegurando a satisfação do cliente.

Em restaurantes que oferecem serviço de buffet ao almoço, a placa permite expor e manter à temperatura adequada uma variedade de pratos principais e acompanhamentos, como bacalhau com natas, arroz de pato, legumes salteados ou batatas gratinadas. A capacidade para 5 GN 1/1 otimiza o fluxo de serviço e reduz a necessidade de reabastecimentos frequentes, maximizando a eficiência operacional durante as horas de pico.

Para empresas de catering que gerem eventos corporativos ou coffee breaks, esta placa de encastrar oferece uma solução prática e elegante para a manutenção de snacks quentes, mini quiches, folhados ou canapés. A sua integração discreta nas bancadas de serviço eleva a apresentação do evento, garantindo que os alimentos permaneçam apetitosos e seguros para consumo ao longo de todo o período de serviço.

• Aproveite a versatilidade da gama de temperaturas (30 °C a 120 °C) para adaptar o aquecimento a diferentes texturas e sensibilidades térmicas dos alimentos, desde molhos delicados a carnes robustas, evitando a desidratação e mantendo a qualidade organolética.
• Para otimizar a eficiência energética, pré-aqueça a placa até à temperatura desejada antes de posicionar os tabuleiros GN, e utilize tampas nos recipientes sempre que possível para reter o calor e a humidade dos alimentos.
• Realize uma limpeza diária da superfície vitrocerâmica com produtos específicos para vidro, garantindo a higiene e a longevidade do equipamento, além de manter a apresentação impecável do buffet.
• Considere a instalação de um sistema de iluminação superior com aquecimento infravermelho para complementar a placa vitrocerâmica, assegurando que a superfície dos alimentos também se mantém quente e com aspeto fresco.

• Chef de Cozinha Executivo
• Gestor de Alimentos e Bebidas (F&B)
• Responsável de Compras para Hotelaria