Placa Indução Elétrica 5000W - 398x525mm - Sob Bancada

A placa de indução elétrica HE239322, com 5000W de potência e alimentação trifásica a 400V, é um recurso valioso para a confeção em cozinhas profissionais, particularmente onde o espaço é um constrangimento. A sua capacidade de aquecimento instantâneo e controlo digital preciso de potência e temperatura otimiza o tempo de resposta durante o rush do almoço e melhora a eficiência na mise en place. Este equipamento robusto em aço inoxidável assegura um ciclo de produção fluído e uma gestão energética mais eficaz.

Serve como um ponto de confeção suplementar para aquecer molhos, sopas do dia ou confecionar pequenas porções de acompanhamentos. Permite gerir picos de serviço sem sobrecarregar o equipamento principal, oferecendo versatilidade ao menu.

Ideal para a linha de passe, onde a finalização de pratos delicados ou o aquecimento rápido de componentes é crucial. Liberta as bocas do fogão principal para preparações de maior volume, mantendo a cadência do serviço.

Utilizada como unidade autónoma em buffets quentes ou estações de show-cooking, graças à sua portabilidade e potência. Oferece flexibilidade na montagem de pontos de serviço remotos, mantendo a qualidade da confeção.

Essencial para o aquecimento controlado de recheios, caldas, cremes ou para temperar chocolates. O controlo digital preciso é vital para preparações que exigem rigor de temperatura, evitando desperdícios.

• Operação: Para máximo rendimento do HE239322, utilize sempre utensílios de base ferromagnética com diâmetro entre 140-280mm, garantindo a transferência de calor mais eficiente e reduzindo o consumo energético.
• Limpeza/Manutenção HACCP: Após cada utilização, limpe a superfície de vidro cerâmica com um pano macio e detergente neutro, e verifique mensalmente o filtro de gordura da ventilação dupla para evitar acumulação e manter a higiene e fluxo de ar adequado.
• Otimização de fluxo de trabalho: Posicione o HE239322 estrategicamente como estação de apoio para mise en place ou finalização de pratos delicados, libertando os fogões principais para preparações de maior volume e otimizando o ciclo de produção.

• Cozinheiro de Linha — Depende da velocidade e precisão do equipamento para a finalização de pratos durante o rush, garantindo consistência e qualidade.
• Proprietário de Snack-bar/Café — Valoriza a eficiência energética e a capacidade de expandir a oferta gastronómica com um investimento moderado, otimizando o espaço disponível.
• Chef de Produção em Catering — Necessita de flexibilidade e controlo térmico para eventos fora da cozinha central, onde a mobilidade e o desempenho são críticos.